Аан... Загас, чипс, өтгөн вандуй! Загас, чипсээс өөр Британи юу ч байхгүй. Шинэхэн чанаж, халуун загас, чипс хийж, давсанд дарж, цагаан цуугаар исгэж, сонинд боож, хүйтэн, хүйтэн өдөр гадаа иддэг - энэ нь зүгээр л зоддоггүй!

Тиймээс яаж, хэзээ Английн энэхүү өвөрмөц хоол хаанаас үүссэн бэ?

Төмсийг 17-р зуунд Сэр Уолтер Ралей Шинэ ертөнцөөс Англид авчирсан гэж үздэг ч шарсан төмсийг Францчууд зохион бүтээсэн гэж үздэг. чип.

Ланкашир болон Лондонгийн аль аль нь энэхүү алдартай хоолыг анх зохион бүтээсэн гэдгээ баталдаг - чипс нь хойд үйлдвэрийн хямд, гол хоол байсан бол шарсан загасыг Лондонгийн Зүүн төгсгөлд нэвтрүүлсэн. 1839 онд Чарльз Диккенс "Оливер Твист" романдаа "шарсан загасны агуулах"-ын тухай дурдсан байдаг.

Төд удалгүй хүмүүс шарсан загас, чипсийг хослуулах нь маш амттай хослол гэж үзэн манай үндэсний хоол бий болжээ. загас, чипс!

Английн хойд хэсэгт анхны загас, чипний дэлгүүр 1863 онд Ланкашир мужийн Олдхэмийн ойролцоох Моссели хотод нээгдсэн гэж үздэг. Ноён Лис модон овоохойноос загас, чипс зардаг байжээ. Дараа нь тэр бизнесээ замын эсрэг талд байрлах байнгын дэлгүүрт шилжүүлсэн бөгөөд цонхон дээр нь "Энэ бол дэлхийн хамгийн анхны загас, чипс" гэсэн бичээстэй.

Гэхдээ Лондонд байдаг.1860-аад оны үед еврей цагаач Жозеф Малин Кливленд Вей хотод Bow Bells-ийн дуунаар загас, чипний дэлгүүр нээсэн гэж хэлэв.

Загас, чипний дэлгүүрүүд нь гэр бүлийн жижиг бизнес байсан бөгөөд ихэвчлэн 19-р зууны сүүлчээр байшингийн 'үүдний өрөө' нь ердийн зүйл байсан.

19-р зууны сүүлчээс 20-р зуун хүртэл загас, чипний худалдаа нь хүмүүсийн хэрэгцээг хангахын тулд ихээхэн өргөжсөн. Их Британийн аж үйлдвэрийн хүн амын өсөлт. Үнэн хэрэгтээ та аж үйлдвэрийн хувьсгалыг хэсэгчлэн загас, чипсээр тэжээсэн гэж хэлж болно!

Уураар ажилладаг траулерыг хөгжүүлснээр Хойд Атлантын далай, Исланд, Гренландын өнцөг булан бүрээс загас авчирч, уурын төмөр зам нь хялбар бөгөөд хурдан явах боломжийг олгосон. Загас, чипс нь жирийн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш чухал болсон тул 1931 онд Брэдфордын нэг дэлгүүр завгүй үед дарааллыг хянахын тулд хаалгач ажиллуулах шаардлагатай болжээ. Нутаг дэвсгэрийн арми 1930-аад оны үед сургалтын баазуудад барьсан тусгай хоолны майханд загас, чипстэй тулалдаанд бэлтгэж байв.

Загас, чипс дэлгүүр нь дэлхийн 2-р дайны үед гэр бүлийн долоо хоног тутмын хоол хүнсийг загас, чипс зэргээр хангахад үнэлж баршгүй ач холбогдолтой байв. Чипс нь хооллож болохгүй цөөхөн хэдэн хүнсний нэг байв. Чипний дэлгүүрт загас барьдаг гэсэн үг дуулдах үед олон цагаар дараалал үүсдэг байсан. Нэгэн удаа Brian's Fish болонЛидс дэх чип дэлгүүрт загас ховор байсан үед гар хийцийн загасны бялуу зарагддаг байсан нь ойлгомжгүй бас бага зэрэг санаа зовоосон анхааруулгатай байсан: "Үйлчлүүлэгчид: Бид эдгээр загасны бялуутай цуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй"!!

Тэгэхээр загас, чипс бидний хувьд хоол тэжээлийн хувьд сайн уу? Загас, чипс нь уураг, эслэг, төмөр, витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд эрэгтэйчүүдэд өдөр бүр хэрэглэх витамины гуравны нэгийг, эмэгтэйчүүдэд бараг тал хувийг өгдөг. Английн хоол судлалын нэрт эрдэмтэн Магнус Пайк үүнийг нэгэн цагт хоол хүнсээр шоолж байсан, тэр ч байтугай эрүүл хооллолтыг сүсэгтэн олны зүгээс шүүмжилдэг байсан ч одоо шим тэжээлтэй хослуулан бүрэн үнэлдэг уламжлалт хоолны жишээ болгон дурджээ.

1999 онд Британичууд үүнийг хэрэглэж байсан. бараг 300 сая порц загас, чипс* - энэ нь тус улсын эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхэд бүрт зургаан порцтой тэнцэж байна. Одоо Их Британи даяар 8500 орчим загас, чипс* дэлгүүр байдаг бөгөөд энэ нь нэг McDonald's дэлгүүрт 8 ширхэг ноогдож байгаа нь Британийн загас, чипсийг үндэстний хамгийн дуртай хоолны газар болгож байна.

*Эх сурвалж: Үндэсний Холбооны Загасны шарсан мах