Вы когда-нибудь задумывались, сколько еды полагалось человеку во время Второй мировой войны?

Рационирование началось 8 января 1940 года, когда в рацион были включены бекон, масло и сахар. К 1942 году многие другие продукты питания, включая мясо, молоко, сыр, яйца и кулинарный жир, также были "в рационе".

Это типичный недельный рацион питания для взрослого человека :

• Бекон и ветчина 4 унции
• Другое мясо стоимость 1 шиллинга и 2 пенсов (эквивалентно 2 отбивным)
• Масло 2 унции
• Сыр 2 унции
• Маргарин 4 унции
• Жир для приготовления пищи 4 унции
• Молоко 3 пинты
• Сахар 8 унций
• Консервы 1 фунт каждые 2 месяца
• Чай 2 унции
• Яйца 1 свежее яйцо (плюс запас сухого яйца)
• Сладости 12 унций каждые 4 недели

Да, я знаю, о чем вы думаете... Это выглядит не очень, верно?

На самом деле, обычные люди выживали на таких пайках, хотя те, кто производил еду самостоятельно, могли иметь немного лишнего.

Возможно, вам интересно, как такое вообще возможно.

Рационирование было средством обеспечения справедливого распределения продуктов питания и товаров в условиях их дефицита. Оно началось после начала Второй мировой войны с бензина, а затем включило другие товары, такие как масло, сахар и бекон. В конце концов, большинство продуктов питания были охвачены системой рационирования, за исключением фруктов и овощей.

Рационы выдавались всем жителям Великобритании, которые затем регистрировались в выбранном ими магазине. При покупке чего-либо продавец делал отметку о покупке в книге покупателя. Особые исключения делались для некоторых групп населения, которым требовалось дополнительное питание, например, для работников подземных шахт, членов женской сухопутной армии и военнослужащих вооруженных сил.

Министерство продовольствия было правительственным департаментом, созданным с начала войны и до окончания нормирования в 1958 г. Его целью было регулирование производства и использования продуктов питания. Министерство продовольствия использовало множество способов, чтобы помочь людям максимально эффективно использовать свои пайки, не тратя продукты впустую, и в то же время предлагало им идеи, как сделать время приема пищи более интересным. Они проводили различные кампании,телевизионные и радиопередачи, а также литература для просвещения общественности.

Будучи человеком, который был очарован простотой рецептов блюд, которые Министерство продовольствия призывало население готовить, я начал собирать листовки и брошюры, выпущенные для Министерства продовольствия.

The ' Азбука кулинарии ' и ' Рыбная кулинария ' были книги, изданные H.M.S.O. Эти брошюры были довольно интересными, поскольку они возвращали типичного домашнего повара к основам, рассказывая читателю о кулинарных и пищевых терминах, измерениях и сохранении, некоторые из которых мы сегодня воспринимаем как должное, когда все консервированные и вакуумные упаковки легко доступны.

Вместе с этой статьей я хотел включить листовку с рецептами, чтобы получить некоторое представление о нормировании. Я просмотрел свою коллекцию, чтобы выбрать одну из них. Я подумал, что хотел бы включить ту, которая подводит итог нормированию, и мне кажется, что листовка на тему Картофель ' делает именно это.

(Деталь из листовки ниже)

Стивен Уилсон. За последние несколько лет я собрал несколько листовок, брошюр и книг, выпущенных Министерством продовольствия во время и после Второй мировой войны.