Яагаад Шотландын үндэсний ундааг дэлхий даяар таашааж, хүндэтгэдэг бол үндэсний хоол нь үндэсний хошигнол болж хувирдаг вэ?

Аль ч шотланд хүнээс “Хаггис гэж юу вэ? ” Түүний ердийн хариулт нь … "Энэ бол уулархаг нутагт амьдардаг дөрвөн хөлтэй жижиг амьтан бөгөөд бусдаасаа хоёр хөл нь намхан тул уулыг тойрон уналгүй гүйж чаддаг. Эсрэг тал руугаа гүвээ тойроод гүйвэл амархан баригдаж болно.”

Яагаад гэвэл саяхны цахим судалгаагаар гуравны нэг нь үндэсний хошигнол бага зэрэг сөрөг үр дагавар авчирч эхэлсэн бололтой. Шотландад зочилсон Америкийн жуулчдын тоо хаггисыг зэрлэг амьтан гэж бодсон бөгөөд бараг дөрөвний нэг нь тэднийг барьж чадна гэж бодоод Шотландад ирсэн байна!

Тиймээс, хэрэв та бяцхан үслэг амьтдад итгэх итгэлээ хадгалахыг хүсвэл эсвэл "Зэрлэг Хаггисын ан"-ын тасалбарыг саяхан худалдаж авсан тул биүү цааш уншаарай!

Магадгүй үнэн нь зохиомол зохиолоос арай илүү аймшигтай бөгөөд шотланд хүний ​​хувьд хэтэрхий их байдагтай холбоотой байх. түүний үндэсний хоол нь хонины гэдэс дотор шоо дөрвөлжин чихмэл байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх. Хаггис нь ихэвчлэн үндэстэй хүнсний ногоогоор үйлчилдэг; Өөрөөр хэлбэл нухсан жигнэмэг (төмс) ба неепс (манжин) гэж нэрлэдэг.

Бага зэрэг нарийн яривал хаггис нь ихэвчлэн дараах найрлагаас бүрддэг: a хониныСонгино, овъёосны будаа, зутан, давс, халуун ногоо зэргийг хольж, амьтны гэдсэнд нэг цаг орчим буцалгана. Хэдийгээр тааламжгүй сонсогдож байгаа ч эцсийн үр дүн нь үндэсний ундаагаар "драм"-аар угааж байх ёстой хоолны гайхалтай бүтээл юм.

Энэхүү үндэсний хоолны түүхийн гарал үүслийг яг таг хийсэн бололтой. цаг хугацааны манан дунд төөрсөн. Зарим хүмүүс уг хоол нь Шотландын эртний малчдын үеэс гаралтай гэж үздэг бөгөөд эрэгтэйчүүд Эдинбургийн зах руу малаа тууж явахаар уулархаг нутгийг орхиж, эмэгтэйчүүд холын аянд идэх "бэлэн хоол" бэлддэг байсан. гленс. Бусад хүмүүс анхны хаггисыг Шотланд руу Викингийн урт завиар зөөвөрлөсөн гэж таамаглаж байна.

Өөр нэг онол нь уг таваг нь эртний түүхийн гарал үүсэлтэй холбоотой бөгөөд энэ нь агнуурын дараа хурдан мууддаг дайварыг чанаж, хадгалах арга байсан юм. . Үүнийг "сугалах" -ыг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, дараа нь үүнийг болон бусад бүх орцыг ходоодонд хийж, боодолыг араатны арьсанд байгаа усанд дүрж, дараа нь нэг эсвэл хоёр цаг буцалгана. Сайхан, эмх цэгцтэй, угаах шаардлагагүй!

Уламжлал ёсоор овгийн ахлагч эсвэл Лэйрд тодорхой найранд зориулж нэг юмуу хоёр амьтныг алж, эдийг нь нядалдагчдаа төлбөр болгон өгдөг байсан.Хаггис нь ядуу хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол байсан бөгөөд тэгэхгүй бол хаях байсан тэжээллэг махны хямдхан хэсэг байсан.

Хаггисын хоолой хийх

Ямар ч хамаагүй. Түүхэн гарал үүслийн хувьд хаггис нь одоо Шотландын үндэсний бэлгэ тэмдэг шиг маш их хүндэлдэг виски шиг бат бөх болсон бөгөөд энэ алдар нэрийг Шотландын үндэсний яруу найрагчтай шууд холбож болно.

Хаггис нь Түлэнхийн оройн хоолны салшгүй хэсэг юм. Дэлхий даяар жил бүрийн 1-р сарын 25-нд Шотландын үндэсний яруу найрагч Роберт Бернсийн дурсгалыг хүндэтгэдэг баяр. Бөрнс Хаггид хаяглах шүлэгтээ "Шударга үнэнч, хүүгийн царай минь, идээний уралдааны агуу ахлагч!" гэж эхэлдэг шүлэгтээ хагги нарыг мөнхөлсөн.