Ang Kasaysayan ng Isda at s

 Ang Kasaysayan ng Isda at s

Paul King

Ahh…. Isda, chips at mushy peas! Wala nang mas British kaysa sa fish and chips. Bagong luto, nag-iinit ng mainit na isda at chips, nilagyan ng asin at nilagyan ng suka, nakabalot sa dyaryo at kinakain sa labas ng bahay sa malamig at taglamig na araw – hindi ito matatalo!

Kaya paano, kailan at saan nagmula ang ganap na pagkaing British na ito?

Tingnan din: Caterpillar Club

Ang patatas ay pinaniniwalaang dinala sa England mula sa New World noong ika-17 siglo ni Sir Walter Raleigh, bagaman pinaniniwalaan na ang mga Pranses ang nag-imbento ng pritong patatas. chip.

Parehong pinag-aangkin ng Lancashire at London na sila ang unang nag-imbento ng sikat na pagkain na ito – ang mga chips ay mura at pangunahing pagkain ng industriyal na hilaga habang ang pritong isda ay ipinakilala sa East End ng London. Noong 1839 tinukoy ni Charles Dickens ang isang "bodega ng piniritong isda" sa kanyang nobela, 'Oliver Twist'.

Di-nagtagal, nagpasya ang mga tao na ang pagsasama-sama ng pritong isda at chips ay isang napakasarap na kumbinasyon at sa gayon ay ipinanganak ang ating pambansang ulam ng fish and chips!

Ang unang fish and chip shop sa North of England ay pinaniniwalaang nagbukas sa Mossely, malapit sa Oldham, Lancashire, noong 1863. Nagbenta si Mr Lees ng mga isda at chips mula sa isang kubo na gawa sa kahoy sa palengke at kalaunan ay inilipat niya ang negosyo sa isang permanenteng tindahan sa kabila ng kalsada na may sumusunod na inskripsiyon sa bintana, "Ito ang unang tindahan ng isda at chips sa mundo".

Gayunpaman, sa London, ito aysinabi na si Joseph Malin, isang Jewish immigrant, ay nagbukas ng fish and chip shop sa Cleveland Way sa tunog ng Bow Bells noong 1860s.

Ang mga fish and chip shop ay orihinal na maliliit na negosyo ng pamilya, kadalasang mula sa ang 'silid sa harap' ng bahay at naging karaniwan na noong huling bahagi ng ika-19 na siglo.

Tingnan din: Pagkasira ng Ina

Sa huling bahagi ng ika-19 na siglo at hanggang sa ika-20 siglo, lumawak nang husto ang kalakalan ng isda at chips upang matugunan ang mga pangangailangan ng ang lumalagong populasyon ng industriya ng Great Britain. Sa katunayan, maaari mong sabihin na ang Rebolusyong Industriyal ay bahagyang pinaandar ng fish and chips!

Ang pagbuo ng steam powered trawler ay nagdala ng isda mula sa buong North Atlantic, Iceland at Greenland at ang mga steam railway ay naging madali at mabilis. pamamahagi ng mga isda sa buong bansa.

Naging napakahalaga ng isda at chips sa pagkain ng ordinaryong lalaki at babae kung kaya't ang isang tindahan sa Bradford ay kailangang gumamit ng doorman upang kontrolin ang pila sa mga abalang oras noong 1931. Ang Ang Hukbong Teritoryo ay naghanda para sa labanan sa fish and chips na ibinibigay sa mga espesyal na tent para sa pagtutustos ng pagkain na itinayo sa mga kampo ng pagsasanay noong dekada ng 1930.

Ang fish and chip shop ay napakahalaga sa pandagdag sa lingguhang pagkain ng pamilya noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, bilang isda at ang mga chips ay kabilang sa ilang mga pagkain na hindi dapat irarasyon. Ang mga pila ay madalas na oras ang haba kapag umikot ang salita na ang chip shop ay may isda!! Sa isang pagkakataon sa Isda ni Brian atChip Shop sa Leeds, noong kakaunti ang isda, ibinebenta ang mga lutong bahay na fish cake – kasama ang nakakalito, at bahagyang nakababahala, nagbabala: “Mga Parokyano: Hindi namin inirerekomenda ang paggamit ng suka sa mga fish cake na ito”!!

Kaya ang isda at chips ay mabuti para sa atin, sa nutrisyon? Ang isda at chips ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina, hibla, iron at bitamina, na nagbibigay ng ikatlong bahagi ng inirerekomendang pang-araw-araw na allowance ng mga bitamina para sa mga lalaki at halos kalahati para sa mga kababaihan. Ang sikat na English nutritional scientist na si Magnus Pyke ay binanggit ito bilang isang halimbawa ng isang tradisyunal na ulam na minsa'y kinutya ng mga snob ng pagkain at binatikos pa nga ng mga deboto ng pagkain sa kalusugan ngunit ngayon ay lubos na pinahahalagahan bilang isang masustansyang kumbinasyon.

Noong 1999, kumain ang British halos 300 milyong servings ng fish and chips* – na katumbas ng anim na serving para sa bawat lalaki, babae at bata sa bansa. Mayroon na ngayong humigit-kumulang 8,500 fish and chip shop* sa buong UK – walo iyon para sa bawat outlet ng McDonald's, na ginagawang paboritong take-away ng bansa ang British Fish and Chips.

*Source: The National Federation of Fish Friers

Paul King

Si Paul King ay isang madamdaming mananalaysay at masugid na explorer na nag-alay ng kanyang buhay sa pag-alis ng mapang-akit na kasaysayan at mayamang pamana ng kultura ng Britain. Ipinanganak at lumaki sa marilag na kanayunan ng Yorkshire, nagkaroon si Paul ng malalim na pagpapahalaga sa mga kuwento at lihim na nakabaon sa mga sinaunang tanawin at makasaysayang landmark na tuldok sa bansa. Sa isang degree sa Archaeology at History mula sa kilalang Unibersidad ng Oxford, si Paul ay gumugol ng maraming taon sa paghahanap ng mga archive, paghuhukay ng mga archaeological site, at pagsisimula sa mga adventurous na paglalakbay sa buong Britain.Ang pagmamahal ni Paul sa kasaysayan at pamana ay makikita sa kanyang matingkad at nakakahimok na istilo ng pagsulat. Ang kanyang kakayahang ihatid ang mga mambabasa pabalik sa nakaraan, na isinasawsaw sila sa kamangha-manghang tapiserya ng nakaraan ng Britain, ay nakakuha sa kanya ng isang iginagalang na reputasyon bilang isang kilalang mananalaysay at mananalaysay. Sa pamamagitan ng kanyang kaakit-akit na blog, inaanyayahan ni Paul ang mga mambabasa na samahan siya sa isang virtual na paggalugad ng mga makasaysayang kayamanan ng Britain, pagbabahagi ng mahusay na sinaliksik na mga insight, mapang-akit na mga anekdota, at hindi gaanong kilalang mga katotohanan.Sa isang matatag na paniniwala na ang pag-unawa sa nakaraan ay susi sa paghubog ng ating kinabukasan, ang blog ni Paul ay nagsisilbing isang komprehensibong gabay, na naglalahad sa mga mambabasa ng malawak na hanay ng mga makasaysayang paksa: mula sa misteryosong sinaunang mga bilog ng bato ng Avebury hanggang sa mga kahanga-hangang kastilyo at palasyo na dating kinaroroonan. mga hari at reyna. Kung ikaw ay isang batikanmahilig sa kasaysayan o isang taong naghahanap ng isang panimula sa nakakabighaning pamana ng Britain, ang blog ni Paul ay isang mapagkukunan ng pagpunta.Bilang isang batikang manlalakbay, ang blog ni Paul ay hindi limitado sa maalikabok na dami ng nakaraan. Sa isang matalas na mata para sa pakikipagsapalaran, siya ay madalas na nagsisimula sa on-site na mga paggalugad, na nagdodokumento ng kanyang mga karanasan at pagtuklas sa pamamagitan ng mga nakamamanghang larawan at nakakaakit na mga salaysay. Mula sa masungit na kabundukan ng Scotland hanggang sa magagandang nayon ng Cotswolds, isinasama ni Paul ang mga mambabasa sa kanyang mga ekspedisyon, naghuhukay ng mga nakatagong hiyas at nagbabahagi ng mga personal na pakikipagtagpo sa mga lokal na tradisyon at kaugalian.Ang dedikasyon ni Paul sa pagtataguyod at pagpapanatili ng pamana ng Britain ay higit pa sa kanyang blog. Aktibo siyang nakikilahok sa mga inisyatiba sa pag-iingat, tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga makasaysayang lugar at turuan ang mga lokal na komunidad tungkol sa kahalagahan ng pagpepreserba ng kanilang kultural na pamana. Sa pamamagitan ng kanyang gawain, nagsusumikap si Paul hindi lamang na turuan at libangin kundi magbigay din ng inspirasyon ng higit na pagpapahalaga sa mayamang tapiserya ng pamana na umiiral sa ating paligid.Samahan si Paul sa kanyang kaakit-akit na paglalakbay sa paglipas ng panahon habang ginagabayan ka niya na i-unlock ang mga lihim ng nakaraan ng Britain at tuklasin ang mga kuwentong humubog sa isang bansa.