Frasa 'mengukus' yang bermaksud 'mabuk' terkenal dalam bahasa vernakular Scotland dan menjadi perbualan hangat di seluruh dunia. Tetapi mengapa perkataan 'mengukus' dikaitkan dengan mabuk? Apa kaitan wap dengan alkohol?

Nampaknya, agak sedikit. Adalah dipercayai secara meluas bahawa frasa ini berasal dari Glasgow pada pertengahan abad ke-19. Budaya Scotland berkait rapat dengan keseronokan alkohol. Malah, orang Scotland sering dianggap sebagai orang yang suka minum keras dan riang. Reputasi ini berasas. Sama ada meminum wiski daripada Quaich di majlis perkahwinan atau membakar 'The King over the Water' pada jamuan Burns, alkohol sangat tertanam dalam kesedaran budaya Scotland. Minuman kebangsaan, sudah tentu, wiski, yang dalam bahasa Gaelik ialah 'Uisge Beatha'. Ini diterjemahkan ke dalam bahasa Inggeris sebagai 'air kehidupan'. Itulah petunjuk yang cukup jelas tentang kasih sayang yang dimiliki oleh orang Scotland terhadap barangan itu.

Meminum wiski daripada Quaich di majlis perkahwinan

Selain itu, kali pertama 'mabuk' sebenarnya direkodkan sebagai kesalahan rasmi di Scotland adalah sebagai seawal 1436. Menjelang tahun 1830-an di Edinburgh dan Glasgow, terdapat 130 orang ke setiap pub dan alkohol boleh dijual kepada sesiapa sahaja pada sebarang umur pada bila-bila masa sepanjang hari! Menjelang tahun 1850-an dianggarkan terdapat kira-kira 2,300 pub di seluruh Scotland, masih merupakan jumlah yang cukup mengagumkan,terutamanya memandangkan pada tahun 1851 penduduk Scotland berada di bawah 3 juta, dengan hanya 32% daripada penduduk tinggal di bandar-bandar yang mempunyai 10,000 orang atau lebih.

Jelas sekali kelaziman alkohol di Scotland pada masa itu merupakan faktor penting di mana 'mengukus' berasal. Tetapi itu hanya separuh daripada cerita, kerana setiap kali ada orang berseronok, hampir tidak dapat dielakkan anda mempunyai orang lain yang bertekad bahawa mereka tidak melakukannya. Dalam kes ini orang-orang itu adalah Pergerakan Temperance. Pergerakan ini telah dimulakan oleh John Dunlop di Glasgow pada tahun 1829. Pengikutnya digalakkan untuk bersumpah untuk menahan diri daripada alkohol, terutamanya 'roh yang bersemangat'. Menjelang 1831 ahli Pergerakan Temperance berjumlah sekitar 44,000 orang.

Melobi gerakan ini dikreditkan sebagai faktor penyumbang kejayaan Akta Forbes Mackenzie 1853. Dalam usaha untuk membendung tabiat minum orang ramai, akta ini melarang pembukaan pub selepas jam 11 malam. dan mengharamkan penjualan alkohol di rumah awam Scotland pada hari Ahad. Walau bagaimanapun, orang-orang Skotlandia yang menikmati sedikit atau dua minuman pada hujung minggu tidak akan diberitahu bahawa mereka tidak boleh minum pada hari Ahad dan mereka berjaya menemui kelemahan yang aneh. Larangan itu dikenakan ke atas pub, bar dan restoran, tetapi tidak kepada hotel atau mereka yang menaiki bot penumpang yang dianggap sebagai pengembara ‘bona fide’.

Selepas Akta Forbes Mackenzie diluluskan pada tahun 1853, syarikat bot kayuh (kebanyakannya dimiliki oleh syarikat kereta api pada masa itu) akan mengenakan bayaran yang kecil untuk membawa penumpang menuruni Clyde ke pelbagai destinasi di Pantai Barat Scotland seperti sebagai Arran, Rothesay, Dunoon, Largs dan Gourock, dan akan menghidangkan alkohol kepada pengembara di atas bot ini. Oleh itu, mendapatkan sekitar undang-undang. Oleh kerana alkohol dihidangkan di atas kapal kerana kelemahan undang-undang, Pergerakan Temperance sebenarnya boleh dikreditkan dengan mencipta, agak ironisnya, 'pelayaran minuman keras' pertama di dunia.

Pelayaran sosial ini telah digerakkan ke bawah Clyde dengan bot dayung berkuasa wap, yang dikenali sebagai pengukus dayung atau hanya sebagai pengukus. Akibatnya, apabila penumpang semakin mabuk dengan 'pengukus' ini, frasa 'mendapat kapal wap', 'mengukus' dan 'mabuk mengukus' mula digunakan dalam bahasa biasa yang bermaksud mabuk. Pengukus dayung mungkin sudah ketinggalan zaman tetapi ungkapannya tidak.

Pengukus dayung sangat meluas di sekitar wilayah Clyde dan Glasgow pada tahun 1850-an, 60-an dan 70-an. Bot kayuh yang pertama diberi nama 'The Comet' dan belayar dari Port Glasgow ke Greenock pada tahun 1812. Menjelang tahun 1900 terdapat sebanyak 300 bot kayuh di Sungai Clyde. Malah, seramai 20,000 orang menuruni Clyde menaiki bot kayuh berkuasa wap semasaPameran Glasgow pada tahun 1850. Bot-bot ini menjadi ikon budaya dan disambut seawal tahun 1950-an, 60-an dan 70-an, dengan keluarga masih mengambil kesempatan untuk keluar dari bandar dalaman dan menuju ke 'menuju' seperti yang diketahui pada masa itu .

PS Waverley

Bot kayuh Glasgow sebenarnya merupakan lelaran pertama perjalanan kapal wap berjadual di seluruh Eropah. Bot kayuh terakhir ini yang pernah dibina di Glasgow untuk Perkhidmatan Clyde dipanggil PS Waverley, dibina pada tahun 1946. Ini adalah bot kayuh pembawa penumpang pelaut terakhir yang masih berjalan di mana-mana di dunia hari ini. Anda boleh melakukan perjalanan dengan kapal yang hebat ini walaupun sekarang, belayar menyusuri Clyde dan lebih jauh di sekitar UK, melalui laluan yang sama yang telah diambil lebih 150 tahun yang lalu. PS Waverley menjadi ikonik sehingga pada tahun 1970-an, pelawak Scotland terkenal Sir Billy Connolly sebenarnya telah merakam video pengiklanan di Waverly di mana dia menyanyikan lagu ciptaannya sendiri, 'Clydescope'. Dia menyanyi –

“Apabila anda kesepian dan mati di dalam, ambil kapal pengukus dan belayar menyusuri Clyde…

Bukan main-main, ini cara ajaib untuk menghabiskan masa sehari!

Cuba di The Waverley!”

Sungguh luar biasa, permata budaya ini masih tersedia untuk ditonton di YouTube. Ia mencontohkan kasih sayang yang luar biasa yang masih ada orang untuk kapal ini, dan khususnya, untuk Waverley. Ada banyak lagicontoh lagu yang mengabadikan zeitgeist budaya yang mengelilingi pengukus dayung Scotland: lagu 'The Day We Went to Rothesay O' juga merujuk kepada hobi yang popular. Populariti perjalanan sebegitu meningkat selama beberapa dekad, terutamanya apabila mereka mempunyai tujuan yang sedikit terlarang pada pertengahan abad ke-19.

Sesuatu yang mengukuhkan lagi penggunaan meluas frasa ini tentang 'mengukus' juga kerana pengukus kayuh Glasgow adalah bentuk pengangkutan wiski yang paling banyak digunakan di seluruh negara pada masa itu. Kapal pengukus akan turun dari Glasgow ke tempat seperti Campbeltown, yang sebenarnya dirujuk sebagai Whiskyopolis kerana ia menghasilkan banyak wiski pada masa itu. Terdapat begitu ramai orang yang turun untuk mencuba, dan sememangnya membeli wiski, sehingga frasa Scotland mendapat 'mengukus', juga digunakan untuk orang yang dalam perjalanan pulang ke Glasgow dengan kapal pengukus selepas menyerap sejumlah besar nektar tempatan dari kilang penyulingan ke atas dan ke bawah pantai Barat Scotland.

Malangnya, pengambilan 'air kehidupan' di perairan Scotland hanya bertahan selama tiga dekad, kerana Akta Lesen Kenderaan Penumpang 1882 Scotland menutup celah dan tiada lagi orang dibenarkan mengukus di atas bot wap pada hari Ahad. Walau bagaimanapun, itu tidak menghalang frasa daripada menjadi begitu biasa diterima sehingga ia digunakan sehingga kini. Ataupunhakikat bahawa anda masih boleh pergi dan mendapatkan 'mengukus' di PS Waverley hari ini, sekiranya mood membawa anda. Slainte!

Oleh Terry MacEwen, Penulis Bebas