#HIRAETH

Taariikhdii Ingiriiska: Daah-furka Tapestry-ga Taariikhiga ah ee Britain

Taariikhda Britain 

Yorkshire Pudding

Paul King
Yorkshire Pudding
Paul King

Shaxda tusmada

Oday macalin ii ah ayaa ku kaftami jiray in naagtiisii ​​hore ay la mid tahay Yorkshire Pudding - asal ahaan ka soo jeeda Yorkshire, buuran iyo podgy xagga hoose oo hawo kulul ka buuxo! Waxaan hubaa in ay jirto xad gaar ah oo eex ah oo ku lug leh sawirkan naagtiisii ​​hore, laakiin sharaxaaddu waxay si fiican u soo koobaysaa Yorkshire Pudding. iyada oo dufanka hoose ee saxanka karinta uu u baahan yahay inuu u kululaado intii suurtogal ah si uu u kaco. Si kastaba ha ahaatee, tilmaantiisu ma noqon karto mid gebi ahaanba sax ah; asalka dhabta ah ee Yorkshire Pudding lama garanayo, guud ahaan la isku raacsan yahay waa in ay tahay saxan la xidhiidha Waqooyiga England. Horgalayaasha "Yorkshire" waxaa markii ugu horreysay lagu dhex adeegsaday daabacaad ay daabacday Hannah Glasse 1747-kii, gudaha "Farshaxanka Cunto karinta Made Plain and Fudud". Tani waxay kala soocday iftiinka iyo dabeecadda qallafsan ee budada dubista ee laga sameeyay gobolkan laga bilaabo batter puddings ee laga sameeyay qaybaha kale ee Ingriiska.

Saaxiibkay Luxembourg wuxuu jeclaa Yorkshire Puddings, laakiin waligeed ma fahmin fikradda iyaga. . Qeexida "pudding" waxay ahayd dhibkeeda ugu weyn. Fikirka degdega ah waa macmacaan macaan. Si kastaba ha ahaatee, asal ahaan, pudding wuxuu ahaa hilib ku salaysan, cunto sausage u eg ee Britain; tusaale ahaan, budhcad madow iyo caddaan. Si kastaba ha ahaatee dabayaaqadii Qarnigii 18-aad, pudding-yada casriga ahi may ahayn kuwo ku salaysan hilib iyo isbeddelkansi lama filaan ah waxay ku beegantay markii ugu horreysay ee la daabacay ee ku saabsan pudding-ka. Kaliya maahan pudding-dhaqameedka Yorkshire waa saxan macaan, laakiin sidoo kale waxaa la bixiyaa ama ka hor koorsada ugu weyn, maaha sida "pudding" ama macmacaan, taas oo jahawareerisay saaxiibkay.

Ujeedada asalka ah ee u adeegida buufinta. pudding ma ahayn qayb ka mid ah cuntada ugu muhiimsan, habka loogu adeego casho duban oo dhaqameed hadda, laakiin taa beddelkeeda waxa la siin jiray ka hor, oo leh maraqa, sida koorsada appetizer. Tani waa sababta oo ah, markii hilibku qaali yahay pudding Yorkshire wuxuu u dhaqmi karaa inuu buuxiyo macaamilka, la kulmo rabitaanka cuntada ragga shaqeeya oo u oggolaanaya hilibku inuu sii fidiyo: "Iyaga 'marka ay cunaan pudding-ka ugu badan ayaa helaya hilibka ugu badan", sida wuxuu leeyahay.

Pudding-ku wuxuu markii hore lagu karin lahaa hilibka hoostiisa (sida caadiga ah hilibka lo'da) maadaama uu ku dubay candhuuf dab ka sarreeya. Booskani waxa uu la macno ahaa in dufanka iyo casiirka hilibka ay ku daadan karaan xabuubka buufinta, dhadhamin iyo midab ku dara. (Magaca bilowga ah ee habkan loo kariyo batterigu wuxuu ahaa "Dripping Pudding") Tani waxay sidoo kale ka dhigan tahay in dhibicyadan, ee lagama maarmaanka u ah cuntada, la isticmaalay halkii ay ku lumin lahaayeen dabka. Ilaha dufankan muhiimka ah, gaar ahaan Waqooyiga Ingriiska, ayaa aad u adkeyd in la helo wakhtigaas, gaar ahaan qiimaha hilibka oo sarreeya, sidaas darteed dhibic kasta ayaa la isticmaali jiray.

Pudding Yorkshire ayaa dhaqan ahaan lagu kariyaa aqasacad weyn oo gacmeed, ka dibna googooy afar geesood si loogu adeego, halkii aad ka iibsan lahayd dukaamada waaweyn maanta. Sidoo kale, casho duban oo Axadda maanta ah, puddings Yorkshire waxaa lagu daraa wax kasta oo la doorto hilibka, halkii laga heli lahaa hilibka lo'da sida dhaqanka. Yorkshire puddings, oo la socda "British Sunday Roast", waxay noqdeen qayb ka mid ah machadyada Ingiriiska oo loo magacaabay maalinta dabaaldegga - Axadda ugu horreysa ee Febraayo.

Hadda waxaa jira kuwo kale oo badan. kala duwanaansho casri ah oo ku saabsan cuntooyinka ugu horreeya ee Yorkshire pudding, laga yaabee tan ugu caansan ee loo yaqaan 'Toad in the Hole'. Tani waa halka sausages lagu kariyo gudaha pudding weyn ee Yorkshire oo lagu adeego maraqa basasha. Sidoo kale waa wax caadi ah in la awoodo in la iibsado cunto dhan hilib, khudaar xidid iyo baradho oo dhamaantood loogu adeego gudaha meel weyn oo Yorkshire pudding ah, ku dhawaad ​​sida fuud ama digsi ku dhex jira qasac baytari.

Dabcan habka baytari (laga jaray basbaaska dhulka) waa sida kan loo isticmaalo suxuunta macaan sida canjeelada. Oo tani waxay ahayd sida hadhaaga qaybaha pudding Yorkshire loo isticmaalay; dib loo kululeeyay oo lagu daray macaan ama miro ama sharoobada maalinta xigta. Barafsanaanta pudding Yorkshire waxay la macno tahay inay si fiican u heleen in hadhow la cuno, mar labaadna, waxba lama lumin.

Halkan waa cunto karinta qoyska ee Yorkshire Puddings. Pudding-ka waxaa lagu karin karaa caado weyn oo duban oo gacmeed laakiinHadda waa wax caadi ah in Yorkshires shaqsi lagu sameeyo daasad tartlet ah, kuleylinta baruurta ama saliidda dalool kasta. Khudaarta Yorkshire Puddings, saliidda khudradda waxaa loo isticmaali karaa halkii casiirka hilibka

Waxyaabaha

2 qaado oo qaado oo bur ah

Sidoo kale eeg: Fadeexada Kiishashka xariirta ah iyo Dagaalkii Boqolka Sano

2 ukun oo heerkulka qolka

Caano iyo biyo la isku daray (xitaa qaybo)

Sidoo kale eeg: Wareegyada Dhagaxa ee Cumbria

2 tbsp Hilibka lo'da oo daadanaya

milix

Waxa kale oo aad u baahan doontaa daasad duban oo ku habboon in la dul saaro weelka. .

Qaabka

>

Ku sii kululee foornada ilaa 220C/425F/Gaas 7.

Kamidi burka baaquli oo ku dalli xoogaa milix ah. Si tartiib ah ugu dar caanaha iyo isku dhafka biyaha ilaa inta la helayo kareem dhumuc weyn leh. U daa inaad istaagto ugu yaraan hal saac.

Ka hor inta aanad gelin foornada, garaac laba ukun (ku dar korantada haddii ay suurtogal tahay) oo ku dar isku dar ah, garaac batterka ilaa inta siman.

Si aad u kariso pudding Yorkshire, ka saar hilibka foornada oo u rog foornada ilaa heerkulka sare. Qaado baruurta lo'da daasadda duban oo u ogolow in ay hore u kululaynta foornada. Marka foornada ay heer kul tahay ka saar daasadda oo dhig kulayl toos ah ilaa uu baruurku bilaabo inuu sigaar cabbo. Ku shub weelka. Si siman u walaaq oo dhan ka dibna daasadda saar shelf sare ee foornada oo kariyo pudding Yorkshire ilaa 30 daqiiqo ama ilaa ay kacdo, brown dahab ah oo qallafsan. U diyaari labajibbaaran.

Waxay u muuqataa in qof walba uu leeyahayCuntada Yorkshire Pudding ee aad ugu jeceshahay: fadlan halkan guji si aad u aragto Hetty Pullan, oo 97 jir ah, sida loo sameeyo Yorkshire Puddings.

Paul King

Paul King waa taariikhyahan xamaasad leh iyo sahamiye aad u jecel oo naftiisa u huray inuu daaha ka qaado taariikhda soo jiidashada leh iyo hidaha dhaqameed ee hodanka ah ee Britain. Wuxuu ku dhashay kuna soo barbaaray baadiyaha quruxda badan ee Yorkshire, Bawlos wuxuu horumariyay qaddarin qoto dheer oo ku saabsan sheekooyinka iyo siraha ku aasan gudaha muuqaalkii hore iyo astaamaha taariikhiga ah ee qaranka. Isaga oo shahaadada qadiimiga ah iyo taariikhda ka qaatay Jaamacadda caanka ah ee Oxford, Bawlos waxa uu sannado badan ku qaatay inuu dhex galo kaydadka, qodista goobaha qadiimiga ah, oo uu bilaabay socdaallo xamaasad leh oo Britain oo dhan ah.Jacaylka Bawlos ee taariikhda iyo dhaxalka waa mid laga dareemi karo qaab qoraalkiisa muuqda oo soo jiidanaya. Awoodii uu u lahaa inuu akhristayaasha dib ugu soo celiyo, isaga oo ku milmay cajaladihii soo jiidashada lahaa ee Ingiriiska waayihii hore, waxay kasbatay sumcad la ixtiraamo oo ah taariikhyahan iyo sheeko-yaqaan caan ah. Isaga oo u maraya balooggiisa soo jiidashada leh, Bawlos waxa uu ku martiqaaday akhristayaasha in ay ku soo biiraan sahaminta khasnadaha taariikhiga ah ee Britain, wadaaga fikrado si wanaagsan loo baadhay, sheekooyin soo jiidasho leh, iyo xaqiiqooyin aan la aqoon.Iyada oo si adag loo aaminsan yahay in fahamka waayihii hore ay fure u tahay qaabaynta mustaqbalkeena, Bawlos blog wuxuu u adeegaa hage dhammaystiran, isagoo soo bandhigaya akhristayaasha mawduucyo badan oo taariikhi ah: laga soo bilaabo wareegyada dhagaxyada qadiimiga ah ee Avebury ilaa qalcado iyo daaro qurxoon oo mar la dejin jiray. boqorada iyo boqorada. Haddi aad tahay xawaallexiisee taariikhda ama qof doonaya horudhac ku saabsan dhaxalka xiisaha leh ee Britain, Bawlos baloogga waa ilo-raad-si ah.Socdaal khibrad leh ahaan, Bawlos baloogigu kuma koobna oo kaliya mugga boodhka badan ee waagii hore. Isaga oo isha ku haya tacaburka, waxa uu si joogto ah u bilaabo sahaminta goobta, isaga oo diiwaangelinaya khibradiisa iyo waxa uu ogaaday isaga oo isticmaalaya sawiro cajiib ah iyo sheekoyin xiiso leh. Laga soo bilaabo buuraha dhaadheer ee Scotland ilaa tuulooyinka quruxda badan ee Cotswolds, Bawlos wuxuu u kaxeeyaa akhristayaasha safarradiisa, isagoo soo bandhigaya dhagaxyo qarsoon oo la wadaagaya la kulanka shakhsi ahaaneed ee caadooyinka iyo caadooyinka maxalliga ah.Bawlos wuxuu u huray inuu kor u qaado oo ilaaliyo dhaxalka Britain wuxuu ku fidsan yahay balooggiisa sidoo kale. Waxa uu si firfircoon uga qayb qaataa dadaallada ilaalinta, isaga oo gacan ka geysanaya soo celinta goobaha taariikhiga ah iyo in uu baro bulshooyinka maxalliga ah muhiimadda ay leedahay ilaalinta dhaxalka dhaqankooda. Shaqadiisa, Bawlos waxa uu ku dadaalayaa ma aha oo kaliya in uu wax baro oo uu maaweeliyo laakiin sidoo kale in uu dhiirigeliyo qaddarinta weyn ee cajaladda hodanka ah ee dhaxalka ee ka jira dhammaan hareerahayaga.Ku biir Paul safarkiisa xiisaha badan ee wakhtiga sida uu kugu hagayo inaad furto siraha waayihii hore ee Britain oo aad ogaato sheekooyinka qaabeeyay qaran.