A Fish and s története

 A Fish and s története

Paul King

Ahh.... Fish, chips and mushy peas! Nincs is britebb a fish and chips-nél. Frissen főzött, forró hal és chips, sóval és ecettel megöntözve, újságpapírba csomagolva és a szabadban fogyasztva egy hideg, téli napon - egyszerűen nem lehet felülmúlni!

Hogyan, mikor és honnan jött létre ez a brit étel?

A burgonyát a 17. században Sir Walter Raleigh hozta Angliába az Újvilágból, bár úgy tartják, hogy a sült burgonya chipset a franciák találták fel.

Lásd még: Earl Godwin, a kevésbé ismert királycsináló

Lancashire és London egyaránt igényt tarthat arra, hogy elsőként találta fel ezt a híres ételt - a chips az ipari észak olcsó alapélelmiszere volt, míg a sült halat London East Endjén vezették be. 1839-ben Charles Dickens "Twist Olivér" című regényében egy "sült halraktárra" hivatkozik.

A lakosság hamarosan úgy döntött, hogy a sült hal és a sült krumpli nagyon ízletes kombináció, és így született meg nemzeti ételünk, a fish and chips!

Lásd még: A Prestonpans-i csata, 1745. szeptember 21.

Észak-Anglia első fish and chip boltja a feltételezések szerint 1863 körül nyílt meg a Lancashire állambeli Oldham közelében fekvő Mosselyben. Lees úr egy faházból árulta a halat és a chipset a piacon, majd később az üzletet egy állandó üzletbe helyezte át az út túloldalán, amelynek kirakatában a következő felirat volt olvasható: "Ez az első fish and chip bolt a világon".

Londonban azonban azt mondják, hogy Joseph Malin, egy zsidó bevándorló, az 1860-as években a Bow Bells hangjain belül a Cleveland Wayen nyitott egy fish and chip shopot.

A hal- és chipsboltok eredetileg kis családi vállalkozások voltak, amelyeket gyakran a ház "előszobájában" üzemeltettek, és a 19. század végére már mindennaposnak számítottak.

A 19. század második felében és a 20. században a hal- és chips-kereskedelem jelentősen bővült, hogy kielégítse Nagy-Britannia növekvő ipari lakosságának igényeit. Valójában azt is mondhatjuk, hogy az ipari forradalom részben a hal és a chips miatt indult meg!

A gőzüzemű vonóhálós halászhajók kifejlesztése az Atlanti-óceán északi részéből, Izlandról és Grönlandról hozott halat, a gőzvasút pedig lehetővé tette a halak könnyű és gyors elosztását az egész országban.

A hal és a sült krumpli annyira nélkülözhetetlenné vált az átlagemberek étrendjében, hogy az egyik bradfordi üzletnek 1931-ben portást kellett alkalmaznia, hogy a forgalmas időszakokban ellenőrizze a sorban állást. A területi hadsereg a harcra a harci táborokban felállított speciális étkezési sátrakban biztosított halon és sült krumplin készült fel az 1930-as években.

A hal- és chipsbolt felbecsülhetetlenül fontos volt a család heti étrendjének kiegészítésében a második világháborúban, mivel a hal és a chips azon kevés élelmiszerek közé tartozott, amelyeket nem rationáltak. A sorok gyakran órákig álltak, amikor híre ment, hogy a chipsboltban van hal!! Egy alkalommal a leedsi Brian's Fish and Chip Shopban, amikor kevés volt a hal, házi halpogácsát árultak - a zavarba ejtő, és kissé szokatlan módon a halakkal együtt.aggasztó, figyelmeztetés: "Védőnők: Nem javasoljuk az ecet használatát ezekhez a halpogácsákhoz"!!!

Tehát a hal és a sült krumpli táplálkozási szempontból jót tesz nekünk? A hal és a sült krumpli értékes fehérje-, rost-, vas- és vitaminforrás, amely a férfiak számára az ajánlott napi vitaminbevitel egyharmadát, a nők számára pedig közel felét biztosítja. A híres angol táplálkozástudós, Magnus Pyke egy hagyományos étel példájaként említette, amelyet egykor az ételsznobok kigúnyoltak, sőt az egészséges táplálkozás hívei is elítélték.de mostanra már teljesen felértékelődött, mint tápláló kombináció.

1999-ben a britek közel 300 millió adag fish and chips-et* fogyasztottak el - ez hat adagot jelent minden férfira, nőre és gyermekre az országban. Jelenleg körülbelül 8500 fish and chips üzlet* van az Egyesült Királyságban - ez nyolc McDonald's üzletre nyolc jut, így a brit fish and chips a nemzet kedvenc elviteles étterme.

*Forrás: A Halászok Országos Szövetsége

Paul King

Paul King szenvedélyes történész és lelkes felfedező, aki életét annak szentelte, hogy feltárja Nagy-Britannia lenyűgöző történelmét és gazdag kulturális örökségét. Paul Yorkshire fenséges vidékén született és nőtt fel, és mélyen értékelte a történeteket és a titkokat, amelyeket az ősi tájak és a nemzetet körülvevő történelmi tereptárgyak rejtenek el. A híres Oxfordi Egyetemen szerzett régész és történelem szakos diplomát Paul éveket töltött archívumokban való elmélyüléssel, régészeti lelőhelyek feltárásával és kalandos utazásokkal Nagy-Britanniában.Pálnak a történelem és az örökség iránti szeretete érezhető élénk és lenyűgöző írásmódjában. Az a képessége, hogy visszarepíti az olvasókat az időben, elmerülve Nagy-Britannia múltjának lenyűgöző faliszőnyegében, elismert történészként és történetmesélőként szerzett elismert hírnevet. Lebilincselő blogján Paul meghívja olvasóit, hogy csatlakozzanak hozzá Nagy-Britannia történelmi kincseinek virtuális felfedezéséhez, megosztva jól kutatott meglátásait, lebilincselő anekdotákat és kevésbé ismert tényeket.Abban a szilárd meggyőződésben, hogy a múlt megértése kulcsfontosságú jövőnk alakításában, Paul blogja átfogó útmutatóként szolgál, és történelmi témák széles skáláját mutatja be az olvasóknak: Avebury rejtélyes ősi kőköreitől a csodálatos kastélyokig és palotákig, amelyek egykor otthont adtak. királyok és királynők. Akár egy tapasztaltA történelem rajongója vagy valaki, aki szeretne bevezetni Nagy-Britannia lenyűgöző örökségébe, Paul blogja kiváló forrás.Tapasztalt utazóként Paul blogja nem korlátozódik a múlt poros köteteire. Élénk kalandvágyójával gyakran indul helyszíni felfedezésekre, élményeit és felfedezéseit lenyűgöző fényképeken és lebilincselő narratívákon keresztül dokumentálja. Skócia zord hegyvidékeitől Cotswolds festői falvaiig Paul magával viszi olvasóit expedícióira, rejtett drágaköveket tárva fel, és személyes találkozásokat oszthat meg a helyi hagyományokkal és szokásokkal.Paul elkötelezettsége a brit örökség népszerűsítése és megőrzése iránt a blogján is túlmutat. Aktívan részt vesz a természetvédelmi kezdeményezésekben, segíti a történelmi helyszínek helyreállítását, és felvilágosítja a helyi közösségeket kulturális hagyatékuk megőrzésének fontosságáról. Pál munkája révén nemcsak nevelésre és szórakoztatásra törekszik, hanem arra is, hogy nagyobb megbecsülést keltsen a körülöttünk lévő gazdag örökség kárpit iránt.Csatlakozzon Paulhoz a lebilincselő időutazáson, miközben elvezeti Önt, hogy feltárja Nagy-Britannia múltjának titkait, és fedezze fel azokat a történeteket, amelyek egy nemzetet formáltak.