Sejarah Ikan dan s

 Sejarah Ikan dan s

Paul King

Ahh.... Ikan, keripik, dan kacang polong lembek! Tidak ada yang lebih Inggris daripada ikan dan keripik. Ikan dan keripik yang baru dimasak dan masih panas, dibumbui garam dan disiram cuka, dibungkus koran dan dimakan di luar ruangan pada hari yang dingin dan musim dingin - tidak ada duanya!

Jadi bagaimana, kapan dan di mana hidangan khas Inggris ini muncul?

Kentang diperkirakan dibawa ke Inggris dari Dunia Baru pada abad ke-17 oleh Sir Walter Raleigh, meskipun diyakini bahwa orang Prancis yang menemukan keripik kentang goreng.

Baik Lancashire maupun London sama-sama mengklaim sebagai yang pertama kali menciptakan makanan terkenal ini - keripik adalah makanan pokok yang murah di daerah industri utara, sementara ikan goreng diperkenalkan di East End, London. Pada tahun 1839, Charles Dickens menyebut "gudang ikan goreng" dalam novelnya, 'Oliver Twist'.

Masyarakat segera memutuskan bahwa menggabungkan ikan goreng dan keripik adalah kombinasi yang sangat lezat dan lahirlah hidangan nasional kami, ikan dan keripik!

Toko ikan dan keripik pertama di Inggris Utara diperkirakan dibuka di Mossely, dekat Oldham, Lancashire, sekitar tahun 1863. Mr Lees menjual ikan dan keripik dari gubuk kayu di pasar dan kemudian ia memindahkan bisnisnya ke toko permanen di seberang jalan dengan tulisan berikut di jendelanya, "Inilah toko ikan dan keripik pertama di dunia".

Namun di London, konon Joseph Malin, seorang imigran Yahudi, membuka toko ikan dan keripik di Cleveland Way di dekat suara Bow Bells pada tahun 1860-an.

Toko ikan dan keripik pada awalnya merupakan bisnis keluarga kecil, sering kali dijalankan dari 'ruang depan' rumah dan merupakan hal yang umum pada akhir abad ke-19.

Lihat juga: The Jarrow March

Sepanjang akhir abad ke-19 dan hingga abad ke-20, perdagangan ikan dan keripik berkembang pesat untuk memenuhi kebutuhan populasi industri Britania Raya yang terus bertambah. Bahkan bisa dikatakan bahwa Revolusi Industri sebagian dipicu oleh ikan dan keripik!

Lihat juga: Sekarat karena Humbug, Keracunan Permen Bradford tahun 1858

Perkembangan pukat bertenaga uap membawa ikan dari seluruh Atlantik Utara, Islandia, dan Greenland, serta jalur kereta api uap memungkinkan distribusi ikan yang mudah dan cepat ke seluruh negeri.

Ikan dan keripik menjadi sangat penting bagi diet pria dan wanita biasa sehingga satu toko di Bradford harus mempekerjakan seorang penjaga pintu untuk mengendalikan antrean pada waktu-waktu sibuk selama tahun 1931. Tentara Teritorial mempersiapkan diri untuk bertempur dengan ikan dan keripik yang disediakan di tenda katering khusus yang didirikan di kamp-kamp latihan pada tahun 1930-an.

Toko ikan dan keripik sangat berharga dalam melengkapi makanan mingguan keluarga pada masa Perang Dunia Kedua, karena ikan dan keripik adalah salah satu dari sedikit makanan yang tidak dijatah. Antrian sering kali berjam-jam ketika tersiar kabar bahwa toko keripik tersebut memiliki ikan!!! Pada suatu kesempatan di Toko Ikan dan Keripik Brian's Fish and Chip Shop di Leeds, saat ikan langka, kue ikan buatan sendiri pun dijual - bersama dengan kue ikan yang membingungkan, dan sedikitmengkhawatirkan, peringatan: "Pelanggan: Kami tidak menyarankan penggunaan cuka dengan kue ikan ini"!!

Jadi, apakah ikan dan keripik baik untuk kita, secara nutrisi? Ikan dan keripik adalah sumber protein, serat, zat besi dan vitamin yang berharga, menyediakan sepertiga dari jatah vitamin harian yang direkomendasikan untuk pria dan hampir setengahnya untuk wanita. Ilmuwan nutrisi Inggris terkenal Magnus Pyke mengutipnya sebagai contoh hidangan tradisional yang pernah dicemooh oleh para pecinta makanan dan bahkan dikecam oleh para pemuja makanan sehattetapi sekarang sepenuhnya dihargai sebagai kombinasi yang bergizi.

Pada tahun 1999, masyarakat Inggris mengonsumsi hampir 300 juta porsi fish and chips* - setara dengan enam porsi untuk setiap pria, wanita dan anak-anak di negara ini. Saat ini terdapat sekitar 8.500 toko fish and chips* di seluruh Inggris - yaitu delapan untuk setiap satu gerai McDonald's. Hal ini menjadikan British Fish and Chips sebagai makanan favorit untuk dibawa pulang.

*Sumber: Federasi Pengasapan Ikan Nasional

Paul King

Paul King adalah seorang sejarawan yang bersemangat dan penjelajah yang rajin yang telah mendedikasikan hidupnya untuk mengungkap sejarah menawan dan warisan budaya Inggris yang kaya. Lahir dan dibesarkan di pedesaan Yorkshire yang megah, Paul sangat mengapresiasi cerita dan rahasia yang terkubur di dalam lanskap kuno dan landmark bersejarah yang tersebar di negara ini. Dengan gelar dalam Arkeologi dan Sejarah dari Universitas Oxford yang terkenal, Paul telah menghabiskan waktu bertahun-tahun menggali arsip, menggali situs arkeologi, dan memulai perjalanan petualangan melintasi Inggris.Kecintaan Paul pada sejarah dan warisan terlihat jelas dalam gaya penulisannya yang hidup dan memikat. Kemampuannya untuk membawa pembaca kembali ke masa lalu, membenamkan mereka dalam permadani menarik masa lalu Inggris, membuatnya mendapatkan reputasi yang dihormati sebagai sejarawan dan pendongeng terkemuka. Melalui blognya yang menawan, Paul mengajak para pembaca untuk bergabung dengannya dalam eksplorasi virtual harta sejarah Inggris, berbagi wawasan yang diteliti dengan baik, anekdot yang menawan, dan fakta yang kurang diketahui.Dengan keyakinan kuat bahwa memahami masa lalu adalah kunci untuk membentuk masa depan kita, blog Paul berfungsi sebagai panduan komprehensif, menyajikan kepada pembaca berbagai topik sejarah: mulai dari lingkaran batu kuno Avebury yang penuh teka-teki hingga kastil dan istana megah yang pernah ada. Raja dan Ratu. Apakah Anda berpengalamanpenggemar sejarah atau seseorang yang mencari pengenalan tentang warisan Inggris yang memikat, blog Paul adalah sumber informasi.Sebagai seorang musafir berpengalaman, blog Paul tidak terbatas pada volume berdebu di masa lalu. Dengan minat yang tinggi terhadap petualangan, dia sering memulai penjelajahan di tempat, mendokumentasikan pengalaman dan penemuannya melalui foto-foto yang menakjubkan dan narasi yang memikat. Dari dataran tinggi terjal Skotlandia hingga desa Cotswolds yang indah, Paul mengajak pembaca dalam ekspedisinya, menggali permata tersembunyi, dan berbagi pertemuan pribadi dengan tradisi dan adat istiadat setempat.Dedikasi Paul untuk mempromosikan dan melestarikan warisan Inggris juga melampaui blognya. Dia aktif berpartisipasi dalam inisiatif konservasi, membantu memulihkan situs bersejarah dan mendidik masyarakat lokal tentang pentingnya melestarikan warisan budaya mereka. Melalui karyanya, Paul berusaha tidak hanya untuk mendidik dan menghibur tetapi juga untuk menginspirasi apresiasi yang lebih besar untuk permadani kaya warisan yang ada di sekitar kita.Bergabunglah dengan Paul dalam perjalanannya yang menawan sepanjang waktu saat dia memandu Anda untuk membuka rahasia masa lalu Inggris dan menemukan kisah-kisah yang membentuk suatu bangsa.