1644 წელს შობა აკრძალა ოლივერ კრომველმა, სიმღერები აიკრძალა და ყველა სადღესასწაულო შეკრება კანონის საწინააღმდეგოდ იქნა მიჩნეული. ჩარლზ II-ის აღდგენით შობა ხელახლა აღდგა, თუმცა უფრო მოკრძალებული სახით. ქართული პერიოდისთვის (1714-დან 1830 წლამდე) ეს კიდევ ერთხელ იყო ძალიან პოპულარული დღესასწაული.

როდესაც ეძებთ ინფორმაციას ქართული ან რეგენტული (გვიან ქართული) შობის შესახებ, ვინ ჯობია ჯეინ ოსტინზე კონსულტაციას? თავის რომანში, "მენსფილდ პარკი", სერ თომასი აძლევს ბურთს ფანისა და უილიამს. "სიამაყე და ცრურწმენა"-ში ბენეტები ნათესავებს მასპინძლობენ. "გრძნობა და მგრძნობელობა" ჯონ უილუბი ცეკვავს ღამით, რვა საათიდან დილის ოთხამდე. "ემაში" ვესტონები წვეულებას აწყობენ.

და ასე ჩანს, რომ ქართული შობა ძირითადად წვეულებებს, ბურთებსა და ოჯახურ შეკრებებს ეხებოდა. ქართული შობის სეზონი გრძელდებოდა 6 დეკემბრიდან (წმინდა ნიკოლოზის დღე) 6 იანვრამდე (მეთორმეტე ღამე). ნიკოლოზის დღესასწაულზე ტრადიციული იყო მეგობრების საჩუქრების გაცვლა; ეს აღნიშნავდა საშობაო სეზონის დაწყებას.

შობა იყო ეროვნული დღესასწაული, რომელსაც აზნაურები ატარებდნენ თავიანთ აგარაკებში და მამულებში. ხალხი ეკლესიაში წავიდა და სადღესასწაულო საშობაო ვახშამზე დაბრუნდა. ქართულ შობას კერძმა მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა. სტუმრები და წვეულებები ნიშნავდა, რომ დიდი რაოდენობით საკვები და კერძები უნდა მომზადდესპოპულარული იყო დროზე ადრე მომზადება და ცივი მირთმევა.

ჰოგარტის „ასამბლეა უანსტედ სახლში“, 1728-31

საშობაო ვახშამზე ყოველთვის იყო ინდაური ან ბატი, თუმცა ძროხის ხორცი აზნაურებისთვის სასურველი ხორცი იყო. ამას მოჰყვა საშობაო პუდინგი. 1664 წელს პურიტანებმა აკრძალეს იგი და უწოდეს მას "უწმიდურ ჩვეულებად" და "ღვთისმოშიში ხალხისთვის შეუფერებელი". საშობაო პუდინგებს ასევე ეძახდნენ ქლიავის პუდინგებს, რადგან ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი იყო ქლიავის ჩირი ან ქლიავი.

1714 წელს მეფე ჯორჯ I-ს, როგორც ჩანს, ქლიავის პუდინგს მიართვეს, როგორც მისი პირველი საშობაო ვახშმის ნაწილი, როგორც ახლად გვირგვინი. მონარქი, რითაც ხელახლა შემოიღო საშობაო ვახშმის ტრადიციული ნაწილი. სამწუხაროდ, არ არსებობს თანამედროვე წყაროები ამის დასადასტურებლად, მაგრამ ეს კარგი ამბავია და განაპირობა მას მეტსახელად "პუდინგის მეფე".

ტრადიციული დეკორაციები მოიცავდა ჰოლი და მარადმწვანე. სახლების დეკორაცია არ იყო მხოლოდ აზნაურებისთვის: ღარიბ ოჯახებს სახლებში გამწვანებაც მოჰქონდათ სახლების გასაფორმებლად, მაგრამ არა შობის ღამემდე. მანამდე სახლში გამწვანების შემოტანა უიღბლოდ ითვლებოდა. მე-18 საუკუნის ბოლოსთვის პოპულარული იყო კოცნის ტოტები და ბურთები, რომლებიც ჩვეულებრივ მზადდებოდა ჰოლის, სუროს, მისტისა და როზმარისგან. მათ ხშირად ასევე ამშვენებდნენ სანელებლებით, ვაშლით, ფორთოხლით, სანთლებით ან ლენტებით. ძალიან რელიგიურ ოჯახებში გამოტოვებული იყო წამწამები.

ტრადიციასახლში ნაძვის ხე იყო გერმანული ჩვეულება და როგორც ჩანს სასამართლოში 1800 წელს დედოფალმა შარლოტამ, ჯორჯ III-ის მეუღლემ მიიყვანა. თუმცა, მხოლოდ ვიქტორიანულ ეპოქაში ბრიტანელებმა მიიღეს ეს ტრადიცია, მას შემდეგ რაც ილუსტრირებული ლონდონის ნიუსმა დაბეჭდა დედოფალ ვიქტორიას, პრინც ალბერტის და მათი ოჯახის გრავიურა მათი ნაძვის ხის გარშემო 1848 წელს.

დიდი აალებული ცეცხლი. იყო ოჯახის შობის ცენტრი. იულის ჟურნალი შეირჩა შობის ღამეს. მას თხილის ყლორტებში ახვევდნენ და სახლში ათრევდნენ, რათა შობის სეზონზე რაც შეიძლება დიდხანს ეწვათ ბუხარში. ტრადიცია იყო იულის მორის ნაჭრის შენახვა, რათა გაანათონ შემდეგი წლის ივლისის ჟურნალი. დღესდღეობით, ოჯახების უმეტესობაში იულის ჟურნალი შეიცვალა საკვები შოკოლადის ჯიშით!

შობის მეორე დღეს, წმინდა სტეფანეს დღე, იყო დღე, როდესაც ადამიანები ქველმოქმედებას სწირავდნენ და აზნაურები თავიანთ მსახურებს და თანამშრომლებს საჩუქრად აჩუქეს. საშობაო ყუთები. ამიტომაც დღეს წმინდა სტეფანეს დღეს ეწოდება "ბოქსის დღე".

6 იანვარი ან მეთორმეტე ღამე აღნიშნავდა საშობაო სეზონის დასრულებას და მე-18 და მე-19 საუკუნეებში აღინიშნა მეთორმეტე ღამის წვეულებით. თამაშები, როგორიცაა "ბობ ვაშლი" და "სნეპდრაგონი" პოპულარული იყო ამ ღონისძიებებზე, ასევე უფრო მეტი ცეკვა, დალევა და ჭამა.

შეკრებებზე პოპულარული სასმელი იყო ვასალის თასი. ეს სანელებლებისგან მომზადებული პუნჩის ან გლინტვეინის მსგავსი იყოდა ტკბილი ღვინო ან კონიაკი და მიირთვით ვაშლით მორთულ დიდ თასში.

დეტალები ჰოგარტის "შუაღამის თანამედროვე საუბრისგან", დაახლოებით 1730

დღევანდელი საშობაო ტორტის წინამორბედი, "მეთორმეტე ტორტი" იყო წვეულების ცენტრი და ნაჭერი გადაეცა ოჯახის ყველა წევრს. ტრადიციულად, იგი შეიცავდა როგორც ჩირს, ასევე ბარდას. ადამიანი, რომლის ნაჭერი შეიცავდა ლობიოს, ღამით მეფედ აირჩიეს; ქალი, რომელმაც ბარდა იპოვა, დედოფლად აირჩია. საქართველოს დროისთვის ტორტიდან ბარდა და ლობიო გაქრა.

ერთხელ მეთორმეტე ღამე დასრულდა, ყველა დეკორაცია ჩამოაგდეს და სიმწვანე დაიწვა, ან სახლს უბედურება დაემუქრა. დღესაც ბევრი ადამიანი იშლება საშობაო დეკორაციები 6 იანვარს ან მანამდე, რათა თავიდან აიცილოს უბედურება მთელი წლის განმავლობაში.

სამწუხაროდ, გაფართოებული საშობაო სეზონი გაქრა რეგენტობის პერიოდის შემდეგ, რომელიც დასრულდა. ინდუსტრიული რევოლუციის აღზევებით და სოფლის ცხოვრების წესის დაკნინებამ, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში არსებობდა. დამსაქმებლებს სჭირდებოდათ მუშები, რათა გააგრძელონ მუშაობა მთელი სადღესასწაულო პერიოდის განმავლობაში და ასე გაჩნდა "თანამედროვე" შემცირებული საშობაო პერიოდი.

დასასრულებლად, როგორც ჩანს, ჯან ოსტინს ბოლო სიტყვა უნდა მივცეთ:

"გისურვებ მხიარულ და ზოგჯერ ბედნიერ შობას." ჯეინ ოსტინი