Haggis ម្ហូបជាតិនៃប្រទេសស្កុតឡេន
ហេតុអ្វីបានជានៅពេលដែលភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រទេសស្កុតឡេនត្រូវបានរីករាយ និងគោរពទូទាំងពិភពលោក ម្ហូបជាតិរបស់វាច្រើនតែក្លាយជារឿងកំប្លែងរបស់ជាតិ? ” ហើយការឆ្លើយតបធម្មតារបស់គាត់នឹងមានលក្ខណៈដូចជា… “វាជាសត្វជើងបួនតូចដែលរស់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប ហើយមានជើងពីរខ្លីជាងសត្វដទៃ ដូច្នេះវាអាចរត់ជុំវិញភ្នំដោយមិនមានការដួលរលំ។ វាអាចត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការរត់ជុំវិញភ្នំក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។"
វាហាក់បីដូចជារឿងកំប្លែងថ្នាក់ជាតិឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមមានប្រតិកម្មបន្តិចបន្តួច ដូចដែលយោងទៅតាមការស្ទង់មតិលើបណ្តាញថ្មីៗនេះ មួយភាគបី នៃអ្នកទេសចរអាមេរិកដែលមកលេងស្កុតលែនបានគិតថា ហាហ្គីសជាសត្វព្រៃ ហើយស្ទើរតែមួយភាគបួនបានមកដល់ប្រទេសស្កុតឡែន ដោយគិតថាពួកគេអាចចាប់បាន!
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាជំនឿរបស់អ្នកលើសត្វមានរោមតូចៗ ឬប្រសិនបើអ្នកមាន ទើបតែបានទិញសំបុត្រសម្រាប់ "Wild Haggis Hunt" សូមធ្វើ កុំ អានបន្តទៀត!
សូមមើលផងដែរ: ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Hogmanayប្រហែលមកពីការពិតគឺគួរឱ្យខ្លាចជាងរឿងប្រឌិតបន្តិច ហើយច្រើនពេកសម្រាប់បុរសជនជាតិស្កុតឡេន ទទួលស្គាល់ថាម្ហូបជាតិរបស់គាត់មានក្រពះចៀមដែលដាក់ក្នុងខ្ទះ។ Haggis ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែជា root ។ បើមិនដូច្នេះទេគេស្គាល់ថាជា haggis ជាមួយ mashed tatties (ដំឡូង) និង neeps (turnips)។
សូមមើលផងដែរ: Mutiny on the Bounty
ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់បន្តិច ហាហ្គីសជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ a ចៀម“បេះ” (បេះដូង ថ្លើម និងសួតរបស់វា) កិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្សៅស្រូវសាលី អំបិល និងគ្រឿងទេស ទាំងអស់លាយជាមួយនឹងស្តុក ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងពោះសត្វប្រហែលមួយម៉ោង។ ដូចដែលវាអាចស្តាប់ទៅមិនសប្បាយចិត្ត លទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប ដែលជាការពិតណាស់គួរត្រូវបានលាងជាមួយនឹង 'dram' នៃភេសជ្ជៈជាតិ។
ប្រភពដើមនៃប្រវត្តិសាស្ត្រពិតប្រាកដនៃម្ហូបជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះហាក់ដូចជា បាត់បង់នៅក្នុងអ័ព្ទនៃពេលវេលា។ អ្នកខ្លះអះអាងថា ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីសម័យអ្នកបើកគោក្របីជនជាតិស្កុតឡេន នៅពេលដែលបុរសនឹងចាកចេញពីតំបន់ខ្ពង់រាបដើម្បីបើកគោរបស់ពួកគេទៅផ្សារនៅ Edinburgh ហើយស្ត្រីនឹងរៀបចំ 'អាហាររួចរាល់' សម្រាប់ពួកគេបរិភោគក្នុងការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។ glens ។ អ្នកផ្សេងទៀតបានស្មានថា ហាហ្គីសដំបូងត្រូវបានគេដឹកទៅកាន់ប្រទេសស្កុតឡែននៅលើទូក Viking longboat។
ប៉ុន្តែទ្រឹស្តីមួយផ្សេងទៀតបានភ្ជាប់ម្ហូបនេះទៅនឹងដើមកំណើតមុនប្រវត្តិសាស្ត្រ ជាវិធីចម្អិនអាហារ និងអភិរក្សសត្វដែលងាយនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការបរបាញ់។ . នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយហាន់ចង្កាក់រួចដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានចូលក្នុងក្រពះ ដោយជ្រលក់បាច់ក្នុងទឹកដែលមាននៅក្នុងស្បែករបស់សត្វនោះ រួចស្ងោររយៈពេលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោង។ ស្អាត ហើយស្អាត មិនចាំបាច់បោកគក់ទេ!
តាមប្រពៃណី Clan Chieftain ឬ Laird ប្រហែលជាមានសត្វមួយ ឬ 2 ក្បាលត្រូវបានសម្លាប់សម្រាប់ពិធីបុណ្យជាក់លាក់មួយ សត្វពាហនៈត្រូវបានបញ្ជូនទៅអ្នកសម្លាប់ជាការទូទាត់របស់គាត់។Haggis តែងតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកក្រីក្រ សាច់ដែលមានតម្លៃថោក ដែលនឹងត្រូវបានគេបោះចោល។
ការកាត់សាច់នៅក្នុង haggis ប្រភពដើមជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ហាហ្គីសឥឡូវនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំក្នុងនាមជារូបតំណាងជាតិស្កុតឡេន ដូចស្រាវីស្គីដ៏គួរឱ្យគោរព ហើយភាគច្រើននៃកិត្តិនាមនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈដោយផ្ទាល់ចំពោះកវីជាតិរបស់ប្រទេសស្កុតឡែន។
Haggis បង្កើតបានជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអាហារថ្ងៃត្រង់ Burns ការប្រារព្ធពិធីដែលធ្វើឡើងនៅជុំវិញពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី 25 ខែមករា នៅពេលដែលកវីជាតិរបស់ប្រទេសស្កុតឡេន Robert Burns ត្រូវបានរំលឹក។ Burns បានធ្វើឱ្យ haggis អមតៈនៅក្នុងកំណាព្យរបស់គាត់ អាសយដ្ឋានទៅកាន់ Haggis, ដែលចាប់ផ្តើម "Fair fa' yourស្មោះត្រង់, sonsie face, Great Chieftain o' the pudding race!"។
