বিশ্বজুৰি বিখ্যাত এই মহান ব্ৰিটিছ পাবটো কেৱল বিয়েৰ, ৱাইন, চাইডাৰ বা আনকি অলপ শক্তিশালী কিবা এটা খোৱাৰ ঠাই নহয়। ইয়াৰ উপৰিও ই এক অনন্য সামাজিক কেন্দ্ৰ, অতি সঘনাই সমগ্ৰ দেশৰ দৈৰ্ঘ্য আৰু বিস্তৃতিৰ গাঁও, চহৰ আৰু চহৰৰ সামূহিক জীৱনৰ কেন্দ্ৰবিন্দু।

তথাপিও দেখা যায় যে মহান ব্ৰিটিছ পাবটোৱে আচলতে জীৱনটো এটা মহান হিচাপে আৰম্ভ কৰিছিল ইটালীৰ ৱাইন বাৰ, আৰু প্ৰায় ২০০০ বছৰ আগৰ।

এইটো আছিল আক্ৰমণাত্মক ৰোমান সৈন্য যিয়ে প্ৰথমে ৪৩ খ্ৰীষ্টাব্দত এই পাৰলৈ ৰোমান পথ, ৰোমান চহৰ আৰু tabernae নামেৰে জনাজাত ৰোমান পাব আনিছিল। তেনে tabernae, বা মদ বিক্ৰী কৰা দোকান, ৰোমান পথৰ কাষে কাষে আৰু চহৰবোৰত দ্ৰুতভাৱে নিৰ্মাণ কৰা হৈছিল যাতে লিজিয়নেৰী সৈন্যৰ পিয়াহ দূৰ কৰাত সহায় হয়।

কিন্তু ই এল আছিল, সেইটোৱেই আছিল স্থানীয় ব্ৰিটিছ ব্ৰু, আৰু দেখা যায় যে এই tabernae স্থানীয় লোকসকলক তেওঁলোকৰ প্ৰিয় টিপল প্ৰদান কৰিবলৈ দ্ৰুতভাৱে খাপ খাই পৰিল, শেষত শব্দটো টেভাৰ্ণলৈ নষ্ট হৈ পৰিল।

এই টেভাৰ্ণ বা এলহাউচবোৰ কেৱল জীয়াই থকাই নহয়, চলি থাকিল 'এংগল, চেক্সন, জুট' আক্ৰমণকাৰীৰ জৰিয়তে আৰু সেই ভয়ংকৰ স্ক্যাণ্ডিনেভিয়ান ভাইকিংসকলক পাহৰি নাযায়। প্ৰায় ৯৭০ খ্ৰীষ্টাব্দত এজন এংলো-চেক্সন ৰজা এডগাৰে আনকি যিকোনো এখন গাঁৱত এলহাউছৰ সংখ্যা সীমিত কৰাৰ চেষ্টা কৰিছিল। মদৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণৰ মাধ্যম হিচাপে ‘পেগ’ নামেৰে জনাজাত মদ্যপানৰ ব্যৱস্থা এটা প্ৰৱৰ্তনৰ বাবেও তেওঁৰ দায়িত্ব আছিল বুলি কোৱা হয়'টেভাৰ্ণ আৰু এলহাউছে তেওঁলোকৰ অতিথিসকলক খাদ্য আৰু পানীয়ৰ ব্যৱস্থা কৰিছিল, আনহাতে ইনত ক্লান্ত ভ্ৰমণকাৰীসকলৰ বাবে থকাৰ ব্যৱস্থা কৰা হৈছিল। ইয়াৰ ভিতৰত ব্যৱসায়ী, আদালতৰ বিষয়া বা ধৰ্মীয় মন্দিৰলৈ অহা-যোৱা কৰা তীৰ্থযাত্ৰীসকলো থাকিব পাৰে, যিটো জিঅ'ফ্ৰে চ'চাৰে তেওঁৰ কেণ্টাৰবেৰী টেলছ ত অমৰ কৰি ৰাখিছে।

ইনসমূহে সামৰিক উদ্দেশ্যও সাধন কৰিছিল; ১১৮৯ খ্ৰীষ্টাব্দৰ আটাইতকৈ পুৰণি অন্যতম হৈছে নটিংহামৰ য়ে অল্ডে ট্ৰিপ টু জেৰুজালেম , আৰু কোৱা হয় যে ই প্ৰথম ৰিচাৰ্ড (দ্য লায়নহাৰ্ট)ৰ ক্ৰুছেডত পবিত্ৰলৈ যোৱাৰ সময়ত স্বেচ্ছাসেৱকৰ বাবে নিযুক্তি কেন্দ্ৰ হিচাপে কাম কৰিছিল ভূমি।

ওপৰত: য়ে অল্ডে জেৰুজালেম, নটিংহাম ভ্ৰমণ

এলহাউচ, ইন আৰু টেভাৰ্ণসমূহ সামূহিকভাৱে ৰাজহুৱা ঘৰ আৰু... তাৰ পিছত ৰজা সপ্তম হেনৰীৰ ৰাজত্বকালৰ আশে-পাশে পাব হিচাপে। অলপ পিছত ১৫৫২ চনত এখন আইন গৃহীত হয় য'ত পাব চলাবলৈ হ'লে থানাৰ মালিকৰ অনুজ্ঞাপত্ৰ থাকিব লাগিব।

১৫৭৭ চনলৈকে সমগ্ৰ ইংলেণ্ডতে প্ৰায় ১৭,০০০ টা এলহাউচ, ২০০০ টা ইন আৰু ৪০০ টা টেভাৰ্ণ আছিল বুলি অনুমান কৰা হৈছে আৰু ৱেলছ। সেই সময়ৰ জনসংখ্যাৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখিলে সেয়া প্ৰতি ২০০ জন ব্যক্তিৰ বিপৰীতে প্ৰায় এটা পাবৰ সমান হ’ব। তাৰ প্ৰসংগত ক'বলৈ গ'লে, আজিৰ সেই একে অনুপাতেই হ'ব প্ৰতি ১০০০ ব্যক্তিৰ বিপৰীতে প্ৰায় এটা পাব...হেপি ডেজ!

ইতিহাসৰ সময়ছোৱাত এল আৰু বিয়েৰে সদায় ব্ৰিটিছৰ প্ৰধান খাদ্যৰ অংশ হিচাপে গঠন কৰি আহিছে,...ব্ৰুইং প্ৰক্ৰিয়াটোৱেই ইয়াক সেই সময়ৰ পানী খোৱাতকৈ বহুত নিৰাপদ বিকল্প কৰি তুলিছিল।

যদিও ১৬০০ চনৰ মাজভাগৰ আশে-পাশে ব্ৰিটেইনত কফি আৰু চাহ দুয়োটাকে প্ৰৱৰ্তন কৰা হৈছিল, ইয়াৰ নিষিদ্ধ দামে ধনীসকলৰ সংৰক্ষিত হৈ থকাটো নিশ্চিত কৰিছিল আৰু বিখ্যাত। কিন্তু মাত্ৰ কেইটামান দশকৰ পাছত যেতিয়া ফ্ৰান্সৰ ব্ৰেণ্ডী আৰু হলণ্ডৰ জিনৰ দৰে সস্তীয়া স্পিৰিট পাবৰ শ্বেলফত খুন্দা মাৰিলে, তেতিয়া কথাবোৰ নাটকীয়ভাৱে সলনি হ’ল। ১৭২০ – ১৭৫০ চনৰ ‘জিন যুগ’ৰ ফলত হোৱা সামাজিক সমস্যাসমূহ হোগাৰ্থৰ জিন লেন (তলৰ ছবিখন)ত লিপিবদ্ধ কৰা হৈছে।

The Gin Acts of... ১৭৩৬ আৰু ১৭৫১ চনত জিনৰ ব্যৱহাৰ পূৰ্বৰ স্তৰৰ এক চতুৰ্থাংশলৈ হ্ৰাস পায় আৰু পাবলৈ কিছু অৰ্ডাৰৰ আভাস ঘূৰাই আনে।

ষ্টেজকোচৰ বয়সে সেই সময়ৰ পাবসমূহৰ বাবে আন এক নতুন যুগৰ সূচনা কৰিছিল, কোচিং ইন হিচাপে দেশজুৰি ওপৰলৈ আৰু তললৈ আৰু সমগ্ৰ দেশৰ কৌশলগত পথত স্থাপন কৰা হৈছিল। এনে থানাসমূহে যাত্ৰী আৰু ক্ৰুৰ বাবে একেদৰেই খাদ্য, পানীয় আৰু থকাৰ ব্যৱস্থা কৰিছিল, লগতে তেওঁলোকৰ অবিৰত যাত্ৰাৰ বাবে সতেজ ঘোঁৰা সলনি কৰিছিল। যাত্ৰীসকল নিজেই সাধাৰণতে দুটা সুকীয়া গোটৰে গঠিত আছিল, অধিক ধনী যিসকলে ডবাৰ ভিতৰত যাত্ৰা কৰাৰ আপেক্ষিক বিলাসীতা লাভ কৰিব পাৰে আৰু বাকীসকল যিসকলে প্ৰিয় জীৱনৰ বাবে বাহিৰত আঁকোৱালি লৈ থাকিব। 'অন্তৰ্ভুক্ত'সকলে অৱশ্যেই আটাইতকৈ উষ্ম অভিবাদন লাভ কৰিব আৰু থানাৰ মালিকসকলৰ ব্যক্তিগত পাৰ্লাৰ বা চেলুন (চেলুন)ত আদৰণি জনোৱা হ'ব,...ইফালে বাহিৰৰ লোকসকলে ইনৰ বাৰ ৰুমৰ বাহিৰে আৰু আগলৈ নাযাব।

ষ্টেজকোচৰ বয়স যদিও তুলনামূলকভাৱে অল্পকালীন আছিল, তথাপিও ১৮৪০ চনৰ পৰা ৰেল যাত্ৰাত চলি থকা শ্ৰেণীৰ পাৰ্থক্যৰ বাবে অগ্ৰাধিকাৰ স্থাপন কৰিছিল। যেনেকৈ ৰেলৱেই প্ৰথম, দ্বিতীয় আৰু আনকি তৃতীয় শ্ৰেণীৰ সেৱা চলাইছিল, গতিকে পাববোৰো একে ধৰণেৰে বিকশিত হৈছিল। সেই সময়ৰ পাববোৰ, আনকি তুলনামূলকভাৱে সৰুও, সাধাৰণতে বিভিন্ন ধৰণৰ আৰু শ্ৰেণীৰ গ্ৰাহকৰ বাবে কেইবাটাও কোঠা আৰু বাৰত বিভক্ত কৰা হৈছিল।

আজিৰ 'মুকলি পৰিকল্পনা' সমাজত এনে দেৱাল আঁতৰোৱা হৈছে , আৰু এতিয়া মহান ব্ৰিটিছ পাবত যিকোনো ব্যক্তি আৰু সকলোকে আদৰণি জনোৱা হৈছে। ইমানেই আদৰণীয়, আচলতে, যে প্ৰায় চাৰিজন ব্ৰিটিছৰ এজনে এতিয়া নিজৰ ভৱিষ্যত পত্নী বা স্বামীক পাবত লগ পাব!

ওপৰত: দ্য কিংছ আৰ্মছ, আমেৰশ্বাম, লণ্ডনৰ ওচৰত। এই চতুৰ্দশ শতিকাৰ থানাখনে এতিয়া এন-ছুইট বাসস্থানৰ ব্যৱস্থা কৰে, আৰু ইয়াক 'চাৰি বিবাহ আৰু এটা অন্ত্যেষ্টিক্ৰিয়া' ছবিত দেখুওৱা হৈছিল।

ঐতিহাসিক টোকা: 'এল'ৰ স্থানীয় ব্ৰিটিছ ব্ৰু ' প্ৰথমে হপ অবিহনে তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। চতুৰ্দশ আৰু ১৫ শতিকাত ক্ৰমান্বয়ে হপৰ সৈতে বনোৱা এলৰ প্ৰচলন হয়, ইয়াক বিয়েৰ বুলি জনা গৈছিল। ১৫৫০ চনৰ ভিতৰত বেছিভাগ ব্ৰুইঙত হপ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছিল আৰু এলহাউচ আৰু বিয়েৰহাউছ শব্দটো সমাৰ্থক হৈ পৰিছিল। আজি বিয়েৰ হৈছে তিতা, মৃদু, এল, ষ্টাউট আৰু লেগাৰৰ সাধাৰণ শব্দ যিয়ে কেৱল বিভিন্ন ধৰণৰ বিয়েৰক বুজায়।

এটা বিশেষ ধন্যবাদ

বহুত ধন্যবাদএই লেখাটোৰ পৃষ্ঠপোষকতা কৰাৰ বাবে ইংৰাজী কান্ট্ৰী ইনছ। তেখেতৰ ঐতিহাসিক ইনসমূহৰ বিশাল ডাইৰেক্টৰীখন দূৰৈত এটা কুটিল ছুটিৰ দিন বিচৰাসকলৰ বাবে একেবাৰে উপযুক্ত, বিশেষকৈ তেওঁলোকৰ শেহতীয়াকৈ পুৰণি চোৰাংচোৱা আৰু হাইৱেমেন ইনসমূহৰ অন্তৰ্ভুক্তিৰ সৈতে।