អា៎… ត្រីខ និងសណ្តែកសៀង! មិនមានអ្វីជាជនជាតិអង់គ្លេសជាងត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីទេ។ ចម្អិនថ្មីៗ ហាន់ជាចំណិតត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីក្តៅៗ ប្រឡាក់ក្នុងអំបិល ហើយត្រាំជាមួយទឹកខ្មេះ រុំក្នុងកាសែត ហើយញ៉ាំនៅខាងក្រៅផ្ទះនៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់ និងរដូវរងា វាមិនងាយវាយទេ!

ដូច្នេះតើនៅពេលណា ហើយតើម្ហូបអង់គ្លេសដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នេះមកពីណា?

ដំឡូងត្រូវបានគេគិតថាត្រូវបាននាំយកមកប្រទេសអង់គ្លេសពីពិភពលោកថ្មីក្នុងសតវត្សទី 17 ដោយលោក Sir Walter Raleigh ទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿថាជនជាតិបារាំងបានបង្កើតដំឡូងបំពងក៏ដោយ បន្ទះសៀគ្វី។

ទាំងភាគហ៊ុន Lancashire និងទីក្រុងឡុងដ៍អះអាងថាជាអ្នកដំបូងគេដែលបង្កើតអាហារដ៏ល្បីល្បាញនេះ បន្ទះសៀគ្វីគឺជាអាហារដែលមានតំលៃថោក និងជាអាហារសំខាន់របស់ភាគខាងជើងឧស្សាហកម្ម ខណៈត្រីចៀនត្រូវបានណែនាំនៅ East End របស់ទីក្រុងឡុងដ៍។ នៅឆ្នាំ 1839 លោក Charles Dickens បានសំដៅទៅលើ "ឃ្លាំងត្រីចៀន" នៅក្នុងប្រលោមលោករបស់គាត់ 'Oliver Twist'។

ប្រជាជនបានសម្រេចចិត្តភ្លាមៗថាការដាក់ត្រីបំពង និងបន្ទះសៀគ្វីចូលគ្នាគឺជាការរួមផ្សំដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយដូច្នេះបានកើតជាម្ហូបជាតិរបស់យើង ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី!

ហាងត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីដំបូងគេនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអង់គ្លេស ត្រូវបានគេគិតថាបានបើកនៅ Mossely ក្បែរ Oldham, Lancashire ប្រហែលឆ្នាំ 1863។ លោក Lees បានលក់ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីពីខ្ទមឈើនៅក្នុង ទីផ្សារ ហើយក្រោយមកគាត់បានផ្ទេរអាជីវកម្មទៅហាងអចិន្ត្រៃយ៍នៅទូទាំងផ្លូវដែលមានសិលាចារឹកខាងក្រោមនៅក្នុងបង្អួច "នេះគឺជាហាងត្រី និងឈីបដំបូងគេក្នុងពិភពលោក"។

ទោះជាយ៉ាងណានៅទីក្រុងឡុងដ៍ វាគឺបាននិយាយថា Joseph Malin ជាជនអន្តោប្រវេសន៍ជ្វីហ្វ បានបើកហាងត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីនៅ Cleveland Way ក្នុងសំឡេង Bow Bells ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1860។

ហាង Fish and chip ដើមឡើយជាអាជីវកម្មគ្រួសារតូចៗ ដែលជារឿយៗដំណើរការពី 'បន្ទប់ខាងមុខ' នៃផ្ទះ និងជារឿងធម្មតានៅចុងសតវត្សទី 19 ។

តាមរយៈផ្នែកចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 19 និងរហូតដល់សតវត្សទី 20 ពាណិជ្ជកម្មត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីបានពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ ចំនួនប្រជាជនឧស្សាហកម្មដែលកំពុងកើនឡើងនៃចក្រភពអង់គ្លេស។ តាមពិតទៅ អ្នកប្រហែលជានិយាយថា បដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មត្រូវបានបញ្ឆេះដោយត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី!

ការអភិវឌ្ឍន៍នៃកប៉ាល់ដើរដោយថាមពលចំហាយទឹកបាននាំត្រីមកពីគ្រប់ទិសទីនៃអាត្លង់ទិកខាងជើង អ៊ីស្លង់ និងហ្គ្រីនឡែន ហើយផ្លូវដែកចំហាយបានអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពងាយស្រួល និងលឿន។ ការចែកចាយត្រីពាសពេញប្រទេស។

ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះរបបអាហាររបស់បុរស និងស្ត្រីសាមញ្ញ ដែលហាងមួយនៅ Bradford ត្រូវជួលអ្នកបើកទ្វារដើម្បីគ្រប់គ្រងជួរនៅពេលមមាញឹកក្នុងកំឡុងឆ្នាំ 1931។ កងទ័ពដែនដីបានរៀបចំសម្រាប់សមរភូមិលើត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីដែលផ្តល់ជូនក្នុងតង់អាហារពិសេសដែលបានដំឡើងនៅជំរុំហ្វឹកហាត់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930។

ហាងត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងការបំពេញបន្ថែមរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់គ្រួសារនៅក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ ដូចជាត្រី និង បន្ទះសៀគ្វីគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានបែងចែក។ ជួរ​ច្រើន​ម៉ោង​ច្រើន​ម៉ោង​ពេល​និយាយ​មូល​ថា​ហាង​ឈី​ប​មាន​ត្រី!! ក្នុងឱកាសមួយនៅឯ Brian's Fish និងហាង Chip Shop នៅ Leeds នៅពេលដែលត្រីខ្វះខាត នំត្រីធ្វើដោយដៃត្រូវបានលក់ រួមជាមួយនឹងភាពច្របូកច្របល់ និងគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបន្តិច ដោយព្រមានថា "អតិថិជន៖ យើងមិនណែនាំអោយប្រើទឹកខ្មេះជាមួយនំត្រីទាំងនេះទេ"!!

ដូច្នេះតើត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់យើងដែរឬទេ? ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី គឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ជាតិដែក និងវីតាមីន ដែលផ្តល់មួយភាគបីនៃវីតាមីនប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បុរស និងជិតពាក់កណ្តាលសម្រាប់ស្ត្រី។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញ Magnus Pyke បានលើកឡើងវាជាឧទាហរណ៍នៃម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលធ្លាប់តែសើចចំអកដោយអ្នកស្មុគ្រស្មាញអាហារ ហើយថែមទាំងត្រូវបានមើលងាយដោយអ្នកប្រកាន់យកអាហារសុខភាព ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃយ៉ាងពេញទំហឹងថាជាអាហារចម្រុះ។

ក្នុងឆ្នាំ 1999 ជនជាតិអង់គ្លេសបានប្រើប្រាស់ ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីជិត 300 លាន* ដែលស្មើនឹងប្រាំមួយដងសម្រាប់បុរស ស្ត្រី និងកុមារគ្រប់រូបនៅក្នុងប្រទេស។ ឥឡូវនេះមានហាងត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីប្រហែល 8,500 កន្លែង* នៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេស – នោះគឺប្រាំបីសម្រាប់គ្រប់ហាង McDonald's ដែលធ្វើឱ្យ British Fish and Chips ក្លាយជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេស។

*ប្រភព៖ សហព័ន្ធជាតិនៃ គ្រឿងបំពងត្រី