माशांचा इतिहास आणि एस

 माशांचा इतिहास आणि एस

Paul King

अहो…. मासे, चिप्स आणि मटार! फिश आणि चिप्सपेक्षा ब्रिटीश काहीही नाही. ताजे शिजवलेले, गरम मासे आणि चीप टाकून, मीठ मिसळून आणि व्हिनेगर मिसळून, वर्तमानपत्रात गुंडाळून आणि थंडीच्या आणि थंडीच्या दिवशी घराबाहेर खाल्लेले - हे फक्त मारले जाऊ शकत नाही!

तर कसे, केव्हा आणि हा ब्रिटीश पदार्थ कोठून आला?

बटाटा 17 व्या शतकात सर वॉल्टर रॅले यांनी नवीन जगातून इंग्लंडमध्ये आणला असे मानले जाते, जरी असे मानले जाते की फ्रेंच लोकांनी तळलेल्या बटाट्याचा शोध लावला होता चिप.

लँकेशायर आणि लंडन या दोघांनीही या प्रसिद्ध जेवणाचा शोध लावणारे पहिले असल्याचा दावा केला आहे - चिप्स हे औद्योगिक उत्तरेतील स्वस्त, मुख्य अन्न होते, जेव्हा लंडनच्या ईस्ट एंडमध्ये तळलेले मासे सादर केले गेले होते. 1839 मध्ये चार्ल्स डिकन्सने त्यांच्या 'ऑलिव्हर ट्विस्ट' या कादंबरीत "तळलेल्या माशांच्या गोदामाचा" उल्लेख केला.

लोकांनी लवकरच ठरवले की तळलेले मासे आणि चिप्स एकत्र ठेवणे हे एक अतिशय चवदार मिश्रण आहे आणि त्यामुळे आमच्या राष्ट्रीय डिशचा जन्म झाला. मासे आणि चिप्सचे!

इंग्लंडच्या उत्तरेतील पहिले मासे आणि चिप्सचे दुकान 1863 च्या सुमारास ओल्डहॅम, लँकेशायरजवळील मोसेली येथे उघडले गेले असे मानले जाते. मिस्टर लीस यांनी लाकडी झोपडीतून मासे आणि चिप्स विकल्या. मार्केट आणि नंतर त्याने हा व्यवसाय रस्त्याच्या पलीकडे असलेल्या कायमस्वरूपी दुकानात हस्तांतरित केला ज्याच्या खिडकीवर खालील शिलालेख होता, “हे जगातील पहिले फिश अँड चिप शॉप आहे”.

तथापि, लंडनमध्ये आहे.1860 च्या दशकात बो बेल्सच्या आवाजात जोसेफ मालिन या ज्यू इमिग्रंटने क्लीव्हलँड वे येथे फिश अँड चिप शॉप उघडले.

मासे आणि चिपची दुकाने हे मूळतः छोटे कौटुंबिक व्यवसाय होते, बहुतेकदा घराची 'पुढची खोली' आणि 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात ते सामान्य होते.

19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात आणि 20व्या शतकापर्यंत, मासे आणि चिप्सच्या व्यापाराचा मोठ्या प्रमाणावर विस्तार झाला. ग्रेट ब्रिटनची वाढती औद्योगिक लोकसंख्या. खरं तर तुम्ही म्हणू शकता की औद्योगिक क्रांतीला अंशतः मासे आणि चिप्समुळे चालना मिळाली!

वाफेवर चालणाऱ्या ट्रॉलरच्या विकासामुळे संपूर्ण उत्तर अटलांटिक, आइसलँड आणि ग्रीनलँडमधून मासे आणले गेले आणि स्टीम रेल्वेला सहज आणि जलद परवानगी मिळाली. देशभरातील माशांचे वितरण.

सामान्य स्त्री-पुरुषांच्या आहारासाठी मासे आणि चिप्स इतके आवश्यक बनले होते की, 1931 च्या दरम्यान ब्रॅडफोर्डमधील एका दुकानाला रांगेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी एका दारावर काम करावे लागले. 1930 च्या दशकात प्रशिक्षण शिबिरांमध्ये उभारलेल्या विशेष कॅटरिंग टेंटमध्ये प्रदान केलेल्या फिश आणि चिप्सवर लढाईसाठी प्रादेशिक सैन्य तयार केले.

दुसऱ्या महायुद्धात कुटुंबाच्या साप्ताहिक आहाराला पूरक म्हणून मासे आणि चिप्सचे दुकान अमूल्य होते. चिप्स हे काही खाद्यपदार्थांपैकी एक होते जे राशन देऊ नयेत. चिप शॉपमध्ये मासे आहेत असा शब्द फिरला की अनेकदा रांगा तासन्तास लांब होत्या!! ब्रायन फिश येथे एका प्रसंगी आणिलीड्समधील चिप शॉपमध्ये, जेव्हा मासे दुर्मिळ होते, तेव्हा घरगुती फिश केक विकले जात होते – गोंधळात टाकणारे आणि थोडेसे चिंताजनक, चेतावणी: “संरक्षक: आम्ही या फिश केकसोबत व्हिनेगर वापरण्याची शिफारस करत नाही”!!

हे देखील पहा: मॅग्ना कार्टा चा इतिहास<0मग मासे आणि चिप्स आपल्यासाठी पोषक आहेत का? मासे आणि चिप्स हे प्रथिने, फायबर, लोह आणि जीवनसत्त्वे यांचे मौल्यवान स्त्रोत आहेत, जे पुरुषांसाठी शिफारस केलेल्या दैनंदिन भत्त्यांपैकी एक तृतीयांश आणि स्त्रियांसाठी जवळजवळ अर्धे जीवनसत्त्वे देतात. प्रसिद्ध इंग्लिश पौष्टिक शास्त्रज्ञ मॅग्नस पाईक यांनी हे एका पारंपारिक डिशचे उदाहरण म्हणून उद्धृत केले जे एके काळी खाद्यपदार्थांच्या स्नॉब्सने खिल्ली उडवले होते आणि आरोग्य खाद्य भक्तांनीही त्याची निंदा केली होती, परंतु आता पौष्टिक संयोजन म्हणून त्याचे पूर्णपणे कौतुक केले जाते.

1999 मध्ये, ब्रिटीशांनी त्याचे सेवन केले. जवळपास 300 दशलक्ष फिश आणि चिप्स* - जे देशातील प्रत्येक पुरुष, स्त्री आणि मुलासाठी सहा सर्व्हिंग्सच्या बरोबरीचे आहे. आता संपूर्ण यूकेमध्ये सुमारे 8,500 मासे आणि चिप्सची दुकाने* आहेत - प्रत्येक मॅकडोनाल्डच्या आउटलेटमागे ती आठ आहे, ज्यामुळे ब्रिटिश फिश आणि चिप्स देशाचे आवडते टेक-अवे बनले आहेत.

हे देखील पहा: मदर शिप्टन आणि तिची भविष्यवाणी

*स्रोत: द नॅशनल फेडरेशन ऑफ फिश फ्रायर्स

Paul King

पॉल किंग हा एक उत्कट इतिहासकार आणि उत्साही संशोधक आहे ज्याने ब्रिटनचा मोहक इतिहास आणि समृद्ध सांस्कृतिक वारसा उलगडण्यासाठी आपले जीवन समर्पित केले आहे. यॉर्कशायरच्या भव्य ग्रामीण भागात जन्मलेल्या आणि वाढलेल्या, पॉलला प्राचीन लँडस्केप आणि राष्ट्राला बिंदू असलेल्या ऐतिहासिक खुणांमध्ये दडलेल्या कथा आणि रहस्ये यांच्याबद्दल खोल कृतज्ञता निर्माण झाली. ऑक्सफर्डच्या प्रख्यात विद्यापीठातून पुरातत्व आणि इतिहासाची पदवी घेऊन, पॉलने अनेक वर्षे पुरातत्त्वे शोधण्यात, पुरातत्व स्थळांचे उत्खनन करण्यात आणि संपूर्ण ब्रिटनमधील साहसी प्रवासाला सुरुवात केली.पॉलचे इतिहास आणि परंपरेबद्दलचे प्रेम त्याच्या ज्वलंत आणि आकर्षक लेखन शैलीमध्ये स्पष्ट आहे. वाचकांना ब्रिटनच्या भूतकाळातील आकर्षक टेपेस्ट्रीमध्ये विसर्जित करून, वाचकांना वेळेत परत आणण्याच्या त्याच्या क्षमतेमुळे, त्याला एक प्रतिष्ठित इतिहासकार आणि कथाकार म्हणून आदरणीय प्रतिष्ठा मिळाली आहे. त्याच्या मनमोहक ब्लॉगद्वारे, पॉल वाचकांना ब्रिटनच्या ऐतिहासिक खजिन्याच्या आभासी अन्वेषणात सामील होण्यासाठी, चांगले-संशोधित अंतर्दृष्टी, मोहक किस्से आणि कमी ज्ञात तथ्ये सामायिक करण्यासाठी आमंत्रित करतो.भूतकाळ समजून घेणे हे आपले भविष्य घडवण्याची गुरुकिल्ली आहे या ठाम विश्वासाने, पॉलचा ब्लॉग सर्वसमावेशक मार्गदर्शक म्हणून काम करतो, वाचकांना ऐतिहासिक विषयांच्या विस्तृत श्रेणीसह सादर करतो: Avebury च्या गूढ प्राचीन दगडी वर्तुळापासून ते भव्य किल्ले आणि वाड्यांपर्यंत राजे आणि राण्या. आपण अनुभवी आहात की नाहीइतिहासप्रेमी किंवा ब्रिटनच्या चित्तथरारक वारशाची ओळख करून देणारे कोणीतरी, पॉलचा ब्लॉग हा एक जाण्यायोग्य संसाधन आहे.एक अनुभवी प्रवासी म्हणून, पॉलचा ब्लॉग भूतकाळातील धुळीच्या खंडांपुरता मर्यादित नाही. साहसी गोष्टींकडे कटाक्षाने लक्ष ठेवून, तो वारंवार ऑन-साइट एक्सप्लोरेशन्स करतो, त्याचे अनुभव आणि शोध आश्चर्यकारक छायाचित्रे आणि आकर्षक कथांद्वारे दस्तऐवजीकरण करतो. स्कॉटलंडच्या खडबडीत उंच प्रदेशापासून ते कॉट्सवोल्ड्सच्या नयनरम्य गावांपर्यंत, पॉल वाचकांना त्याच्या मोहिमांवर घेऊन जातो, छुपे रत्ने शोधून काढतो आणि स्थानिक परंपरा आणि रीतिरिवाजांसह वैयक्तिक भेटी सामायिक करतो.ब्रिटनच्या वारशाचा प्रचार आणि जतन करण्यासाठी पॉलचे समर्पण त्याच्या ब्लॉगच्या पलीकडेही आहे. तो संवर्धन उपक्रमांमध्ये सक्रियपणे सहभागी होतो, ऐतिहासिक स्थळे पुनर्संचयित करण्यात मदत करतो आणि स्थानिक समुदायांना त्यांचा सांस्कृतिक वारसा जतन करण्याच्या महत्त्वाबद्दल शिक्षित करतो. त्याच्या कार्याद्वारे, पॉल केवळ शिक्षण आणि मनोरंजनासाठीच नव्हे तर आपल्या आजूबाजूला अस्तित्वात असलेल्या वारशाच्या समृद्ध टेपेस्ट्रीबद्दल अधिक प्रशंसा करण्यासाठी देखील प्रयत्न करतो.ब्रिटनच्या भूतकाळातील रहस्ये अनलॉक करण्यासाठी आणि राष्ट्राला आकार देणार्‍या कथा शोधण्यासाठी तो तुम्हाला मार्गदर्शन करत असताना त्याच्या मोहक प्रवासात पॉलमध्ये सामील व्हा.