تاریخچه ماهی و س

 تاریخچه ماهی و س

Paul King

آه…. ماهی، چیپس و نخود فرنگی! هیچ چیز بریتانیایی تر از ماهی و چیپس نیست. ماهی و چیپس داغ تازه پخته شده، در نمک خیس شده و با سرکه دم کرده، در روزنامه پیچیده شده و در یک روز سرد و زمستانی بیرون از خانه خورده می شود - به سادگی نمی توان آن را زد!

پس چگونه، چه زمانی و این غذای اصلی بریتانیایی از کجا آمده است؟

همچنین ببینید: سال فولکلور - ژانویه

تصور بر این است که سیب زمینی در قرن هفدهم توسط سر والتر رالی از دنیای جدید به انگلستان آورده شده است، اگرچه اعتقاد بر این است که فرانسوی ها سیب زمینی سرخ شده را اختراع کردند. چیپس.

هم لنکاوی و هم لندن مدعی هستند که اولین کسانی هستند که این غذای معروف را اختراع کردند - چیپس غذای ارزان و اصلی شمال صنعتی بود در حالی که ماهی سرخ شده در ایست اند لندن معرفی شد. در سال 1839 چارلز دیکنز در رمان خود به نام "الیور توئیست" به "انبار ماهی سرخ شده" اشاره کرد.

مردم به زودی به این نتیجه رسیدند که چیپس و ماهی سرخ شده ترکیبی بسیار خوشمزه است و بنابراین غذای ملی ما متولد شد. از ماهی و چیپس!

اولین فروشگاه ماهی و چیپس در شمال انگلستان تصور می شود که در موسلی، نزدیک اولدهام، لنکشایر، در حدود سال 1863 افتتاح شد. آقای لیز ماهی و چیپس را از یک کلبه چوبی در این کلبه می فروخت. بازار و بعداً کسب و کار را به یک مغازه دائمی در آن طرف جاده منتقل کرد که روی ویترین آن نوشته شده بود: "این اولین فروشگاه ماهی و چیپس در جهان است".

اما در لندن، این فروشگاه وجود دارد.گفت که جوزف مالین، یک مهاجر یهودی، در دهه 1860 با صدای Bow Bells یک فروشگاه ماهی و چیپس در کلیولند وی افتتاح کرد.

فروشگاه های ماهی و چیپس در اصل کسب و کارهای خانوادگی کوچکی بودند که اغلب از آن اداره می شدند. "اتاق جلو" خانه و در اواخر قرن 19 رایج بود.

در اواخر قرن نوزدهم و تا قرن بیستم، تجارت ماهی و چیپس برای برآوردن نیازهای مردم بسیار گسترش یافت. جمعیت صنعتی رو به رشد بریتانیای کبیر در واقع ممکن است بگویید که انقلاب صنعتی تا حدودی بوسیله ماهی و چیپس ایجاد شد!

توسعه کشتی ترال با بخار آب ماهی را از سراسر اقیانوس اطلس شمالی، ایسلند و گرینلند به ارمغان آورد و راه‌آهن‌های بخار آسان و سریع را به ارمغان آورد. توزیع ماهی در سراسر کشور.

ماهی و چیپس برای رژیم غذایی زن و مرد معمولی آنقدر ضروری شد که در سال 1931 یک مغازه در برادفورد مجبور به استخدام دربانی برای کنترل صف در مواقع شلوغ شد. ارتش سرزمینی برای نبرد بر روی ماهی و چیپس آماده شده بود که در چادرهای پذیرایی مخصوصی که در اردوگاه های آموزشی در دهه 1930 برپا شده بود.

فروشگاه ماهی و چیپس در تکمیل رژیم غذایی هفتگی خانواده در جنگ جهانی دوم بسیار ارزشمند بود، زیرا ماهی و چیپس جزو معدود غذاهایی بود که جیره بندی نمی شد. صف‌ها اغلب ساعت‌ها طول می‌کشید که خبر می‌رسید چیپس‌فروشی ماهی دارد!! در یک مناسبت در Brian’s Fish وچیپ‌فروشی در لیدز، زمانی که ماهی کمیاب بود، کیک‌های ماهی خانگی فروخته می‌شد – همراه با هشدار گیج‌کننده و کمی نگران‌کننده: «مشتریان: ما استفاده از سرکه را با این کیک‌های ماهی توصیه نمی‌کنیم»!!

همچنین ببینید: موزه های انگلستان، اسکاتلند و ولز

پس آیا ماهی و چیپس از نظر تغذیه ای برای ما مفید هستند؟ ماهی و چیپس منبع ارزشمندی از پروتئین، فیبر، آهن و ویتامین‌ها هستند که یک سوم ویتامین‌های توصیه شده روزانه را برای مردان و تقریباً نیمی از زنان را تامین می‌کنند. دانشمند معروف تغذیه انگلیسی، مگنوس پایک، آن را به عنوان نمونه ای از یک غذای سنتی ذکر کرد که زمانی مورد تمسخر طرفداران غذا قرار می گرفت، اما اکنون کاملاً به عنوان یک ترکیب مغذی مورد استقبال قرار می گیرد.

در سال 1999، بریتانیایی ها آن را مصرف کردند. نزدیک به 300 میلیون وعده ماهی و چیپس * - که معادل 6 وعده برای هر مرد، زن و کودک در کشور است. در حال حاضر حدود 8500 فروشگاه ماهی و چیپس* در سراسر بریتانیا وجود دارد - این عدد به ازای هر فروشگاه مک‌دونالد، 8 فروشگاه است که بریتیش فیش اند چیپس را به غذای مورد علاقه کشور تبدیل می‌کند.

*منبع: فدراسیون ملی ماهی سرخ کن

Paul King

پل کینگ یک مورخ پرشور و کاوشگر مشتاق است که زندگی خود را وقف کشف تاریخ فریبنده و میراث فرهنگی غنی بریتانیا کرده است. پل که در حومه شهر با شکوه یورکشایر به دنیا آمد و بزرگ شد، قدردانی عمیقی از داستان ها و رازهای مدفون در مناظر باستانی و بناهای تاریخی که در کشور وجود دارد، داشت. پل با مدرک باستان‌شناسی و تاریخ از دانشگاه مشهور آکسفورد، سال‌ها را در بایگانی‌ها، کاوش در مکان‌های باستان‌شناسی و سفرهای پرماجرا در سراسر بریتانیا گذرانده است.عشق پل به تاریخ و میراث در سبک نوشتاری زنده و قانع کننده او قابل لمس است. توانایی او در انتقال خوانندگان به گذشته، غوطه ور ساختن آنها در ملیله های جذاب گذشته بریتانیا، برای او شهرت قابل احترامی به عنوان یک تاریخ نگار و داستان نویس برجسته به ارمغان آورده است. پل از طریق وبلاگ جذاب خود از خوانندگان دعوت می کند تا در یک کاوش مجازی در گنجینه های تاریخی بریتانیا به او بپیوندند، بینش های خوب تحقیق شده، حکایات جذاب و حقایق کمتر شناخته شده را به اشتراک بگذارند.با این اعتقاد راسخ که درک گذشته کلید شکل دادن به آینده ما است، وبلاگ پل به عنوان یک راهنمای جامع عمل می کند و طیف گسترده ای از موضوعات تاریخی را به خوانندگان ارائه می دهد: از دایره های سنگی مرموز باستانی Avebury تا قلعه ها و کاخ های باشکوهی که زمانی در آن قرار داشتند. پادشاهان و ملکه ها. این که آیا شما یک چاشنی کار هستیدعلاقه مندان به تاریخ یا کسی که به دنبال معرفی میراث شگفت انگیز بریتانیا است، وبلاگ پاول منبعی است که باید مورد استفاده قرار گیرد.به عنوان یک مسافر باتجربه، وبلاگ پل به حجم های غبارآلود گذشته محدود نمی شود. او با نگاهی تیزبین به ماجراجویی، مکرراً به اکتشافات در محل می‌پردازد و تجربیات و اکتشافات خود را از طریق عکس‌های خیره‌کننده و روایت‌های جذاب مستند می‌کند. از ارتفاعات ناهموار اسکاتلند تا روستاهای زیبای Cotswolds، پل خوانندگان را به سفرهای خود می برد، جواهرات پنهان را کشف می کند و با سنت ها و آداب و رسوم محلی ملاقات های شخصی به اشتراک می گذارد.تعهد پل به ترویج و حفظ میراث بریتانیا فراتر از وبلاگ او نیز هست. او فعالانه در طرح‌های حفاظتی شرکت می‌کند، به بازسازی مکان‌های تاریخی کمک می‌کند و به جوامع محلی درباره اهمیت حفظ میراث فرهنگی آموزش می‌دهد. از طریق کار خود، پل نه تنها برای آموزش و سرگرمی تلاش می کند، بلکه الهام بخش قدردانی بیشتری از ملیله غنی میراثی است که در اطراف ما وجود دارد.به پل در سفر جذاب او در زمان بپیوندید زیرا او شما را راهنمایی می کند تا اسرار گذشته بریتانیا را باز کنید و داستان هایی را که یک ملت را شکل داده است کشف کنید.