‘Tha a h-uile duine a’ smaoineachadh gu bheil mi ag òl lionn, ach is toil leam leann gu dearbh.’ Prionnsa Uilleam

Is e deoch làidir a th’ ann an leann-leann a chaidh a dhèanamh le bhith ag aiseag sùgh ùbhlan agus chaidh a dhèanamh gu traidiseanta san RA airson linntean .

Gu h-eachdraidheil, bha luchd-obrach àiteachais a’ faighinn cuibhreann làitheil de leann – timcheall air leth ghalan (2 gu 3 liotairean) – a bha na phàirt den tuarastal seachdaineil aca. Anns an 19mh linn bha luach an t-seallaidh air a dhol suas gu timcheall air trian de chosnadh iomlan neach-obrach àiteachais.

Rè amannan trang leithid obair feòir agus àm buain, chaidh aithris gun robh cuid de luchd-obrach air uimhir ri dà ghalan ithe. (naoi liotairean) de leann-sìol gach latha. Dh’ adhbhraich seo tagraidhean bho Luchd-Leasachaidh Stuamachd gun robh ‘fiosrachadh a’ chlas-obrach a’ faighinn droch bhuaidh le dibhe’!

Faodaidh seidr a bhith eadar-dhealaichte ann an neart alcol bho mu 2%   gu barrachd air 8% agus faodaidh e a bhith tioram, meadhanach no milis ann am blas. Tha dath, blas agus sgòth an urra ris an t-seòrsa ubhal a thathas a’ cleachdadh. Bithear a’ dèanamh cuid de shùlairean a-mhàin bho ‘ùbhlan leann-seallaidh’ (gnèithean le susbaint àrd de shiùcair nàdarrach) agus cuid eile gan measgachadh le ùbhlan ithe.

Tha a’ mhòr-chuid de leann-seallaidh air a dhèanamh ann an Sasainn air a dhèanamh ann an Siorrachd Hereford agus Somerset, agus gu ìre nas lugha ann an Siorrachd Worcester, Siorrachd Gloucestershire, sa Chòrn agus Kent. Bidh blas an t-seallaidh ag atharrachadh bho sgìre gu sgìre a rèir an seòrsa ubhal a thathas a’ cleachdadh, agus tha diofar sheòrsan ubhal annann an diofar roinnean.

’S e aon de na dòighean as fheàrr air sèidearan Sasannach a bhlasadh a bhith a’ leantainn Slighe leann-leanna. Bidh mòran thuathanasan is riochdairean a’ toirt chuairtean is chòmhraidhean, agus a’ leigeil leat sampall agus ceannach gu dìreach bhuapa.

Slighe leann Siorrachd Hereford

Thathas ag ràdh gu bheil na h-ubhal-ghortan silidh ann an Siorrachd Hereford a’ toirt a-mach còrr air leth de na silidh a thèid ithe. anns an RA. Tha Slighe Sider Siorrachd Hereford na shlighe dràibhidh cruinn timcheall siorrachd Siorrachd Hereford a’ tadhal air riochdairean leann agus luchd-reic sònraichte. Is e deagh àite tòiseachaidh airson an t-slighe sididh an Taigh-tasgaidh leann ann an Hereford, far am faigh thu a-mach eachdraidh agus leasachadh cinneasachadh leann. Ross-on-Wye, Siorrachd Hereford

Gabhaidh tu barrachd fiosrachaidh mun t-Slighe leann bhon Taigh-tasgaidh, no cliog an seo airson mapa de riochdairean ionadail air am faod thu tadhal, far am faic thu leann ga dhèanamh, faigh blasad dheth agus ceannaich e.

Tha am muileann silidh as motha san t-saoghal, Bulmers (a tha a-nis le Heineken UK) cuideachd ann an Hereford (chan eil tursan muilne rim faighinn tuilleadh). Tha suaicheantasan Bulmer a’ toirt a-steach Strongbow, Woodpecker agus Scrumpy Jack.

Faisg air Ledbury gheibh thu grunn riochdairean leann air Slighe Seididh Siorrachd Hereford, nam measg Gregg's Pit Cider and Perry, Westons Cider agus Lyne Down Farm.

Mar sin ciamar a thathar a’ dèanamh leann-seallaidh?

Tha trì ìrean ann an dèanamh leann: bleith, brùthadh agusag aiseag.

A’ bleith

Tha na h-ùbhlan air an cur ann am meadhan a’ mhuileann cloiche (an ‘cidhe’) agus an uairsin gan leagail a-steach don amar cruinn no ‘chase’. San àm a dh'fhalbh bha clach-mhuilinn mhòr air a tionndadh le each. Chaidh muilnean-sgrìobaidh a chur an àite nam muilnean cloiche ann am meadhan na 19mh linn.

Tha a' phìob a nì am pròiseas bleith an uair sin air a phasgadh ann an aodach falt eich timcheall air. 3 troighean ceàrnagach le 4 òirlich a dh’ àirde airson ‘càise’ a dhèanamh. Tha na ‘càise’ an uairsin air an càrnadh air na pàipearan-naidheachd. Canar an 'stack' ris a' chàrn de suas ri 10 no dhà de 'chàise' anns a' phreas.

A' bruthadh

Tha am preas air a sgriubhadh sìos gu cuir cuideam air a 'chruach'. Tha an sùgh a gheibhear às a’ phìob san dòigh seo an uairsin air a chur ann am baraillean airson aiseag. Bithear a’ toirt a’ chùbaid ùbhlan a tha air fhàgail (am ‘pomace’) gu beathaichean tuathanais mar bhiadh geamhraidh. Bithear a’ cleachdadh a’ phreas thraidiseanta dà-sgriubha cloiche fhathast gu tric an-diugh le riochdairean leann traidiseanta nas lugha.

Aiseag

Bidh beirm nàdarra a tha an làthair ann an sùgh na h-ubhal a’ tionndadh an siùcar gu bhith na dheoch làidir. Faodaidh coipeadh agus aibidh suas ri sia mìosan a thoirt a rèir teòthachd na h-àrainneachd. Aon uair ‘s gu bheil an coipeadh deiseil, thèid bung fiodha a bhualadh a-steach do na baraillean daraich agus fàgaidh e aibidh airson grunn mhìosan. San àm a dh’ fhalbh tha tuathanaich air feuchainn ris na seilleanan aca a leasachadh aig an ìre seo le bhith a’ cur reasanan, cruithneachd ris. eòrna, siùcar loisgte – agus fiù 's craiceann coineanach!

An-diugh 's e seagal malairteach a th' annri fhaighinn gu furasta ann an taighean-seinnse, taighean-seinnse agus bho mhòr-bhùthan. Am measg nan suaicheantasan ainmeil tha Strongbow, Blackthorn, Stowford Press, Scrumpy Jack agus Woodpecker. Tha ath-bheòthachadh air a bhith ann anns na tha fèill mhòr air sèidhlean traidiseanta anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh agus a-nis bidh mòran thaighean-seinnse a’ tabhann trì no ceithir sèidhleanan traidiseanta a bharrachd air na sèidean àbhaisteach, anns an aon dòigh ’s a bheir iad fìor leann còmhla ri keg lionn.