किन यो हो कि जब स्कटल्याण्डको राष्ट्रिय पेय विश्वभरि रमाइलो र सम्मान गरिन्छ, यसको राष्ट्रिय परिकार प्रायः राष्ट्रिय मजाकको बट हुन्छ?

कुनै पनि स्कटल्याण्डको पुरानो प्रश्न सोध्नुहोस् "ह्यागिस के हो? " र उसको सामान्य प्रतिक्रिया यस्तो हुनेछ ..."यो एउटा सानो चार खुट्टा भएको प्राणी हो जुन हाईल्याण्डमा बस्छ र अरू भन्दा दुई खुट्टा छोटो छ त्यसैले यो पहाडको वरिपरि दौडिन सक्छ। यसलाई विपरित दिशामा पहाडको वरिपरि दौड्दा सजिलै समात्न सकिन्छ।”

अहिलेको अनलाईन सर्भेका अनुसार राष्ट्रिय ठट्टाले अलिकति उल्टो असर गर्न थालेको देखिन्छ। स्कटल्याण्ड भ्रमण गर्ने अमेरिकी पर्यटकहरू मध्ये एक हग्गिस जंगली जनावर हो भनेर सोचेका थिए र लगभग एक चौथाई स्कटल्याण्ड आइपुगेका थिए कि उनीहरूले यसलाई समात्न सक्छन्!

त्यसोभए, यदि तपाइँ साना लोलादार प्राणीहरूमा आफ्नो विश्वास जोगाउन चाहनुहुन्छ भने, वा यदि तपाइँसँग छ "वाइल्ड ह्यागिस हन्ट" को लागि भर्खरै टिकटहरू खरिद गर्नुभयो, कृपया थप पढ्नुहोस् न गर्नुहोस्!

सायद यो किनभने सत्य कथा भन्दा अलि बढी डरलाग्दो छ, र स्कट्सम्यानको लागि धेरै धेरै स्वीकार गर्न को लागी कि उनको राष्ट्रिय परिकार भेडाको पेट diced innards भरिएको हुन्छ। Haggis सामान्यतया जरा तरकारी संग सेवा गरिन्छ; अन्यथा मस्ड ट्याटी (आलु) र नीप्स (शलम) सहितको ह्यागिस भनेर चिनिन्छ।

अलि बढी सटीक हुनको लागि, ह्यागिस सामान्यतया निम्न अवयवहरू मिलेर बनेको हुन्छ: a भेडाको‘प्लक’ (यसको मुटु, कलेजो र फोक्सो), प्याज, ओटमिल, सुइट, नुन र मसला मिसाएर पारम्परिक रूपमा जनावरको पेटमा करिब एक घण्टासम्म उमालेर पकाइन्छ। यो जति अप्रिय लाग्न सक्छ, अन्तिम नतिजा पाक कलाको उत्कृष्ट कृति हो जसलाई पक्कै पनि राष्ट्रिय पेयको 'ड्राम' ले धुनुपर्छ।

यस महान राष्ट्रिय परिकारको सही ऐतिहासिक उत्पत्ति भएको देखिन्छ। समयको कुहिरोमा हरायो । केहीले दावी गर्छन् कि डिश पुरानो स्कटिश गाईवस्तु ड्राइभरहरूको दिनबाट सुरु भएको हो, जब पुरुषहरूले आफ्नो गाईवस्तुलाई एडिनबर्गमा बजारमा लैजान हाइल्याण्ड्स छोड्ने गर्थे र महिलाहरूले लामो यात्रामा खानको लागि 'तयार खाना' तयार गर्थे। ग्लेन्स। अरूले अनुमान गरेका छन् कि पहिलो ह्यागिसलाई भाइकिंग लङ्गबोटमा स्कटल्याण्ड लगिएको थियो।

अर्को सिद्धान्तले पकवानलाई पूर्व-ऐतिहासिक उत्पत्तिसँग जोडेको छ, खाना पकाउने र अफल संरक्षण गर्ने तरिकाको रूपमा जुन अन्यथा शिकार पछि छिट्टै बिग्रन्छ। । यो ‘प्लक’ को टुक्रा गरेर र त्यसपछि यो र अन्य सामग्रीहरू पेटमा भर्ने, जनावरको छाला भित्र रहेको पानीमा बन्डल डुबाएर एक वा दुई घण्टा उमालेर गरिन्छ। राम्रो र सफा, धुने-अप आवश्यक पर्दैन!

परम्परागत रूपमा एक कुल प्रमुख वा लेर्डले कुनै विशेष भोजको लागि एक वा दुई जना जनावर मारेको हुन सक्छ, अफललाई उसको भुक्तानीको रूपमा हत्या गर्नेलाई हस्तान्तरण गरिन्छ।Haggis सँधै गरिबहरूका लागि लोकप्रिय परिकार थियो, पोषण गर्ने मासुको सस्तो कटौती जुन अन्यथा फ्याँकिने थियो।

ह्यागिसमा पाइपिङ

जे भए पनि ऐतिहासिक उत्पत्ति, ह्यागिस अब स्कटल्याण्डको राष्ट्रिय प्रतिमाको रूपमा धेरै सम्मानित व्हिस्कीको रूपमा स्थापित छ, र यो प्रसिद्धिको धेरै श्रेय स्कटल्याण्डको राष्ट्रिय कविलाई दिन सकिन्छ।

ह्यागिस बर्न्स सपरको अभिन्न अंग हो। हरेक वर्ष जनवरी २५ मा स्कटल्याण्डका राष्ट्रिय कवि रोबर्ट बर्न्सको सम्झनामा विश्वभरि मनाइने उत्सव मनाइन्छ। बर्न्सले आफ्नो कविता Address to a Haggis, मा Haggis लाई अमर बनायो जसले "Fair fa' your honest, sonsie face, Great Chieftain of the Puding race!" सुरु गर्छ।