Tüm dünyada tanınan büyük İngiliz pub'ı sadece bira, şarap, elma şarabı ve hatta biraz daha sert bir şeyler içilen bir yer değil, aynı zamanda ülkenin dört bir yanındaki köy, kasaba ve şehirlerde topluluk yaşamının odak noktası olan eşsiz bir sosyal merkezdir.

Ancak büyük İngiliz pub'ının aslında büyük bir İtalyan şarap barı olarak hayata başladığı ve neredeyse 2.000 yıl öncesine dayandığı görülüyor.

Roma yollarını, Roma kasabalarını ve Roma barları olarak bilinen mekanları ilk getiren istilacı Roma ordusuydu. tabernae MS 43 yılında bu kıyılara. tabernae, ya da şarap satan dükkânlar, lejyoner birliklerinin susuzluğunu gidermeye yardımcı olmak için Roma yolları boyunca ve kasabalarda hızla inşa edildi.

Bununla birlikte, İngilizlerin yerel içkisi biraydı ve görünüşe göre bu tabernae yerel halka en sevdikleri içkiyi sağlamak için hızla adapte oldu ve kelime sonunda tavernaya dönüştü.

Bu tavernalar veya birahaneler sadece hayatta kalmakla kalmadı, aynı zamanda istilacı Angllar, Saksonlar, Jütler ve korkutucu İskandinav Vikingleri unutmadan sürekli değişen bir müşteri kitlesine uyum sağlamaya devam etti. MS 970 civarında, bir Anglo-Sakson kralı olan Edgar, herhangi bir köydeki birahane sayısını sınırlamaya bile çalıştı.Bir bireyin tüketebileceği alkol miktarını kontrol etmenin bir yolu olarak 'peg', dolayısıyla "to take (someone) down a peg" ifadesi.

Tavernalar ve birahaneler konuklarına yiyecek ve içecek sağlarken, hanlar yorgun yolculara konaklama imkânı sunuyordu. Geoffrey Chaucer'ın şu eserinde ölümsüzleştirdiği gibi, bu kişiler arasında tüccarlar, saray görevlileri veya dini mabetlere gidip gelen hacılar olabilirdi Canterbury Masalları .

Hanlar askeri amaçlara da hizmet ediyordu; MS 1189'dan kalma en eski hanlardan biri Kudüs'e Eski Bir Gezi Nottingham'da bulunan bu merkezin, Kral I. Richard'ın (Aslan Yürekli) Kutsal Topraklara düzenlediği haçlı seferine eşlik edecek gönüllülerin toplandığı bir merkez olduğu söylenmektedir.

Yukarıda: Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham

Birahaneler, hanlar ve tavernalar toplu olarak kamu evleri ve daha sonra Kral Henry VII döneminde sadece publar olarak bilinmeye başlandı. Kısa bir süre sonra, 1552'de, hancıların bir pub işletmek için bir ruhsata sahip olmalarını gerektiren bir Yasa çıkarıldı.

1577 yılına gelindiğinde İngiltere ve Galler'de yaklaşık 17.000 birahane, 2.000 han ve 400 taverna olduğu tahmin edilmektedir. Dönemin nüfusu göz önünde bulundurulduğunda, bu yaklaşık olarak her 200 kişiye bir pub düşmektedir. Bunu bir bağlama oturtmak gerekirse, aynı oran günümüzde yaklaşık olarak her 1.000 kişiye bir pub düşmektedir ...Mutlu Günler!

Tarih boyunca, bira ve biralar her zaman temel İngiliz diyetinin bir parçasını oluşturmuştur; bira üretim sürecinin kendisi, bir zamanların suyunu içmekten çok daha güvenli bir seçenek haline getirmiştir.

Kahve ve çay 1600'lü yılların ortalarında Britanya'ya girmiş olsa da, fahiş fiyatları nedeniyle zenginlerin ve ünlülerin uğrak yeri olarak kaldılar. Ancak birkaç on yıl sonra, Fransa'dan gelen brendi ve Hollanda'dan gelen cin gibi ucuz içkilerin bar raflarında yerini almasıyla işler dramatik bir şekilde değişti. 1720-1750 yılları arasındaki 'Cin Çağı'nın yol açtığı sosyal sorunlar kaydedilmiştirHogarth'ın Gin Lane (aşağıdaki resim).

1736 ve 1751 tarihli Cin Yasaları, cin tüketimini önceki seviyesinin dörtte birine düşürdü ve barlara bir nebze olsun düzen getirdi.

Posta arabası çağı, zamanın meyhaneleri için yeni bir çağın habercisiydi; çünkü ülkenin aşağı yukarı stratejik güzergâhlarında posta arabası hanları kurulmuştu. Bu hanlar, yolcular ve mürettebat için yiyecek, içecek ve konaklama sağlamanın yanı sıra yolculuklarının devamı için taze at değişimleri de sağlıyordu. Yolcular genellikle iki farklı gruptan oluşuyordu; dahaFaytonun içinde seyahat etmenin görece lüksünü karşılayabilen varlıklılar ve can havliyle dışarıya tutunmak zorunda kalan diğerleri. 'İçeridekiler' elbette en sıcak selamları alır ve hancının özel salonunda veya salon (salon), dışarıdan gelenler bu arada hanın bar odasından öteye gidemezdi.

Posta arabası çağı, nispeten kısa ömürlü olmasına rağmen, 1840'lardan itibaren demiryolu seyahatinde devam eden sınıf ayrımları için emsal oluşturdu. Birinci, İkinci ve hatta Üçüncü Sınıf hizmet veren demiryolları gibi, barlar da benzer şekilde gelişti. O zamanın barları, nispeten küçük olanlar bile, tipik olarak birkaç odaya ve bara ayrılırdı.Farklı müşteri türlerine ve sınıflarına hitap etmek için.

Günümüzün 'açık plan' toplumunda bu tür duvarlar ortadan kalkmıştır ve artık herkes büyük İngiliz pub'ına davetlidir. Hatta o kadar davetlidir ki, neredeyse her dört İngiliz'den biri gelecekteki karısı veya kocasıyla bir pub'da tanışacaktır!

Üstte: The King's Arms, Amersham, Londra yakınlarında. 14. yüzyıldan kalma bu han artık en-suite banyolu konaklama imkanı sunmaktadır ve 'Dört Nikah Bir Cenaze' filminde yer almıştır.

Tarihsel Not: Yerli İngiliz birası 'ale' başlangıçta şerbetçiotu olmadan yapılıyordu. 14. ve 15. yüzyıllarda şerbetçiotu ile demlenen ale yavaş yavaş tanıtıldı, bu bira olarak biliniyordu. 1550'ye gelindiğinde çoğu bira şerbetçiotu içeriyordu ve alehouse ve beerhouse ifadeleri eşanlamlı hale geldi. Bugün bira, acı, hafif, ales, stouts ve lager ile sadece farklı bira türlerini ifade eden genel bir terimdir.

Özel Bir Teşekkür

Bu makaleye sponsor oldukları için English Country Inns'e çok teşekkür ederiz. Tarihi hanlardan oluşan muazzam dizinleri, özellikle son zamanlarda konaklama imkanı sunan eski kaçakçı ve eşkıya hanlarını da dahil etmeleriyle, ilginç bir hafta sonu tatili arayanlar için mükemmeldir.