عبارت "بخار کردن" به معنای "مست" شدن در زبان عامیانه اسکاتلندی معروف است و در سراسر جهان به مکالمه خماری کشیده شده است. اما چرا کلمه "بخار کردن" با دم کردن همراه است؟ بخار چه ربطی به الکل دارد؟

همانطور که معلوم است، بسیار کم است. این یک باور عمومی است که این عبارت از گلاسکو در اواسط قرن 19 سرچشمه گرفته است. فرهنگ اسکاتلندی به طور جدایی ناپذیری با لذت بردن از الکل مرتبط است. در واقع، اسکاتلندی ها اغلب به عنوان یک قلاده پر نوش و شادی در نظر گرفته می شوند. این شهرت به خوبی پایه گذاری شده است. چه نوشیدن ویسکی از کوایچ در عروسی یا نان تست «پادشاه بر روی آب» در شام برنز، الکل عمیقاً در آگاهی فرهنگی اسکاتلند جا افتاده است. نوشیدنی ملی البته ویسکی است که در زبان گالیک "Uisge Beatha" است. این به انگلیسی به عنوان "آب زندگی" ترجمه می شود. این نشانه کاملاً واضحی از علاقه اسکاتلندی ها به این چیزها است.

نوشیدن ویسکی از یک کوایچ در یک عروسی

علاوه بر این، اولین باری که "مست" بودن در واقع به عنوان یک جرم رسمی در اسکاتلند ثبت شد در اوایل سال 1436. در دهه 1830 در ادینبورگ و گلاسکو، 130 نفر در هر میخانه وجود داشت و الکل می توانست به هر کسی در هر سنی در هر زمانی از روز فروخته شود! در دهه 1850 تخمین زده می شود که حدود 2300 میخانه در کل اسکاتلند وجود داشت که هنوز هم تعداد بسیار چشمگیری است.به ویژه با توجه به اینکه در سال 1851 جمعیت اسکاتلند کمتر از 3 میلیون نفر بود و تنها 32 درصد از جمعیت در شهرهای 10000 نفری یا بیشتر زندگی می کردند.

واضح است که شیوع الکل در اسکاتلند در آن زمان عامل مهمی در جایی است که "بخار کردن" منشا می گیرد. اما این فقط نیمی از داستان است، زیرا هر زمان افرادی هستند که از خود لذت می برند، تقریباً به ناچار دیگرانی را خواهید داشت که مصمم هستند که این کار را نکنند. در این مورد آن افراد جنبش اعتدال بودند. این جنبش توسط جان دانلوپ در گلاسکو در سال 1829 آغاز شد. پیروان آن تشویق شدند تا عهد پرهیز از مشروبات الکلی، به ویژه «ارواح پرشور» را بپذیرند. تا سال 1831 تعداد اعضای جنبش اعتدال حدود 44000 نفر بود.

لابی گری این جنبش به عنوان عاملی در تصویب موفقیت آمیز قانون فوربس مکنزی در سال 1853 شناخته می شود. این اقدام در تلاش برای جلوگیری از عادات نوشیدنی مردم، باز کردن میخانه ها بعد از ساعت 11 شب را غیرقانونی اعلام کرد. و فروش مشروبات الکلی را در خانه های عمومی اسکاتلند در روز یکشنبه ممنوع کرد. با این حال، به آن دسته از اسکاتلندی‌هایی که در آخر هفته از یک یا دو نوشیدنی کوچک لذت می‌بردند، قرار نبود به آنها گفته شود که نمی‌توانند در روز یکشنبه یک نوشیدنی بنوشند و توانستند یک روزنه عجیب و غریب پیدا کنند. این ممنوعیت در مورد میخانه‌ها، بارها و رستوران‌ها اعمال می‌شود، اما نه در مورد هتل‌ها یا کسانی که با قایق‌های مسافربری سفر می‌کنند که مسافران «خوب‌نگر» در نظر گرفته می‌شوند.

بعد از تصویب قانون فوربس مکنزی در سال 1853، شرکت‌های قایق‌های پارویی (که عمدتاً متعلق به شرکت‌های راه‌آهن در آن زمان بودند) هزینه‌ای ناچیز برای بردن مسافران از کلاید به مقصدهای مختلف در ساحل غربی اسکاتلند دریافت می‌کردند. به عنوان Arran، Rothesay، Dunoon، Largs و Gourock، و الکل را برای این مسافران به اصطلاح در قایق سرو می کردند. بنابراین، دور زدن قانون. از آنجایی که به دلیل خلاء قانونی در کشتی ها الکل سرو می شد، جنبش اعتدال را می توان در واقع ایجاد اولین «کروز مشروب الکلی» در جهان دانست.

این کشتی‌های تفریحی اجتماعی از طریق قایق‌های پارویی با موتور بخار در کلاید حرکت می‌کردند، قایق‌هایی که به عنوان بخارشوی پارویی یا صرفاً به عنوان بخارشو شناخته می‌شدند. در نتیجه، از آنجایی که مسافران به طور پیوسته در این «بخارها» مست می‌شدند، عبارات «بخار گرفتن»، «بخار زدن» و «مست مستی» در اصطلاح رایج به معنای مست کردن استفاده می‌شد. بخاری های پارویی ممکن است امروز از مد افتاده باشند، اما این بیان نشده است.

در دهه‌های 1850، 60 و 70، دستگاه‌های بخار پارویی در منطقه کلاید و گلاسکو گسترده بودند. اولین قایق پارویی "The Comet" نام گرفت و در سال 1812 از بندر گلاسکو به گرینوک رفت. تا سال 1900 حدود 300 قایق پارویی در رودخانه کلاید وجود داشت. در واقع، حدود 20000 نفر با قایق‌های پارویی بخار به سمت کلاید رفتند.نمایشگاه گلاسکو در سال 1850. این قایق‌ها به نمادهای فرهنگی تبدیل شدند و در اواخر دهه 1950، 60 و 70 جشن گرفته می‌شدند، با خانواده‌هایی که هنوز از خارج شدن از داخل شهر استفاده می‌کردند و همان طور که در آن زمان شناخته می‌شد، به سمت «آب را پاک کن» می‌رفتند. .

PS Waverley

قایق های پارویی گلاسکو در واقع اولین تکرار سفرهای برنامه ریزی شده کشتی بخار در کل اروپا بودند. آخرین قایق پارویی که تا به حال در گلاسکو برای خدمات کلاید ساخته شد، PS Waverley نام داشت که در سال 1946 ساخته شد. این آخرین قایق پارویی حمل مسافر دریانوردی است که هنوز در هر نقطه از جهان امروز تردد می کند. شما می توانید با این کشتی باشکوه حتی در حال حاضر سفر کنید، با قایقرانی در Clyde و مناطق دورتر در اطراف بریتانیا، در همان مسیرهایی که بیش از 150 سال پیش طی شده است. PS Waverley آنقدر نمادین شد که در دهه 1970، کمدین مشهور اسکاتلندی، سر بیلی کانولی، در واقع یک ویدیوی تبلیغاتی را در Waverly فیلمبرداری کرد که در آن آهنگ ساخته خود، "Clydescope" را خواند. او آواز می خواند -

«وقتی در داخل تنها هستید و در حال مرگ هستید، یک کشتی بخار بگیرید و به سمت کلاید بروید...

شوخی نیست، این یک راه جادویی برای گذراندن یک روز است!

0> آن را در Waverley امتحان کنید!

به‌طور باورنکردنی، این گوهر فرهنگی هنوز برای تماشا در YouTube در دسترس است. این نشان دهنده محبت باورنکردنی است که مردم هنوز نسبت به این کشتی‌ها، و به ویژه، برای Waverley دارند. بسیاری دیگر وجود داردنمونه‌هایی از آهنگ‌هایی که ذوق فرهنگی اطراف کشتی‌های بخار اسکاتلندی را جاودانه می‌کنند: آهنگ «روزی که به روتسای او رفتیم» نیز به تفریح ​​محبوب اشاره دارد. محبوبیت چنین سفرهایی در طول دهه ها افزایش یافت، به ویژه زمانی که آنها هدف کمی غیرقانونی خود را در اواسط قرن نوزدهم داشتند.

چیزی که پذیرش گسترده این عبارات را بیشتر تقویت کرد. «بخار کردن» همچنین این بود که بخارشوی های پارویی گلاسکو پرمصرف ترین شکل حمل و نقل ویسکی در سراسر کشور در آن زمان بود. کشتی‌های بخار از گلاسکو به مکان‌هایی مانند کمبل‌تاون می‌آیند، جایی که در واقع Whiskyopolis نامیده می‌شد زیرا در آن زمان ویسکی زیادی تولید می‌کرد. افراد زیادی برای نمونه‌برداری و در واقع خرید ویسکی می‌آمدند که عبارت اسکاتلندی گرفتن «بخار کردن» برای افرادی که پس از خوردن مقادیر زیادی شهد محلی از کارخانه‌های تقطیر بالا و پایین به گلاسکو برمی‌گشتند، استفاده می‌شد. ساحل غربی اسکاتلند

متأسفانه، نوشیدن دلپذیر «آب زندگی» در آب‌های اسکاتلند تنها به مدت سه دهه به طول انجامید، زیرا قانون مجوزهای وسایل نقلیه مسافربری اسکاتلند در سال 1882 این راه‌راه را مسدود کرد و دیگر مردم اجازه نداشتند از قایق‌های بخار بخار کنند. یکشنبه ها. با این حال، این امر مانع از این نشد که این عبارت آنقدر رایج شود که حتی اکنون نیز مورد استفاده قرار می گیرد. یااین واقعیت که شما هنوز هم می توانید بروید و امروز در PS Waverley «بخار» شوید، باید حال و هوای شما را بگیرد. اسلنت!

توسط تری مک ایون، نویسنده آزاد