Британийн хоолны түүх

 Британийн хоолны түүх

Paul King

Их Британи – Англи, Шотланд, Уэльс гэсэн гурван өөр улс, тус бүр баялаг, олон янзын түүх соёлтой. Магадгүй энэ нь түүний хоолны уламжлалын олон талт байдлыг тайлбарлаж болох юм.

Британийн түүх уламжлал, соёл, хоолонд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэсэн. Жишээлбэл, Ромчууд бидэнд интоор, хамхуул (салат болгон ашиглах), байцаа, вандуй авчирч, эрдэнэ шиш зэрэг үр тарианы тариалалтыг сайжруулсан. Тэд бидэнд дарс авчирсан! Ромчууд маш сайн зам бүтээгчид байсан бөгөөд эдгээр замууд нь анх удаагаа улс даяар бүтээгдэхүүнээ хялбар тээвэрлэх боломжийг олгожээ.

Саксончууд маш сайн тариаланчид байсан бөгөөд олон төрлийн өвс ногоо тарьж ургуулдаг байв. Эдгээрийг өнөөдрийнх шиг амтлахын тулд хэрэглэдэггүй, харин шөлийг зөөлрүүлэхийн тулд бөөнөөр нь хэрэглэдэг байсан.

Викингүүд болон Даничууд бидэнд загасыг тамхи татах, хатаах арга техникийг авчирсан - одоо ч гэсэн Английн зүүн хойд эрэг, Шотланд бол жишээлбэл, Арброат Смокиэс гэх мэт шилдэг киперүүдийг олох газар юм. "Collops" гэдэг нь хуучин Скандинав хэлээр хэсэг, зүсмэл мах гэсэн үг бөгөөд Шотландын Түлэнхийн үдэш (1-р сарын 25) дээр Коллопсоор хооллодог уламжлалтай. Йорк Хэм бол Британийн гэрийн эзэгтэй нарын дуртай хоол юм. Анхны Йорк Хэмийг Йорк Минстерийн барилгад ашигласан царс модны үртэсээр татсан гэж ярьдаг.

Мөн_үзнэ үү: Сэр Фрэнсис Уолсингем, тагнуулын ерөнхий газрын дарга

Норманчууд зөвхөн манай улсыг эзлэн түрэмгийлсэн юм.гэхдээ бас бидний идэх зуршил! Тэд дарс уухыг дэмжиж, тэр байтугай бидэнд нийтлэг хоол болох хонины мах, үхрийн мах (boeuf) гэсэн үгсийг хүртэл өгсөн. 12-р зуунд загалмайтнууд 1191-2 онд Жаффад байхдаа жүрж, нимбэгний амтыг үзсэн анхны Британичууд байсан.

Их Британи үргэлж худалдааны агуу улс байсаар ирсэн. Финикчүүд Их Британид цагаан тугалга худалдаалахаар анх ирэхдээ гүргэмийг Корнуоллд анх оруулж иржээ. Гүргэмийн матрын хатаасан, нунтагласан гутаан доромжлолоос гаргаж авсан гүргэгийг өнөөг хүртэл Британийн хоол хийхэд ашигладаг. Гадаадаас хүнс, амтлагч импортолсон нь Британийн хоолны дэглэмд ихээхэн нөлөөлсөн. Дундад зууны үед чинээлэг хүмүүс Ази тивээс халуун ногоо, хатаасан жимсээр хоол хийж чаддаг байв. Гэхдээ ядуу хүмүүс хоол идэх азтай байсан гэж ярьдаг!

Тюдорын үед худалдаа наймаа нэмэгдэж, шинэ газар нээгдсэнтэй холбоотойгоор шинэ төрлийн хоол хүнс орж ирж эхэлсэн. Алс Дорнодын халуун ногоо, Карибын тэнгисийн элсэн чихэр, Өмнөд Америкаас кофе, какао, Энэтхэгээс цай. Америкаас төмс өргөн тариалж эхэлсэн. Eccles Cakes нь баялаг бялуу, жигнэмэгийг хориглодог байсан Пуританчуудын үеэс бий болсон.

20-р зууныг хүртэл цацагт хяруул бараг зөвхөн Норфолк хотод үржүүлж байжээ. 17-р зуунд цацагт хяруулыг Норфолкоос Лондонгийн зах руу 500 ба түүнээс дээш тооны шувуудын сүрэг болгон хөөж гаргадаг байв. Тэдний хөл байсанзаримдаа тэднийг хамгаалахын тулд боолт хийдэг. Лондонд ирэнгүүтээ тэд зах зээлд гарахаас өмнө хэд хоногийн турш таргалуулах шаардлагатай болсон.

Мөн_үзнэ үү: Бэлэн бус Хаан Этелред

Эзэнт гүрний өсөлт нь шинэ амт, амтыг авчирсан – Жишээ нь, Кеджерээ бол Энэтхэгийн хичри хоолны хувилбар бөгөөд анхдагч байсан. Зүүн Энэтхэг компанийн гишүүд Их Британид буцааж авчирсан. Энэ нь 18-19-р зууны үеэс Британийн өглөөний цайны ширээний уламжлалт хоол юм.

Одоо та дэлхийн өнцөг булан бүрээс хятад, энэтхэг, итали, франц, америк, испани, тай гэх мэт хоолыг амтлах боломжтой. ., өнөөгийн Их Британийн угсаатны олон янз байдал, түүнчлэн орчин үеийн аялал жуулчлалын хялбар байдлыг тусгасан. Зарим нь бүр "Карри" нь Энэтхэгт байдаг карритай бараг төстэй биш ч гэсэн Британийн уламжлалт хоол гэж хэлэх байх!

Тэгвэл Британийн хоол гэж юу вэ? Шарсан үхрийн мах ба Йоркшир пудинг, стейк ба бөөрний бялуу, жижиг жигнэмэг - эдгээр нь бүгд Британитай холбоотой хоол юм. Гэвч байнга өөрчлөгдөж, хувьсан өөрчлөгдөж байдаг Британий нэгэн адил Британийн хоол нь ч мөн адил бөгөөд өнөөдөр эдгээр хоол нь "уламжлалт Британийн" хоол байдаг бол ирээдүйд Британийн карри зэрэг хоол ч тэдэнтэй нэгдэх болно!

Нээрээ дур булаам карри хоол! Зохиогч: stu_spivack. Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Ерөнхий лицензийн дагуу лицензтэй.

Paul King

Пол Кинг бол Их Британийн сэтгэл татам түүх, соёлын баялаг өвийг нээн илрүүлэхийн төлөө амьдралаа зориулсан түүхч, сонирхолтой судлаач юм. Йоркширын сүрлэг хөдөө нутагт төрж өссөн Паул үндэстний цэг болсон эртний ландшафтууд болон түүхэн дурсгалт газруудад оршуулсан түүх, нууцыг гүнээ үнэлдэг байв. Алдарт Оксфордын их сургуулийг Археологи, түүхийн чиглэлээр төгссөн Пол олон жил архивыг судалж, археологийн дурсгалт газруудыг малтаж, Их Британи даяар адал явдалт аялал хийжээ.Паулын түүх, өв уламжлалыг хайрлах нь түүний тод, сэтгэл татам бичих хэв маягаас илт харагдаж байна. Уншигчдыг Их Британийн өнгөрсөн үеийн сэтгэл татам хивсэнцэрт шингээж, цаг хугацааг эргүүлэн авчрах чадвар нь түүнийг нэр хүндтэй түүхч, түүхч хэмээн нэр хүндтэй болгосон юм. Паул өөрийн сэтгэл татам блогоороо дамжуулан уншигчдыг Их Британийн түүхэн эрдэнэсийн виртуал хайгуулд нэгдэхийг урьж, сайтар судлагдсан ойлголтууд, сэтгэл татам анекдотууд болон төдийлөн мэдэгддэггүй баримтуудыг хуваалцахыг урьж байна.Өнгөрснөө ойлгох нь бидний ирээдүйг тодорхойлох түлхүүр гэдэгт итгэлтэйгээр Паулын блог нь Авеберигийн эртний оньсого мэт эртний чулуун тойргоос эхлээд нэгэн цагт амьдарч байсан гайхамшигт шилтгээн, ордон зэрэг олон төрлийн түүхэн сэдвүүдийг уншигчдад толилуулж, иж бүрэн гарын авлага болдог. хаад, хатад. Та туршлагатай хүн эсэхээс үл хамааранТүүх сонирхогч эсвэл Их Британийн сэтгэл татам өв уламжлалтай танилцахыг хүсч буй хэн нэгэн Паулын блог бол ашиглах боломжтой эх сурвалж юм.Туршлагатай аялагчийн хувьд Паулын блог зөвхөн өнгөрсөн үеийн тоостой ботьоор хязгаарлагдахгүй. Адал явдалд дуртай тэрээр байнга газар дээр нь хайгуул хийж, өөрийн туршлага, нээлтүүдийг гайхалтай гэрэл зураг, сонирхолтой өгүүллээр баримтжуулдаг. Шотландын уулархаг уулсаас эхлээд Котсволдын үзэсгэлэнт тосгон хүртэл Паул экспедицийнхээ үеэр уншигчдыг дагуулж, нуугдмал эрдэнийн чулуунуудыг илрүүлж, нутгийн уламжлал, зан заншилтай хувийн уулзалтаа хуваалцдаг.Паулын Их Британийн өвийг сурталчлах, хамгаалах үйлс нь түүний блогоос ч давж гардаг. Тэрээр байгаль хамгаалах санаачилгад идэвхтэй оролцож, түүхэн дурсгалт газруудыг сэргээн засварлах, соёлын өвийг хадгалахын ач холбогдлын талаар нутгийн иргэдэд сургахад тусалдаг. Паул ажлаараа дамжуулан сурган хүмүүжүүлэх, зугаацуулахаас гадна бидний эргэн тойронд байдаг баялаг өвийг илүү их үнэлдэг болгохыг эрмэлздэг.Их Британийн өнгөрсөн үеийн нууцыг тайлж, улс үндэстнийг бүрдүүлсэн түүхийг нээн илрүүлэхэд тань туслахад Паултай хамт цаг хугацааны сэтгэл татам аялалд нь нэгдээрэй.