세계적으로 유명한 훌륭한 영국식 펍은 단순히 맥주, 와인, 사과주 또는 조금 더 독한 음료를 마시는 곳이 아닙니다. 이곳은 또한 독특한 사교 중심지이며 전국의 마을, 마을, 도시에서 공동체 생활의 중심이 되는 경우가 많습니다.

하지만 위대한 영국식 선술집은 실제로 이탈리아 와인 바이며 그 역사는 거의 2,000년 전으로 거슬러 올라갑니다.

서기 43년에 로마의 도로, 로마 마을, 타베르네 로 알려진 로마 술집을 이 해안으로 처음 가져온 것은 로마 군대였습니다. 이러한 tabernae, 또는 와인을 판매하는 상점은 군단병의 갈증을 해소하기 위해 로마의 도로와 마을에 빠르게 세워졌습니다. 그러나 그것은 에일이었습니다. 이 tabernae 는 현지인들이 가장 좋아하는 술을 제공하기 위해 빠르게 적응했으며 결국에는 선술집으로 변질되었습니다.

이러한 선술집 또는 에일하우스는 살아남았을 뿐만 아니라 계속 이어졌습니다 Angles, Saxons, Jutes를 침략하고 무시 무시한 스칸디나비아 바이킹을 잊지 않고 끊임없이 변화하는 고객에 적응합니다. 서기 970년경 앵글로색슨족의 한 왕인 에드가(Edgar)는 한 마을의 술집 수를 제한하려고 시도하기도 했습니다. 그는 또한 알코올의 양을 조절하는 수단으로 '페그'라고 알려진 음주 측정법을 도입한 책임이 있다고 합니다.개인이 소비할 수 있었기 때문에 "(누군가) 못을 박다"라는 표현이 사용되었습니다.

선술집과 술집은 손님에게 음식과 음료를 제공했고 여관은 지친 여행자에게 숙박 시설을 제공했습니다. 여기에는 제프리 초서(Geoffrey Chaucer)가 그의 캔터베리 이야기(Canterbury Tales) 에서 영원히 기억하는 것처럼 상인, 궁정 관리 또는 종교 성지를 오가는 순례자가 포함될 수 있습니다. 여관은 또한 군사적 목적을 위해 사용되었습니다. 서기 1189년으로 거슬러 올라가는 가장 오래된 것 중 하나는 노팅엄에 있는 Ye Olde Trip to Jerusalem 이며, 리차드 1세(The Lionheart) 왕의 성스러운 십자군 원정에 동행할 자원 봉사자 모집 센터 역할을 했다고 합니다. Lands.

위: Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham

술집, 여관, 선술집을 총칭하여 공공 주택과 그런 다음 단순히 Henry VII 왕의 통치 기간에 술집으로. 조금 후인 1552년에 여관 주인이 펍을 운영하려면 면허를 취득해야 한다는 법안이 통과되었습니다.

1577년까지 영국 전역에 약 17,000개의 에일하우스, 2,000개의 여관, 400개의 선술집이 있었던 것으로 추정됩니다. 그리고 웨일즈. 그 기간의 인구를 고려하면 200명당 약 1개의 펍에 해당합니다. 맥락을 살펴보면 오늘날 같은 비율은 1,000명당 약 1개의 펍이 될 것입니다 …Happy Daze!

역사를 통틀어 에일과 맥주는 항상 영국의 주요 식단의 일부였습니다.양조 과정 자체가 당시의 물을 마시는 것보다 훨씬 더 안전한 선택입니다.

커피와 차는 모두 1600년대 중반에 영국에 도입되었지만 엄청난 가격 때문에 여전히 부자들의 전유물이 되었습니다. 그리고 유명한. 그러나 불과 수십 년 후, 프랑스산 브랜디와 네덜란드산 진과 같은 값싼 주류가 펍의 진열대를 강타하면서 상황이 극적으로 바뀌었습니다. 1720~1750년의 '진 시대'로 인한 사회 문제는 호가스의 진 레인 (아래 그림)에 기록되어 있습니다.

The Gin Acts of 1736년과 1751년은 진 소비를 이전 수준의 4분의 1로 줄였고 술집에 질서를 되찾았습니다. 전국의 위아래로 전략적 경로에 설립되었습니다. 그러한 여관은 승객과 승무원 모두에게 음식, 음료 및 숙박 시설을 제공했을 뿐만 아니라 계속되는 여행을 위해 신선한 말을 갈아 입혔습니다. 승객들은 일반적으로 두 개의 뚜렷한 그룹으로 구성되었는데, 상대적으로 호화롭게 차 안에서 여행할 수 있는 더 부유한 사람들과 소중한 삶을 위해 외부에 매달리도록 남겨질 다른 사람들이었습니다. 물론 '내부자'는 가장 따뜻한 인사를 받고 여관주인의 개인 응접실이나 살롱 (살롱)으로 환영받을 것입니다.한편 외부인은 여관의 바 룸보다 더 이상 갈 수 없었습니다.

역마차의 나이는 상대적으로 수명이 짧았지만 1840년대 이후 철도 여행에서 계속된 계급 구분의 우선 순위를 확립했습니다. 1등석, 2등석, 심지어 3등석 서비스를 운영하는 철도처럼 펍도 비슷한 방식으로 발전했습니다. 그 당시의 펍은 상대적으로 작은 펍이라도 다양한 유형과 계층의 고객을 수용하기 위해 일반적으로 여러 개의 방과 바로 나뉘어져 있었습니다.

오늘날의 '개방형' 사회에서는 이러한 벽이 제거되었습니다. , 그리고 이제 누구나 위대한 영국 펍에 오신 것을 환영합니다. 사실 영국인 4명 중 1명은 미래의 아내 또는 남편을 술집에서 만나게 될 것입니다!

위: The King's Arms, Amersham, 런던 근처. 이 14세기 여관은 현재 욕실이 딸린 숙박 시설을 제공하며 영화 '네 번의 결혼식과 한 번의 장례식'에 등장했습니다.

역사적 참고: 영국 토종 맥주인 '에일' '는 원래 홉 없이 만들었습니다. 홉으로 양조한 에일은 14세기와 15세기에 점차 도입되어 맥주로 알려지게 되었습니다. 1550년까지 대부분의 양조에는 홉이 포함되었고 alehouse와 beerhouse라는 표현은 동의어가 되었습니다. 오늘날 맥주는 비터, 마일드, 에일, 스타우트 및 라거와 함께 다양한 종류의 맥주를 나타내는 일반적인 용어입니다.

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많은 덕분에이 기사를 후원해 주신 English Country Inns. 유서 깊은 여관의 방대한 디렉토리는 기발한 주말 여행을 원하는 사람들에게 적합합니다. 특히 최근에는 오래된 밀수업자와 노상강도 숙박시설이 포함되어 있습니다.