क्या आपने कभी सोचा है कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान एक व्यक्ति कितने भोजन का हकदार था?

8 जनवरी 1940 को राशनिंग शुरू हुई जब बेकन, मक्खन और चीनी की राशनिंग की गई। 1942 तक मांस, दूध, पनीर, अंडे और खाना पकाने वाली वसा सहित कई अन्य खाद्य पदार्थ भी 'राशन में' थे।

यह एक वयस्क के लिए एक विशिष्ट साप्ताहिक भोजन राशन है : <1

• बेकन और amp; हैम 4 औंस
• अन्य मांस 1 शिलिंग और 2 पेंस का मूल्य (2 चॉप के बराबर)
• मक्खन 2 औंस<6
• पनीर 2 औंस
• मार्जरीन 4 औंस
• कुकिंग फैट 4 औंस
• दूध 3 पिंट
• चीनी 8 औंस
• संरक्षित हर 2 महीने में 1 पौंड
• चाय 2 औंस
• अंडे 1 ताजा अंडा (अतिरिक्त सूखे अंडे की मात्रा)
• मिठाई हर 4 सप्ताह में 12 औंस <6

हां, मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं...यह कुछ खास नहीं लग रहा है, है ना?

वास्तव में, आम लोग ऐसे राशन पर जीवित रहते थे, हालांकि जो लोग अपना भोजन खुद बनाते थे। वह थोड़ा अतिरिक्त प्राप्त करने में सक्षम।

आप सोच रहे होंगे कि यह कैसे संभव हुआ।

राशन भोजन और वस्तुओं के उचित वितरण को सुनिश्चित करने का एक साधन था जब वे दुर्लभ थे। इसकी शुरुआत WW2 की शुरुआत के बाद पेट्रोल से हुई और बाद में इसमें अन्य भी शामिल हो गएमक्खन, चीनी और बेकन जैसे सामान। अंततः, फल और सब्जियों को छोड़कर अधिकांश खाद्य पदार्थ राशन प्रणाली के अंतर्गत आ गए।

ब्रिटेन में उन सभी लोगों को राशन की किताबें दी गईं, जिन्होंने बाद में अपनी पसंद की दुकान में पंजीकरण कराया। जब कुछ खरीदा जाता था तो दुकानदार ग्राहक की किताब में खरीदारी को अंकित कर देता था। विशेष अपवादों में उन लोगों के कुछ समूहों को अनुमति दी गई, जिन्हें अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता थी, जैसे भूमिगत खदान श्रमिक, महिला भूमि सेना के सदस्य और सशस्त्र बलों के सदस्य।

खाद्य मंत्रालय 1958 में युद्ध की शुरुआत से लेकर सभी राशनिंग के अंत तक स्थापित एक सरकारी विभाग था। इसका उद्देश्य खाद्य उत्पादन और उपयोग को विनियमित करना था। खाद्य मंत्रालय ने लोगों को भोजन बर्बाद किए बिना अपने राशन का अधिकतम उपयोग करने में मदद करने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया, साथ ही उन्हें भोजन के समय को और अधिक दिलचस्प बनाने में मदद करने के लिए विचार भी दिए। उन्होंने जनता को शिक्षित करने के लिए विभिन्न अभियान, टेलीविजन और रेडियो प्रसारण के साथ-साथ साहित्य भी पेश किया।

एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो भोजन व्यंजनों की सादगी से रोमांचित था जिसे खाद्य मंत्रालय ने जनता को बनाने के लिए प्रोत्साहित किया, मैंने संग्रह करना शुरू किया खाद्य मंत्रालय के लिए पत्रक और पैम्फलेट तैयार किए गए।

' एबीसी ऑफ कुकरी ' और ' फिश कुकरी ' किताबें थीं एच.एम.एस.ओ. द्वारा प्रकाशित ये पुस्तिकाएँ काफी दिलचस्प हैं क्योंकि ये ठेठ घरेलू रसोइया लेकर आई हैंपाठक को पाक कला और भोजन की शर्तों, माप और संरक्षण के बारे में बात करके बुनियादी बातों पर वापस लौटें, जिनमें से कुछ को आज हम आसानी से उपलब्ध सभी डिब्बा बंद और वैक्यूम पैक उत्पादों के साथ मान लेंगे।

इस लेख के साथ मैं एक को शामिल करना चाहता था राशनिंग के बारे में कुछ जानकारी के लिए रेसिपी पत्रक। मैंने शामिल करने के लिए एक का चयन करने के लिए अपने संग्रह को देखा। मैंने सोचा कि मैं राशनिंग का सारांश शामिल करना चाहूंगा और मुझे लगता है कि ' आलू ' पर पुस्तिका बिल्कुल यही करती है।

(विस्तार से) नीचे पत्रक)

स्टीफन विल्सन द्वारा। पिछले कुछ वर्षों में मैंने द्वितीय विश्व युद्ध के आसपास और उसके दौरान खाद्य मंत्रालय द्वारा उत्पादित कई पत्रक, पर्चे और किताबें एकत्र की हैं।