Mundu osoan ezaguna den pub britainiar handia ez da garagardoa, ardoa, sagardoa edo apur bat sendoagoa den zerbait edateko tokia soilik. Zentro sozial paregabea ere bada, sarritan herri, herri eta hirietako bizimoduaren ardatza herrialde osoan zehar.

Hala ere, badirudi Britainia Handiko pub handia benetan hasi zela bizitza. Italiako ardo-taberna, eta ia 2.000 urtekoa da.

Erromatar armada inbaditzaile bat izan zen lehen aldiz erromatar errepideak, erromatar hiribilduak eta tabernae izenez ezagutzen diren pub erromatarrak ekarri zituena ertz hauetara 43. urtean. Hala nola, tabernae, edo ardoa saltzen zuten dendak, erromatarren bideen ondoan eta hiribilduetan azkar eraiki ziren legionarioen egarria asetzen laguntzeko.

Ale zen, ordea, bertakoa zen. Britainiar garagardoa egiten dute, eta badirudi tabernae hauek azkar egokitu zirela bertakoei beren goxo gogokoena eskaintzeko, hitza azkenean taberna bihurtu zelarik.

Taberna edo taberna hauek bizirik iraun ez ezik, jarraitu zuten. etengabe aldatzen ari den bezero bati egokitzeko, angeluak, saxoiak, juteak inbadituz, eta eskandinaviako bikingo beldurgarri haiek ahaztu gabe. K.o. 970 inguruan, errege anglosaxoi bat, Edgar, edozein herritako tabernari kopurua mugatzen saiatu zen. Bera izan omen zen, gainera, edateko neurria ezartzeaz arduratu zela, alkoholaren kantitatea kontrolatzeko modu gisa.norbanakoak kontsumitu zezakeen, eta hortik “(norbait) pikutik behera eraman” esamoldea.

Tabernek eta tabernariek janaria eta edaria eskaintzen zieten gonbidatuei, eta ostatuek, berriz, bidaiari nekatuei ostatua eskaintzen zieten. Horien artean, merkatariak, gorteetako funtzionarioak edo santutegi erlijiosoetara joan-etorriak bidaiatzen zituzten erromesak izan daitezke, Geoffrey Chaucer-ek bere Canterbury Tales -n betikotu zuen bezala.

Ostatuek ere helburu militarra zuten; K.o. 1189ko zaharrenetako bat Ye Olde Trip to Jerusalem Nottingham-en da, eta boluntarioentzako kontratazio zentro gisa jardun omen zuen Rikardo I.a erregea (Lehoi Bihotza) Santurako gurutzadan laguntzeko. Lurrak.

Goian: Ye Olde Jerusalemera bidaia, Nottingham

Teletxeak, ostatuak eta tabernak, kolektiboki, herri-etxe bezala ezagutu ziren. gero, Henrike VII.aren erregealdiaren inguruko pub gisa. Pixka bat beranduago, 1552an, ostalariek pub bat zuzentzeko lizentzia eduki behar zuten Legea onartu zen.

1577rako kalkulatzen da Ingalaterra osoan 17.000 taberna, 2.000 ostatu eta 400 taberna inguru zeudela. eta Gales. Garai hartako biztanleria kontuan hartuta, 200 laguneko pub inguru bat izango litzateke. Hori testuinguruan jartzeko, gaur egungo proportzio hori 1.000 pertsona bakoitzeko pub bat izango litzateke gutxi gorabehera... Happy Daze!

Historian zehar, alea eta garagardoa beti izan dira Britainia Handiko dietaren zati bat.garagardo-prozesua bera, garai hartako ura edatea baino askoz ere aukera seguruagoa bihurtuz.

Biak kafea eta tea Britainia Handian 1600eko hamarkadaren erdialdera sartu baziren ere, haien prezio debekatuek aberatsen babespean izaten jarraitzen zuten. eta famatua. Hamarkada batzuk geroago, ordea, gauzak izugarri aldatu ziren espiritu merkeak, hala nola, Frantziako brandy eta Holandako ginebra, pubetako apaletan sartu zirenean. 1720-1750 urteetako 'Gin Era'k eragindako arazo sozialak Hogarth-en Gin Lane n jasota daude (beheko irudian).

The Gin Acts of 1736 eta 1751ek ginebra-kontsumoa aurreko mailaren laurdenera murriztu zuten eta ordena itxuraren bat itzuli zieten pubei.

Diligentzien aroak beste garai berri bat iragarri zuen garai hartako pubentzat, kotxe ostatu gisa. bide estrategikoetan ezarri ziren gora eta behera eta herrialde osoan zehar. Halako ostatuek janaria, edana eta ostatua eskaintzen zieten bidaiariei eta tripulatzaileei, baita zaldi freskoen aldaketak ere bidaia jarraitzeko. Bidaiariak eurak, oro har, bi talde ezberdinez osatuta zeuden, dirudunenak autokar barruan bidaiatzeko luxu erlatiboa ordaindu ahal izan zutenak, eta beste batzuk kanpoaldera atxikita geratuko zirenak bizitza maitea izateko. «Barrukoek» agurrik beroena jasoko lukete, noski, eta ongi etorria izango lukete ostalarien saloi pribatuan edo saloi (saloan),kanpotarrek, berriz, ez zuten ostatuko tabernako gela baino urrunago joango.

Diligentziaren adina, nahiko laburra izan arren, 1840ko hamarkadatik aurrera tren-bidaietan jarraitu zuten klase bereizgarrien lehentasuna ezarri zuen. Lehen, Bigarren eta baita Hirugarren Mailako zerbitzu bat egiten zuten trenbideek bezala, pubek antzeko bilakaera izan zuten. Garai hartako tabernak, nahiz eta txiki samarrak izan, normalean hainbat gela eta tabernatan banatuta egongo ziren bezero mota eta klase ezberdinei erantzuteko.

Gaur egungo gizarte "plano irekian" horrelako hormak kendu egin dira. , eta orain edonor eta denak ongietorriak dira britainiar pub handian. Hain ongi etorria, hain zuzen, ia lau britainiar batek bere etorkizuneko emaztea edo senarra ezagutuko duela pub batean!

Goian: King's Arms, Amersham, Londresetik gertu. mendeko ostatu honek bainu-gela eskaintzen du gaur egun, eta 'Four Weddings and a Funeral' filmean agertu zen.

Ohar historikoa: Britainia Handiko "ale" produktua. ' jatorriz lupulurik gabe egiten zen. Lupuluz egindako alea XIV eta XV mendeetan pixkanaka sartu zen, hau garagardoa bezala ezagutzen zen. 1550erako garagardogintza gehienetan lupulua zegoen eta alehouse eta garagardotegi esamoldea sinonimo bihurtu zen. Gaur egun garagardoa da mingotsa, suabea, ale, stouts eta lager mota desberdinak adierazten dituen termino orokorra.

Esker bereziak

Mila esker.English Country Inns artikulu hau babesteagatik. Haien ostatu historikoen direktorio izugarria ezin hobea da asteburu bitxi bat kanpoan nahi dutenentzat, batez ere ostatua duten kontrabandista eta bidezaleen ostatu zaharrak sartu berri dituztelako.