স্কটিছ স্থানীয়ভাষাত ‘ভাপ পোৱা’ৰ অৰ্থ ‘মদ্যপান কৰা’ বাক্যাংশটো সুপৰিচিত আৰু সমগ্ৰ বিশ্বতে হাংগঅভাৰৰ কথা-বতৰাত সোমাই পৰিছে। কিন্তু ‘ভাপ দিয়া’ শব্দটো মদ্যপানৰ লগত কিয় জড়িত? মদৰ লগত ভাপৰ কি সম্পৰ্ক আছে?

যেনেকৈ দেখা গ'ল, যথেষ্ট। এই বাক্যাংশৰ উৎপত্তি ১৯ শতিকাৰ মাজভাগত গ্লাছগোৰ পৰা হোৱা বুলি বহুলভাৱে প্ৰচলিত বিশ্বাস। স্কটিছ সংস্কৃতি মদ্যপানৰ আনন্দৰ সৈতে অবিচ্ছেদ্যভাৱে জড়িত। আচলতে স্কটসকলক প্ৰায়ে কঠিন মদ্যপান কৰা, আনন্দময় লট বুলি ভবা হয়। এই সুনামৰ সু-ভেটি আছে। বিয়াত কোৱাইচৰ পৰা হুইস্কি খোৱাই হওক বা বাৰ্নছৰ ৰাতিৰ আহাৰত ‘দ্য কিং অভাৰ দ্য ৱাটাৰ’ টোষ্ট কৰাই হওক, মদ স্কটিছ সাংস্কৃতিক চেতনাত গভীৰভাৱে নিহিত হৈ আছে। ৰাষ্ট্ৰীয় পানীয়টো অৱশ্যেই হুইস্কি, যিটো গেলিক ভাষাত ‘উইছগে বিথা’। ইয়াৰ ইংৰাজীলৈ অনুবাদ হয় ‘জীৱনৰ পানী’। স্কটসকলে বস্তুবোৰৰ প্ৰতি থকা মৰমৰ যথেষ্ট স্পষ্ট ইংগিত সেইটোৱেই৷

বিয়াত কোৱাইচৰ পৰা হুইস্কি খোৱা

ইয়াৰ উপৰিও স্কটলেণ্ডত প্ৰথমবাৰৰ বাবে ‘মদ্যপান কৰা’ক প্ৰকৃততে চৰকাৰী অপৰাধ হিচাপে লিপিবদ্ধ কৰা হৈছিল যেনে... ১৮৩০ চনৰ ভিতৰত এডিনবাৰ্গ আৰু গ্লাছগোত প্ৰতিটো পাবত ১৩০ জন লোক আছিল আৰু দিনটোৰ যিকোনো সময়তে যিকোনো বয়সৰ যিকোনো ব্যক্তিক মদ বিক্ৰী কৰিব পৰা গৈছিল! ১৮৫০ চনৰ ভিতৰত অনুমান কৰা হৈছে যে সমগ্ৰ স্কটলেণ্ডতে প্ৰায় ২,৩০০ টা পাব আছিল, এতিয়াও যথেষ্ট আকৰ্ষণীয় সংখ্যা,বিশেষকৈ এইটো বিবেচনা কৰিলে যে ১৮৫১ চনত স্কটলেণ্ডৰ জনসংখ্যা ৩০ লাখৰ তলত আছিল, জনসংখ্যাৰ মাত্ৰ ৩২% লোকে ১০,০০০ বা তাতকৈ অধিক লোকৰ চহৰত বাস কৰিছিল।

স্পষ্টভাৱে সেই সময়ত স্কটলেণ্ডত মদৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ ‘ভাপ পোৱা’ৰ উৎপত্তি ক’ৰ পৰা হয় তাৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰক। কিন্তু সেয়া কাহিনীৰ আধাহে, কিয়নো যেতিয়াই মানুহে আনন্দ কৰি থাকে, প্ৰায় অনিবাৰ্যভাৱে আপোনাৰ আন এনেকুৱাও থাকে যিয়ে দৃঢ়প্ৰতিজ্ঞ যে তেওঁলোকে উপভোগ কৰিব নালাগে। এই ক্ষেত্ৰত সেই লোকসকল আছিল টেম্পৰেন্স মুভমেণ্ট। এই আন্দোলনটো ১৮২৯ চনত গ্লাছগোত জন ডানলপে আৰম্ভ কৰিছিল।ইয়াৰ অনুগামীসকলক মদ্যপান, বিশেষকৈ ‘আৰ্ডেণ্ট স্পিৰিট’ৰ পৰা বিৰত থকাৰ প্ৰতিজ্ঞা ল’বলৈ উৎসাহিত কৰা হৈছিল। ১৮৩১ চনলৈকে টেম্পৰেন্স মুভমেণ্টৰ সদস্যৰ সংখ্যা আছিল প্ৰায় ৪৪,০০০।

এই আন্দোলনৰ লবীঙক ১৮৫৩ চনৰ ফৰ্বছ মেকেঞ্জী আইন সফল গৃহীত কৰাত অৰিহণা যোগোৱা কাৰক হিচাপে গণ্য কৰা হয়। মানুহৰ মদ্যপানৰ অভ্যাস ৰোধ কৰাৰ প্ৰয়াসত এই আইনখনে নিশা ১১ বজাৰ পিছত পাব মুকলি কৰাটো নিষিদ্ধ কৰিছিল আৰু স্কটলেণ্ডৰ ৰাজহুৱা ঘৰত দেওবাৰে মদৰ বিক্ৰী নিষিদ্ধ কৰে। কিন্তু যিসকল স্কটসকলে ছুটিৰ দিনত এটা বা দুটা ক্ষুদ্ৰ লিবাচন উপভোগ কৰিছিল, তেওঁলোকক কোৱা হ’ব ওলোৱা নাছিল যে তেওঁলোকে দেওবাৰে পানীয় খাব নোৱাৰে আৰু তেওঁলোকে এটা অদ্ভুত সুৰুঙা বিচাৰি উলিয়াবলৈ সক্ষম হৈছিল। পাব, বাৰ আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টৰ ক্ষেত্ৰত এই নিষেধাজ্ঞা প্ৰযোজ্য আছিল যদিও হোটেল বা যাত্ৰীবাহী নাওত যাত্ৰা কৰা লোকৰ ক্ষেত্ৰত নহয় যিবোৰক ‘বনাফাইড’ ভ্ৰমণকাৰী বুলি গণ্য কৰা হৈছিল।

১৮৫৩ চনত ফৰ্বছ মেকেঞ্জী আইন গৃহীত হোৱাৰ পিছত পেডেল ব'ট কোম্পানীসমূহে (সেই সময়ত বেছিভাগ ৰেলৱে কোম্পানীৰে মালিকানাধীন) ক্লাইড নদীৰ পৰা যাত্ৰীসকলক স্কটলেণ্ডৰ পশ্চিম উপকূলৰ বিভিন্ন গন্তব্যস্থানলৈ লৈ যাবলৈ সামান্য মাচুল ল'ব যেনে আৰান, ৰথেচে, ডুনুন, লাৰ্জছ আৰু গ'ৰক হিচাপে কাম কৰিছিল আৰু নাওত থকা এই তথাকথিত ভ্ৰমণকাৰীসকলক মদ পৰিবেশন কৰিছিল। এইদৰে আইনৰ চাৰিওফালে ঘূৰি ফুৰা। যিহেতু আইনী সুৰুঙাৰ বাবে জাহাজসমূহত মদ পৰিবেশন কৰা হৈছিল, সেয়েহে প্ৰকৃততে টেম্পৰেন্স মুভমেণ্টক কিছু পৰিমাণে বিড়ম্বনাৰ কথাটো হ’ল, বিশ্বৰ প্ৰথমটো ‘বুজ ক্ৰুজ’ সৃষ্টি কৰাৰ কৃতিত্ব দিব পাৰি।

এই সামাজিক ক্ৰুজসমূহ ভাপ চালিত পেডেল নাওত ক্লাইড নদীৰ পৰা তললৈ নমাই অনা হৈছিল, যিবোৰক পেডেল ষ্টীমাৰ বা কেৱল ষ্টীমাৰ বুলি জনা গৈছিল। ফলস্বৰূপে এই ‘ষ্টীমাৰ’বোৰত যাত্ৰীসকলে ক্ৰমাগতভাৱে অধিক মদ্যপান কৰি যোৱাৰ লগে লগে ‘ভাপ নাও পোৱা’, ‘ভাপ দিয়া’ আৰু ‘ভাপত মদ্যপান কৰা’ বাক্যাংশ দুটা সাধাৰণ ভাষাত মদ্যপান কৰা বুলি ব্যৱহাৰ হ’বলৈ ধৰিলে। পেডেল ষ্টীমাৰবোৰ হয়তো আজি ফেশ্বনৰ পৰা আঁতৰি গৈছে কিন্তু এক্সপ্ৰেচনটো হোৱা নাই।

১৮৫০, ৬০ আৰু ৭০ৰ দশকত ক্লাইড অঞ্চল আৰু গ্লাছগোৰ আশে-পাশে পেডেল ষ্টীমাৰ বিশেষভাৱে বিস্তৃত আছিল। প্ৰথমখন পেডেল নাওৰ নাম ‘দ্য কমেট’ আছিল আৰু ১৮১২ চনত প’ৰ্ট গ্লাছগোৰ পৰা গ্ৰীনকলৈ যাত্ৰা কৰিছিল।১৯০০ চনলৈকে ক্লাইড নদীত ৩০০ খন পেডেল নাও আছিল। দৰাচলতে, ২০,০০০ লোক ক্লাইডৰ পৰা ভাপ চালিত পেডেল নাওত নামিছিলএই নাওসমূহ সাংস্কৃতিক আইকন হৈ পৰিছিল আৰু ১৯৫০, ৬০ আৰু ৭০ৰ দশকৰ শেষৰ ফালে উদযাপন কৰা হৈছিল, পৰিয়ালসমূহে এতিয়াও ভিতৰুৱা চহৰৰ পৰা ওলাই আহি সেই সময়ত জনাজাত 'ডুন দ্য ৱাটাৰ'ৰ দিশত আগবাঢ়িছিল .

পি এছ ৱেভাৰলি

গ্লাছগোৰ পেডেল নাওবোৰ আচলতে আছিল সমগ্ৰ ইউৰোপতে নিৰ্ধাৰিত ভাপ জাহাজ ভ্ৰমণৰ প্ৰথম পুনৰাবৃত্তি। ক্লাইড চাৰ্ভিচেছৰ বাবে গ্লাছগোত নিৰ্মাণ কৰা এই পেডেল নাওসমূহৰ ভিতৰত আটাইতকৈ শেষৰখন নাওৰ নাম আছিল ১৯৪৬ চনত নিৰ্মিত পি এছ ৱেভাৰলি। এই ভয়ংকৰ জাহাজখনত আপুনি এতিয়াও ভ্ৰমণ কৰিব পাৰে, ক্লাইডৰ তললৈ আৰু আৰু অধিক দূৰলৈ ব্ৰিটেইনৰ চাৰিওফালে, ১৫০ বছৰৰ আগতে লোৱা একেবোৰ পথতে যাত্ৰা কৰিব পাৰে। পি এছ ৱেভাৰলি ইমানেই আইকনিক হৈ পৰিছিল যে ১৯৭০ চনত বিশ্ববিখ্যাত স্কটিছ কমেডিয়ান ছাৰ বিলি কনলিয়ে প্ৰকৃততে ৱেভাৰলীত এটা বিজ্ঞাপনৰ ভিডিঅ’ চিত্ৰগ্ৰহণ কৰিছিল য’ত তেওঁ নিজৰ সৃষ্টিৰ গীত ‘ক্লাইডস্কোপ’ গাইছিল। তেওঁ গায় –

“যেতিয়া আপুনি অকলশৰীয়া হৈ ভিতৰত মৃত্যুমুখত পৰে, তেতিয়া ষ্টীমাৰ এখন ধৰি ক্লাইডৰ তললৈ নামি যাওক...

ধেমালি কৰা নাই, দিনটো কটাবলৈ ই এক যাদুকৰী উপায়!

বিশ্বাস কৰিব নোৱাৰাকৈয়ে এই সাংস্কৃতিক ৰত্নটো এতিয়াও ইউটিউবত চাবলৈ উপলব্ধ। এই জাহাজবোৰৰ প্ৰতি, আৰু বিশেষকৈ, ৱেভাৰলীৰ প্ৰতি মানুহৰ এতিয়াও যি অবিশ্বাস্য মৰমৰ উদাহৰণ ই দাঙি ধৰে। আৰু বহুত আছেস্কটিছ পেডেল ষ্টীমাৰক আগুৰি থকা সাংস্কৃতিক জিইটগেইষ্টক অমৰ কৰি তোলা গীতৰ উদাহৰণ: ‘দ্য ডে উই ৱেণ্ট টু ৰথেচে অ’ গীতটোৱেও জনপ্ৰিয় খেলৰ উল্লেখ কৰিছে। বিশেষকৈ ১৯ শতিকাৰ মাজভাগত যেতিয়া ইয়াৰ সামান্য অবৈধ উদ্দেশ্য আছিল।

কিবা এটা যিয়ে এই বাক্যাংশসমূহৰ ব্যাপক গ্ৰহণক আৰু অধিক কঠিন কৰি তুলিছিল 'getting steaming' এইটোও আছিল যে গ্লাছগো পেডেল ষ্টীমাৰেই সেই সময়ত দেশজুৰি হুইস্কি পৰিবহণৰ বাবে আটাইতকৈ বেছি ব্যৱহৃত আছিল। গ্লাছগোৰ পৰা কেম্পবেলটাউনৰ দৰে ঠাইলৈ ষ্টীমাৰবোৰ নামি আহিব, যিটোক আচলতে হুইস্কিওপলিছ বুলি কোৱা হৈছিল কাৰণ সেই সময়ত ইয়াত ইমান হুইস্কি উৎপাদন হৈছিল। ইমানবোৰ মানুহ নামি আহিছিল নমুনা চাবলৈ, আৰু সঁচাকৈয়ে হুইস্কি কিনিবলৈ, যে স্কটিছ বাক্যাংশটো ‘ভাপ দিয়া’ পোৱাটো, ডিষ্টিলেৰীৰ পৰা ওপৰলৈ আৰু তললৈ স্থানীয় অমৃতৰ বিপুল পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰি ষ্টীমাৰত গ্লাছগোলৈ উভতি যোৱা লোকসকলৰ বাবেও ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল স্কটলেণ্ডৰ পশ্চিম উপকূল।

দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে স্কটিছ জলসীমাত ‘জীৱনৰ পানী’ৰ সৌহাৰ্দ্যপূৰ্ণভাৱে গ্ৰহণ কৰাটো মাত্ৰ তিনিটা দশকলৈকে চলিছিল, কাৰণ ১৮৮২ চনৰ স্কটলেণ্ডৰ যাত্ৰীবাহী বাহনৰ অনুজ্ঞাপত্ৰ আইনখনে সেই সুৰুঙাটো বন্ধ কৰি দিছিল আৰু আৰু মানুহক ভাপ নাওত ভাপত উঠিবলৈ দিয়া হোৱা নাছিল দেওবাৰে। কিন্তু সেইটোৱে বাক্যাংশটোক ইমান সাধাৰণভাৱে গ্ৰহণ কৰাত বাধা নিদিলে যে এতিয়াও ইয়াৰ ব্যৱহাৰ চলি আছে। অথবাএইটো সত্য যে আপুনি আজিও পি এছ ৱেভাৰলীত গৈ ‘ষ্টীমিং’ কৰিব পাৰে, যদিহে আপোনাক মেজাজে লৈ যায়। Slainte!

টেৰী মেকইৱেনৰ দ্বাৰা, ফ্ৰীলান্স লেখক