ანანასის ისტორია ბევრად უფრო საინტერესო და კომპლექსურია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. არა უბრალოდ პინა-კოლადებისა და ხილის სალათების ინგრედიენტი, ოჰ არა - თავმდაბალი ანანასი ისტორიულად ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ეს. ანანასის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, ნაყოფის ლათინური სახელწოდებაა 'ananas comosus', რომელიც თავდაპირველად მომდინარეობს Guarani-დან, რაც ნიშნავს 'სურნელოვან და შესანიშნავ ხილს'.

ანანასი პირველად მოვიდა ევროპაში მე -16 საუკუნეში, შემოიტანეს. არავის გარდა იმ თავხედი მოგზაურისა და მკვლევარის, კრისტოფერ კოლუმბის მიერ. მან 1493 წელს გვადელუპეში აღმოაჩინა ანანასი და დააბრუნა ესპანეთში. ისინი გვადელუპეში გაშენებული იყო იმ მოსახლეობის მიერ, რომლებსაც უყვარდათ მათი გემრიელი და წვნიანი სიტკბო და გაზვიადებული არ არის იმის თქმა, რომ ევროპელები გაურბოდნენ ამ ეგზოტიკური დელიკატესისთვის! ბრიტანელი კოლონისტი, რიჩარდ ლიგონი, რომელსაც შაქრის ლერწმის პლანტაცია ჰქონდა ბარბადოსში, იმ დროს წერდა, რომ ანანასი იყო „ევროპის საუკეთესო ხილის მიღმა“.

იმ მომენტიდან, როდესაც ისინი ბრიტანეთში შეიტანეს ქ. მე-15 საუკუნეში მაშინვე გაირკვა, რომ მათი გაშენება არ შეიძლებოდა არასათანადო ბრიტანულ კლიმატში. ხალხი მაინც ცდილობდა, და თითქმის ორასი წლის განმავლობაში ნაყოფის მოყვანის მრავალი წარუმატებელი მცდელობა იყო. მათ საბოლოოდ შეძლეს წარმატების მიღწევა მე-18 საუკუნეში "ცხელი სახლების" გამოყენებით. მათი ტრანსპორტირება ასევე საკმაოდ რთული იყო კოლონიებიდანგაფუჭების გარეშე, ამიტომ მათი იშვიათობის გამო ისინი მე-16 და მე-17 საუკუნეებში უზომოდ პოპულარული და სტატუსის სიმბოლოდ იქცნენ.

ანანასის გრავიურა თევეტის "ახალი აღმოჩენილი სამყარო ან ანტარქტიკა", გამოქვეყნებული 1558 წელს.

მხოლოდ წარმოუდგენლად მდიდრებს შეეძლოთ ასეთი დეკადენტური პრიზის გადახდა. . იმ დროიდან ბევრი ცნობილი ადამიანი აღმერთებდა ხილს; ჩარლზ II, ეკატერინე დიდი, ლუდოვიკო XV და ესპანეთის მეფე ფერდინანდი, რომ ვთქვათ რამდენიმე. ანანასის პოპულარობის კიდევ ერთი ხელშემწყობი ფაქტორი იყო იმდროინდელი მოსახლეობის კვების რაციონში ტკბილის ნაკლებობა. ლერწმის შაქარი ძვირი ღირდა, სხვა ხილი სეზონური იყო და ჩვეულებრივ მოსახლეობას იშვიათად თუ გაუსინჯავს რაიმე ასეთი ტკბილი.

ისე ცნობილი და სანატრელი გახდნენ, რომ რეალურად არიან ჩარლზ II-ის პორტრეტში. საკულტო ნახატზე „ჩარლზ II წარდგენილი ანანასი“ (დაახლოებით 1677) გვიჩვენებს, რომ ჩარლზ II-ს ანანასი აჩუქა მისმა მებაღემ ჯონ როუზიმ. რატომ იქნება ეს მნიშვნელოვანი, შეიძლება იკითხოთ? უმნიშვნელოა? Ხუმრობა? როუზი მეფის ბაღებში მკვდარია? როგორც ჩანს, არა.

ნახატი არ ასახავს ჩარლზ II-ს წარდგენილ პირველ ანანასს, რადგან 1677 წლისთვის ის შეჭამდა ნანატრი და ეგზოტიკური ხილის სამართლიან წილს. ნაცვლად ამისა, ეს შეიძლება ეხებოდეს ჩარლზ II-ის მადას სხვა საქმისადმი. როუზი ასევე იყო ჩარლზის ოჯახის მებაღებედია, კლივლენდის ჰერცოგინია. ანანასი, სავარაუდოდ, მეტაფორაა ან თავად ბედიასთვის, ან იმ აქტივობებისთვის, რომლებშიც ჩარლზი სავარაუდოდ ატარებდა მასთან ერთად. ჩარლზს მიაწერენ, რომ მან ანანასს თავისი თანამედროვე სახელი, "მეფე ფიჭვი" მიანიჭა. ამ პერიოდიდან მომდევნო საუკუნეებში ასე მოიხსენიება ნაყოფი ლიტერატურაში. მისი პოპულარობის სიმაღლეზე ანანასი დღევანდელ ფულში 8000 დოლარად გაიყიდებოდა.

ისინი გახდნენ სტუმართმოყვარეობისა და კეთილშობილების ნიშანი. ანანასი იქნება სადილის წვეულების მთავარი ნაწილი, არ მიირთმევენ, მაგრამ უყურებენ, თითქმის პატივს სცემენ. ზოგი საღამოსთვის ანანასსაც კი იქირავებდა და აქსესუარივით ატარებდა! ნათელია, რომ ანანასის ქონა იყო უზარმაზარი სტატუსის სიმბოლო. ისინი ჩართული იყო სკულპტურაში, სამოქალაქო არქიტექტურაში, კერძო სახლების დიზაინში, სასამართლოებში და ქანდაკებებში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ანანასი ლონდონის წმინდა პავლეს საკათედრო ტაძარზე, მაგრამ ყველაზე შთამბეჭდავი არის გიგანტური ქვის ბეჰემოთი, რომელიც დგას ფოლკირკში, დანმორის სახლის თაღის გასწვრივ. აქ შეგიძლიათ რეალურად დარჩეთ ანანასის ფორმის შენობაში. ანანასი წარმოდგენილი იყო თანამედროვე ლიტერატურის დიდ ნაწილში, მათ შორის ჩარლზ დიკენსის რომანში "დევიდ კოპერფილდი", რომელშიც თავად გმირი მოხიბლული იყო კოვენტ გარდენში ნანახი ანანასებით.

დანმორის სახლი

კინგ ფიჭვის მეორე მხარეარეპუტაცია, გარდა იმისა, რომ მდიდრების სტატუსის სიმბოლოა. ის ასევე ითვლებოდა ეროტიკულ და თუნდაც ცოდვილ დელიკატესად, რაღაც ტირილითა და ტანჯვით. შესაძლოა რაღაც თავად ედემიდან. ზოგიერთი კი ამტკიცებდა, რომ ეს იყო ნაყოფი, რამაც გამოიწვია ადამის დაცემა. იმ დროს გამოყენებული ჰიპერბოლა იმის შესახებ, რომ ანანასი სახიფათოდ გემრიელი მანკიერი იყო, არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. 1638 წელს თომას ვერნიმ, კიდევ ერთმა ინგლისელმა კოლონიალისტმა, რომელიც ბარბადოსში ცხოვრობდა, დაწერა, რომ ანანასი სინამდვილეში იყო „ვაშლი, რომლითაც ევამ გააჩინა ადამი“. ეს საკმაოდ ბევრია უდანაშაულო ხილის ფეხებთან დასადებად. მაშინ როცა ჩარლზ ლამბი, თანამედროვე მწერალი და ესეისტი, ვარაუდობდა, რომ ეს იყო „ზედმეტად ტრანსცენდენტული - სიამოვნება, თუ არა ცოდვილი, მაგრამ იმდენად მოსწონს ცოდვა, რომ ნამდვილად სათუთი სინდისის მქონე ადამიანს კარგი იქნება, რომ შეჩერდეს“. ეს უკანასკნელი გაფრთხილება, რა თქმა უნდა, შეიძლება. უნდა დავრწმუნდეთ, რომ საკმარისი ანანასი დარჩა მისთვის საჭმელად!

უდავოა, რომ ჩარლზ ლამბს ნამდვილად ჰქონდა მიდრეკილება ანანასის მიმართ. ნაყოფის თითქმის ეროტიკულ აღწერაში ის რეალურად ეხება მცენარის განსაკუთრებულ თავისებურებას. ანანასი ერთადერთი ხილია, რომელიც რეალურად გჭამს! ლამბმა თქვა, რომ ანანასის ჭამა არის „სიამოვნება, რომელიც ესაზღვრება ტკივილს, მისი ხორცის სისასტიკესა და სიგიჟეს, როგორც შეყვარებულის კოცნას, რომელსაც ის კბენს.“ მას, სავარაუდოდ, ეს ხილი ძალიან მოეწონა. თუმცა, თქვენ შეიძლება შეამჩნიეთ ესროდესაც თქვენ მიირთმევთ გემრიელ ტორტსა და ტრანსცენდენტურ ედემის ნაყოფს, ენა თრგუნავს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ანანასი შეიცავს ფერმენტ ბრომელინს, რომელიც ანგრევს ცილებს. ასე რომ, ფაქტობრივად, ანანასი ანადგურებს თქვენს ენაში არსებულ ცილებს, როდესაც თქვენ ყლაპავთ მის ხორცს. მოხმარების უცნაური სიმბიოტური მეთოდი. საბედნიეროდ, ჩხვლეტის შეგრძნება წყდება, როდესაც ანანასი ტოვებს თქვენს პირს. მაგრამ ალბათ ეს არის ცოდვილი ნაყოფის საბოლოო შურისძიება!

დოლის ანანასის პლანტაცია, ჰავაი

საბოლოოდ, ისევე როგორც ბევრ რამეში, ანანასის სახელგანთქმული სახე გაქრა. მე-18 საუკუნეში ისინი უფრო ადვილად შემოიტანეს კოლონიებიდან და უფრო ადვილად კულტივირდნენ ბრიტანეთში. ისინი აღარ იყვნენ მწირი და სანატრელი, გახდნენ უფრო ჩვეულებრივი და ყოველდღიური. სხვა ტენდენციები დომინირებდა კულტურულ ცნობიერებაში, თუმცა თავად ხილი მაინც პოპულარული იყო. 1900 წელს ჯეიმს დოლმა დაიწყო ანანასის პირველი კომერციული პლანტაცია ჰავაიში. მის სიმაღლეზე გაიზარდა მსოფლიო ანანასის 75%. ახლა ანანასზე გლობალურ მოთხოვნას აწვდიან ტაილანდი და ფილიპინები. დღეს ჩვენ უფრო ხშირად ვნახავთ ანანასს თუნუქებში, ან შესაძლოა კოქტეილის ჭიქის გვერდზე. მაგრამ ერთ დროს ისინი ძალიან ძვირი იყო, რომ ჭამაზეც კი იოცნებონ! ისინი უბრალოდ უნდა აღფრთოვანებულიყვნენ და სურდეთ, რადგან ისინი ამშვენებდნენ დიასახლისის მაგიდას ან მეფის იდაყვს.

ტერი მაკიუენი, თავისუფალიმწერალი.