#HIRAETH

Tawarikh British: Membongkar Permaidani Sejarah Britain

Sejarah Britain 

Sejarah Makanan British

Paul King
Sejarah Makanan British
Paul King

Great Britain – tiga negara yang sangat berbeza, England, Scotland dan Wales, masing-masing dengan sejarah dan budaya yang kaya dan pelbagai. Mungkin ini menjelaskan kepelbagaian tradisi masakannya.

Sejarah Britain telah memainkan peranan besar dalam tradisi, budayanya – dan makanannya. Orang Rom misalnya membawa kami ceri, jelatang yang menyengat (untuk digunakan sebagai sayur salad), kubis dan kacang, serta meningkatkan penanaman tanaman seperti jagung. Dan mereka membawa kami wain! Orang Rom adalah pembina jalan raya yang prolifik, jalan-jalan ini membolehkan untuk pertama kalinya pengangkutan hasil yang mudah di seluruh negara.

Lihat juga: Giro si Anjing Nazi

Orang Saxon ialah petani yang cemerlang dan menanam pelbagai jenis herba. Ini tidak digunakan hanya untuk perisa seperti hari ini tetapi digunakan sebagai pukal untuk mengeluarkan rebusan.

Viking dan Denmark membawakan kami teknik untuk menghisap dan mengeringkan ikan – malah hari ini pantai Timur Laut England dan Scotland ialah tempat untuk mencari kipper terbaik – Arbroath Smokies, contohnya. "Collops" ialah perkataan Scandinavia lama untuk kepingan atau hirisan daging, dan hidangan Collops secara tradisinya dihidangkan pada Burns Night (25 Januari) di Scotland. York Ham adalah kegemaran yang hebat dengan suri rumah British. York Ham pertama dikatakan telah dihisap dengan habuk papan pokok oak yang digunakan di bangunan York Minster.

Orang Norman bukan sahaja menyerang negara kitatetapi juga tabiat pemakanan kita! Mereka menggalakkan minum wain dan juga memberi kami perkataan untuk makanan biasa - kambing (mouton) dan daging lembu (boeuf) sebagai contoh. Pada abad ke-12, Tentera Salib adalah orang Inggeris pertama yang merasai oren dan limau semasa berada di Jaffa pada 1191-2.

Britain sentiasa menjadi negara perdagangan yang hebat. Saffron mula diperkenalkan ke Cornwall oleh orang Phoenicia pada tarikh yang sangat awal apabila mereka mula-mula datang ke Britain untuk berdagang timah. Berasal daripada stigma kering dan serbuk crocus kunyit, kunyit masih digunakan hari ini dalam masakan British. Pengimportan makanan dan rempah ratus dari luar negara telah banyak mempengaruhi diet British. Pada Zaman Pertengahan, orang kaya dapat memasak dengan rempah dan buah-buahan kering dari jauh seperti Asia. Walau bagaimanapun, telah dikatakan bahawa orang miskin bertuah untuk makan sama sekali!

Pada zaman Tudor, jenis makanan baru mula tiba disebabkan peningkatan dalam perdagangan dan penemuan tanah baru. Rempah-rempah dari Timur Jauh, gula dari Caribbean, kopi dan koko dari Amerika Selatan dan teh dari India. Kentang dari Amerika mula ditanam secara meluas. Kek Eccles berkembang dari zaman Puritan apabila kek dan biskut yang kaya diharamkan.

Tukang belanda dibiakkan hampir secara eksklusif di Norfolk sehingga abad ke-20. Pada abad ke-17, ayam belanda dihalau dari Norfolk ke pasar London dalam kumpulan besar 500 burung atau lebih. Kaki mereka adalahkadangkala dibalut untuk melindungi mereka. Setibanya di London, mereka perlu digemukkan selama beberapa hari sebelum dipasarkan.

Lihat juga: Sarang Puteri

Pertumbuhan Empayar membawa citarasa dan perisa baharu – Kedgeree, sebagai contoh, ialah versi masakan India Khichri dan pertama kali dibawa pulang ke Britain oleh ahli-ahli Syarikat Hindia Timur. Ia telah menjadi hidangan tradisional di meja sarapan Inggeris sejak abad ke-18 dan ke-19.

Kini anda boleh merasai masakan dari seluruh dunia – Cina, India, Itali, Perancis, Amerika, Sepanyol, Thai, dsb. ., mencerminkan kepelbagaian etnik Britain hari ini serta kemudahan perjalanan moden. Malah ada yang mendakwa 'Kari' sebagai hidangan tradisional British - walaupun ia mempunyai sedikit persamaan dengan kari yang terdapat di India!

Jadi apakah masakan British? Daging Panggang dan Puding Yorkshire, Steak dan Pai Buah Pinggang, Trifle – ini adalah hidangan yang semua orang kaitkan dengan Britain. Tetapi seperti negara Britain yang sentiasa berubah dan berkembang, begitu juga makanan British, dan sementara hari ini hidangan ini adalah 'tradisional British', pada masa hadapan mungkin hidangan seperti Kari British akan menyertai mereka!

Hidangan kari yang agak menyelerakan! Pengarang: stu_spivack. Dilesenkan di bawah lesen Generik Atribusi-Perkongsian Serupa Creative Commons 2.0.

Paul King

Paul King ialah seorang ahli sejarah yang bersemangat dan penjelajah yang gigih yang telah mendedikasikan hidupnya untuk mendedahkan sejarah yang menawan dan warisan budaya yang kaya di Britain. Dilahirkan dan dibesarkan di kawasan luar bandar Yorkshire yang megah, Paul mengembangkan penghargaan yang mendalam untuk cerita dan rahsia yang terkubur dalam landskap purba dan tanda tempat bersejarah yang menghiasi negara. Dengan ijazah dalam Arkeologi dan Sejarah dari Universiti Oxford yang terkenal, Paul telah menghabiskan masa bertahun-tahun menyelidiki arkib, menggali tapak arkeologi dan memulakan pengembaraan yang mencabar di seluruh Britain.Kecintaan Paul terhadap sejarah dan warisan dapat dirasai dalam gaya penulisannya yang jelas dan menarik. Keupayaannya untuk membawa pembaca kembali ke masa lalu, menyelami mereka dalam permaidani yang menarik di masa lalu Britain, telah memberikannya reputasi yang dihormati sebagai seorang ahli sejarah dan pencerita yang terkenal. Melalui blognya yang menawan, Paul menjemput pembaca untuk menyertainya dalam penerokaan maya khazanah sejarah Britain, berkongsi pandangan yang diselidik dengan baik, anekdot yang menawan dan fakta yang kurang diketahui.Dengan keyakinan yang kukuh bahawa memahami masa lalu adalah kunci untuk membentuk masa depan kita, blog Paul berfungsi sebagai panduan yang komprehensif, menyampaikan pembaca dengan pelbagai topik sejarah: daripada bulatan batu purba yang membingungkan Avebury kepada istana dan istana tersergam indah yang pernah menempatkan Raja dan Permaisuri. Sama ada anda seorang yang berpengalamanpeminat sejarah atau seseorang yang mencari pengenalan kepada warisan Britain yang mempesonakan, blog Paul ialah sumber yang boleh digunakan.Sebagai pengembara yang berpengalaman, blog Paul tidak terhad kepada kelantangan berdebu masa lalu. Dengan minat yang tajam untuk pengembaraan, dia kerap memulakan penerokaan di tapak, mendokumentasikan pengalaman dan penemuannya melalui gambar-gambar yang menakjubkan dan naratif yang menarik. Dari tanah tinggi Scotland yang berceranggah ke perkampungan Cotswolds yang indah, Paul membawa pembaca bersama-sama dalam ekspedisinya, mencungkil permata tersembunyi dan berkongsi pertemuan peribadi dengan tradisi dan adat tempatan.Dedikasi Paul untuk mempromosikan dan memelihara warisan Britain melangkaui blognya juga. Beliau secara aktif mengambil bahagian dalam inisiatif pemuliharaan, membantu memulihkan tapak bersejarah dan mendidik masyarakat tempatan tentang kepentingan memelihara warisan budaya mereka. Melalui kerjanya, Paul berusaha bukan sahaja untuk mendidik dan menghiburkan tetapi juga untuk memberi inspirasi kepada penghargaan yang lebih besar untuk permaidani warisan yang kaya yang wujud di sekeliling kita.Sertai Paul dalam perjalanannya yang menawan sepanjang masa sambil membimbing anda untuk membuka rahsia masa lalu Britain dan menemui kisah-kisah yang membentuk sebuah negara.