Dunyo bo'ylab mashhur bo'lgan buyuk Britaniya pub nafaqat pivo, vino, sidr yoki hatto biroz kuchliroq narsalarni ichish uchun joy emas. Bu, shuningdek, noyob ijtimoiy markaz bo'lib, ko'pincha butun mamlakat bo'ylab qishloqlar, shaharchalar va shaharlardagi jamiyat hayotining markazidir.

Biroq, buyuk Britaniya pubining hayotini buyuk hunarmand sifatida boshlagan ko'rinadi. Italiya vino bari va deyarli 2000 yil oldinga oid.

Bu bosqinchi Rim armiyasi birinchi bo'lib eramizning 43-yilida Rim yo'llari, Rim shaharlari va tabernae deb nomlanuvchi Rim pablarini bu qirg'oqlarga olib kelgan. Bunday tabernalar yoki vino sotadigan do'konlar tezda Rim yo'llari bo'ylab va shaharlarda legioner qo'shinlarning chanqog'ini qondirish uchun qurilgan.

Ammo bu mahalliy aholi edi. Britaniyalik pivo pishiradi va bu tabernae tezda mahalliy aholini o'zlarining sevimli taomlari bilan ta'minlashga moslashgan ko'rinadi va bu so'z oxir-oqibat tavernaga aylangan.

Bu tavernalar yoki alehouselar nafaqat saqlanib qolgan, balki davom etgan. Burchaklar, saksonlar, jutlarga bostirib kirish va o'sha dahshatli Skandinaviya vikinglarini unutmaslik orqali doimiy o'zgaruvchan mijozlarga moslashish. Miloddan avvalgi 970-yillarda bir Anglo-Sakson qiroli Edgar hatto biron bir qishloqda alehouses sonini cheklashga harakat qilgan. Shuningdek, u alkogol miqdorini nazorat qilish vositasi sifatida "qoziq" deb nomlanuvchi ichimlik chorasini joriy qilish uchun mas'ul bo'lgan.individual iste'mol qilishi mumkin edi, shuning uchun "birovni qoziqqa tushirish" iborasi.

Tavernalar va alexalar o'z mehmonlarini ovqat va ichimlik bilan ta'minlagan, mehmonxonalar esa charchagan sayohatchilar uchun turar joy taklif qilgan. Bularga savdogarlar, saroy amaldorlari yoki diniy ziyoratgohlarga boradigan va qaytayotgan ziyoratchilar kirishi mumkin, buni Jefri Choser o'zining Kenterberi ertaklari da abadiylashtirgan.

Mehmonxonalar harbiy maqsadlarda ham xizmat qilgan; Milodiy 1189 yilga oid eng qadimiylaridan biri Nottingemdagi Ye Olde Quddusga sayohat boʻlib, u qirol Richard I (Arslon yurak) Muqaddasga salib yurishida hamrohlik qilish uchun koʻngillilarni yollash markazi sifatida ishlagan. Yerlar.

Yuqorida: Ye Olde Quddusga sayohat, Nottingem

Alexauslar, mehmonxonalar va tavernalar birgalikda jamoat uylari sifatida tanildi va keyin shunchaki qirol Genrix VII davridagi pablar sifatida. Biroz vaqt o'tgach, 1552 yilda mehmonxona egalaridan pab ochish uchun litsenziyaga ega bo'lishlari kerak bo'lgan qonun qabul qilindi.

1577 yilga kelib butun Angliyada 17 000 ga yaqin alehouse, 2 000 mehmonxona va 400 taverna borligi taxmin qilinmoqda. va Uels. O'sha davr aholisini hisobga oladigan bo'lsak, bu har 200 kishiga bitta pabga to'g'ri keladi. Buni kontekstga qaratadigan bo'lsak, bugungi kunda xuddi shunday nisbat har 1000 kishiga bitta pabni tashkil qiladi ...Happy Daze!

Tarix davomida ale va pivo har doim Britaniyaning asosiy ratsionining bir qismini tashkil etgan.pivo tayyorlash jarayonining o‘zi uni o‘sha davr suvini ichishdan ko‘ra ancha xavfsizroq variantga aylantirdi.

Garchi 1600-yillarning o‘rtalarida Britaniyada qahva ham, choy ham paydo bo‘lgan bo‘lsa-da, ularning taqiqlangan narxlari ular boylarning qo‘lida qolishini ta’minladi. va mashhur. Biroq, bir necha o'n yillar o'tgach, arzon spirtli ichimliklar, masalan, Frantsiyadan brendi va Gollandiyadan olingan jin pablar peshtaxtalariga tushganida, vaziyat keskin o'zgardi. 1720-1750 yillardagi "Jin davri" sabab bo'lgan ijtimoiy muammolar Xogartning Jin-leyn da (quyida tasvirlangan) qayd etilgan.

Jin aktlari. 1736 va 1751 yillar jin iste'molini avvalgi darajasining to'rtdan bir qismiga qisqartirdi va pablarga qandaydir tartibni qaytardi.

O'yinchining yoshi o'sha davrdagi pablar uchun yana bir yangi davrni, ya'ni murabbiylik mehmonxonalarini e'lon qildi. yuqoriga va pastga va mamlakat bo'ylab strategik yo'nalishlarda tashkil etilgan. Bunday mehmonxonalar yo'lovchilar va ekipaj uchun oziq-ovqat, ichimlik va turar joy bilan ta'minlangan, shuningdek, ularning davom etishi uchun yangi otlarni o'zgartirgan. Yo'lovchilarning o'zlari, odatda, ikkita alohida guruhdan iborat edi, ular vagon ichida sayohat qilishning nisbatan hashamatini ko'tara oladigan ko'proq badavlat odamlar va boshqalari esa aziz hayot uchun tashqariga yopishib qolishadi. Albatta, "insayderlar" eng samimiy tabriklarni qabul qiladilar va mehmonxona egalarining shaxsiy zalida yoki salon (salon)da kutib olinadilar.chet elliklar esa mehmonxonaning bar xonasidan nariga o'tolmaydilar.

Vagonning yoshi, nisbatan qisqa umr ko'rgan bo'lsa-da, 1840-yillardan boshlab temir yo'lda davom etgan sinf farqlari uchun ustunlikni belgilab berdi. Birinchi, ikkinchi va hatto uchinchi darajali xizmat ko'rsatadigan temir yo'llar singari, pablar ham xuddi shunday rivojlandi. O'sha davrdagi pablar, hatto nisbatan kichik bo'lsa ham, har xil turdagi va toifadagi mijozlarni qondirish uchun odatda bir necha xona va barlarga bo'lingan edi.

Hozirgi "ochiq rejali" jamiyatda bunday devorlar olib tashlangan. , va endi har kim va hamma buyuk Britaniya pubiga xush kelibsiz. Xush kelibsizki, deyarli har to'rt britaniyalikdan biri bo'lajak rafiqasi yoki eri bilan pabda uchrashadi!

Yuqorida: King's Arms, Amersham, London yaqinida. 14-asrga oid bu mehmonxona hozirda alohida xonalarda turar joy taklif qiladi va u "To'rt to'y va dafn marosimi" filmida tasvirlangan.

Tarixiy eslatma: Britaniyalik ale pivosi. ' dastlab hopssiz qilingan. Xop bilan pishirilgan ale asta-sekin 14-15-asrlarda paydo bo'lgan, bu pivo sifatida tanilgan. 1550 yilga kelib pivo tayyorlashning ko'p qismi sho'rvani o'z ichiga oldi va alehouse va pivo iborasi sinonimga aylandi. Bugungi kunda pivo achchiq, yumshoq, ales, lager va lagerlardan iborat umumiy atama bo'lib, oddiygina pivoning har xil turlarini bildiradi.

Alohida rahmat

Ko'p rahmat.Ushbu maqolaga homiylik qilgan English Country Inns. Ularning ulkan tarixiy mehmonxonalar katalogi dam olish kunlarini uzoqda o‘tkazishni istaganlar uchun juda mos keladi, ayniqsa yaqinda ularda turar joy mavjud bo‘lgan eski kontrabandachilar va yo‘lchilar mehmonxonalari kiritilgan.