ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്ന, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടീഷ് പബ് ബിയർ, വൈൻ, സൈഡർ അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം വീര്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും കുടിക്കാനുള്ള ഒരു സ്ഥലം മാത്രമല്ല. ഇത് ഒരു അദ്വിതീയ സാമൂഹിക കേന്ദ്രം കൂടിയാണ്, പലപ്പോഴും രാജ്യത്തിന്റെ നീളത്തിലും വീതിയിലും ഗ്രാമങ്ങളിലും പട്ടണങ്ങളിലും നഗരങ്ങളിലും കമ്മ്യൂണിറ്റി ജീവിതത്തിന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും മഹത്തായ ബ്രിട്ടീഷ് പബ്ബ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മഹത്തായ ജീവിതം ആരംഭിച്ചതായി തോന്നുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ വൈൻ ബാർ, ഏകദേശം 2,000 വർഷം പഴക്കമുള്ളതാണ്.

അത് ഒരു അധിനിവേശ റോമൻ സൈന്യമാണ്, റോമൻ റോഡുകൾ, റോമൻ പട്ടണങ്ങൾ, റോമൻ പബ്ബുകൾ എന്നിവ ടബെർനേ എന്നറിയപ്പെടുന്ന റോമൻ പബ്ബുകൾ എന്നിവ 43 എ.ഡി. അത്തരത്തിലുള്ള ടേബർനെ, അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിൽക്കുന്ന കടകൾ, റോമൻ റോഡുകൾക്കരികിലും പട്ടണങ്ങളിലും പട്ടാളക്കാരുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. ബ്രിട്ടീഷ് ബ്രൂ, കൂടാതെ ഈ ടേബർന പ്രദേശവാസികൾക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടിപ്പിൾ നൽകുന്നതിന് പെട്ടെന്ന് പൊരുത്തപ്പെട്ടതായി തോന്നുന്നു, ഈ വാക്ക് ഒടുവിൽ ഭക്ഷണശാലയിലേക്ക് കേടായി.

ഈ ഭക്ഷണശാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആൽഹൗസുകൾ അതിജീവിക്കുക മാത്രമല്ല തുടർന്നു. ആംഗിളുകൾ, സാക്സൺസ്, ജൂട്ടുകൾ എന്നിവയെ ആക്രമിക്കുന്നതിലൂടെയും ആ ഭയങ്കരമായ സ്കാൻഡിനേവിയൻ വൈക്കിംഗുകളെ മറക്കാതെയും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ. എഡി 970-ൽ, ഒരു ആംഗ്ലോ-സാക്സൺ രാജാവായ എഡ്ഗർ ഏതെങ്കിലും ഒരു ഗ്രാമത്തിലെ ആൽഹൗസുകളുടെ എണ്ണം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ പോലും ശ്രമിച്ചു. മദ്യത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി 'ദി പെഗ്' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു മദ്യപാന രീതി അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനും അദ്ദേഹം ഉത്തരവാദിയാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.വ്യക്തിക്ക് കഴിക്കാം, അതിനാൽ "(ആരെയെങ്കിലും) ഒരു കുറ്റി താഴെയിറക്കാൻ" എന്ന പ്രയോഗം.

ടവറകളും ആൽഹൗസുകളും അതിഥികൾക്ക് ഭക്ഷണവും പാനീയവും നൽകി, അതേസമയം സത്രങ്ങൾ ക്ഷീണിതരായ യാത്രക്കാർക്ക് താമസസൗകര്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ജെഫ്രി ചോസർ തന്റെ കാന്റർബറി കഥകളിൽ അനശ്വരമാക്കിയതുപോലെ, കച്ചവടക്കാർ, കോടതി ഉദ്യോഗസ്ഥർ അല്ലെങ്കിൽ മത ആരാധനാലയങ്ങളിലേക്കും തിരിച്ചും യാത്ര ചെയ്യുന്ന തീർഥാടകരും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. 1189 AD മുതലുള്ള ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഒന്നാണ് നോട്ടിംഗ്ഹാമിലെ Ye Olde Trip to Jerusalem , വിശുദ്ധ സ്ഥലത്തേക്കുള്ള കുരിശുയുദ്ധത്തിൽ റിച്ചാർഡ് ഒന്നാമൻ രാജാവിനെ (ദി ലയൺഹാർട്ട്) അനുഗമിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർക്കുള്ള റിക്രൂട്ട്‌മെന്റ് കേന്ദ്രമായി ഇത് പ്രവർത്തിച്ചതായി പറയപ്പെടുന്നു. ഭൂമികൾ.

മുകളിൽ: യെ ഓൾഡെ ട്രിപ്പ് യെരൂസലേം, നോട്ടിംഗ്ഹാം

അലെഹൗസുകൾ, സത്രങ്ങൾ, ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവ പൊതുഭവനങ്ങൾ എന്നറിയപ്പെട്ടു. പിന്നീട് ഹെൻറി ഏഴാമൻ രാജാവിന്റെ ഭരണകാലത്തെ പബ്ബുകളായി. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, 1552-ൽ, ഒരു പബ് നടത്തുന്നതിന് ഹോട്ടലുടമകൾക്ക് ലൈസൻസ് ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഒരു നിയമം പാസാക്കി.

1577 ആയപ്പോഴേക്കും ഇംഗ്ലണ്ടിലുടനീളം ഏകദേശം 17,000 ആൽഹൗസുകളും 2,000 സത്രങ്ങളും 400 ഭക്ഷണശാലകളും ഉണ്ടായിരുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വെയിൽസും. ആ കാലഘട്ടത്തിലെ ജനസംഖ്യ കണക്കിലെടുത്താൽ, അത് ഓരോ 200 പേർക്കും ഒരു പബ്ബിന് തുല്യമായിരിക്കും. അത് സന്ദർഭത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇന്നത്തെ അതേ അനുപാതം ഓരോ 1,000 പേർക്കും ഏകദേശം ഒരു പബ്ബായിരിക്കും …ഹാപ്പി ഡേസ്!

ചരിത്രത്തിലുടനീളം, എയ്ലും ബിയറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും പ്രധാന ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ തന്നെ അക്കാലത്തെ വെള്ളം കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ സുരക്ഷിതമായ ഒരു ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.

1600-കളുടെ മധ്യത്തോടെ ബ്രിട്ടനിലേക്ക് കാപ്പിയും ചായയും കൊണ്ടുവന്നെങ്കിലും, അവയുടെ വിലക്കപ്പെട്ട വില അവ സമ്പന്നരുടെ സംരക്ഷണമായി നിലകൊള്ളുന്നു. പ്രശസ്തനും. ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷം, ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ബ്രാണ്ടിയും ഹോളണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ജിന്നും പോലെ വിലകുറഞ്ഞ സ്പിരിറ്റുകൾ മദ്യശാലകളുടെ അലമാരയിൽ എത്തിയപ്പോൾ കാര്യങ്ങൾ നാടകീയമായി മാറി. 1720 - 1750 ലെ 'ജിൻ യുഗം' സൃഷ്ടിച്ച സാമൂഹിക പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഹൊഗാർട്ടിന്റെ ജിൻ ലെയ്‌നിൽ (ചുവടെയുള്ള ചിത്രം) രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

Gin Acts of 1736-ഉം 1751-ഉം ജിൻ ഉപഭോഗം അതിന്റെ മുൻ നിലയുടെ നാലിലൊന്നായി കുറയ്ക്കുകയും ഓർഡറിന്റെ ചില സമാനതകൾ പബ്ബുകളിലേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും ചെയ്തു.

സ്റ്റേജ്‌കോച്ചിന്റെ പ്രായം അക്കാലത്തെ പബ്ബുകൾക്ക് കോച്ചിംഗ് ഇൻസ് എന്ന നിലയിൽ മറ്റൊരു പുതിയ യുഗം പ്രഖ്യാപിച്ചു. രാജ്യത്തുടനീളം മുകളിലേക്കും താഴേക്കും തന്ത്രപ്രധാനമായ വഴികളിൽ സ്ഥാപിച്ചു. അത്തരം സത്രങ്ങൾ യാത്രക്കാർക്കും ജോലിക്കാർക്കും ഭക്ഷണവും പാനീയവും താമസവും ഒരുപോലെ നൽകി, കൂടാതെ അവരുടെ തുടർ യാത്രയ്ക്ക് പുതിയ കുതിരകളുടെ മാറ്റങ്ങളും നൽകി. യാത്രക്കാർ തന്നെ പൊതുവെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വിഭാഗങ്ങളായിരുന്നു, കോച്ചിനുള്ളിൽ യാത്ര ചെയ്യാനുള്ള ആഡംബര ആഡംബരങ്ങൾ താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന കൂടുതൽ സമ്പന്നരും, പ്രിയപ്പെട്ട ജീവിതത്തിനായി പുറത്ത് മുറുകെ പിടിക്കുന്ന മറ്റുള്ളവരും. 'ഇൻസൈഡർമാർ' തീർച്ചയായും ഊഷ്മളമായ ആശംസകൾ സ്വീകരിക്കുകയും ഇൻകീപ്പേഴ്‌സ് പ്രൈവറ്റ് പാർലറിലോ സലൂൺ (സലൂൺ) ലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.അതേസമയം സത്രത്തിന്റെ ബാർ റൂമിൽ നിന്ന് പുറത്തുനിന്നുള്ളവർക്ക് അധികമൊന്നും ലഭിക്കില്ല.

സ്‌റ്റേജ് കോച്ചിന്റെ പ്രായം, താരതമ്യേന ഹ്രസ്വകാലമെങ്കിലും, 1840-കൾ മുതൽ ട്രെയിൻ യാത്രയിൽ തുടർന്നുവന്ന ക്ലാസ് വ്യത്യാസങ്ങൾക്ക് മുൻതൂക്കം നൽകി. ഫസ്റ്റ്, സെക്കൻഡ്, മൂന്നാം ക്ലാസ് സർവീസ് നടത്തുന്ന റെയിൽവേയെപ്പോലെ, പബ്ബുകളും സമാനമായ രീതിയിൽ വികസിച്ചു. അക്കാലത്തെ പബ്ബുകൾ, താരതമ്യേന ചെറിയവ പോലും, വ്യത്യസ്ത തരം ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ക്ലാസുകൾക്കും വേണ്ടി പല മുറികളും ബാറുകളും ആയി വിഭജിക്കപ്പെടും.

ഇന്നത്തെ 'ഓപ്പൺ പ്ലാൻ' സമൂഹത്തിൽ അത്തരം മതിലുകൾ നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. , ഇപ്പോൾ ആരെയും എല്ലാവരെയും മഹത്തായ ബ്രിട്ടീഷ് പബ്ബിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ സ്വാഗതം, വാസ്തവത്തിൽ, ഏതാണ്ട് നാലിലൊന്ന് ബ്രിട്ടീഷുകാരും ഇപ്പോൾ അവരുടെ ഭാവി ഭാര്യയെയോ ഭർത്താവിനെയോ ഒരു പബ്ബിൽ വെച്ച് കാണും!

മുകളിൽ: ദി കിംഗ്സ് ആംസ്, അമർഷാം, ലണ്ടന് സമീപം. 14-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഈ സത്രം ഇപ്പോൾ എൻ-സ്യൂട്ട് താമസസൗകര്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ 'ഫോർ വെഡ്ഡിംഗ്സ് ആൻഡ് എ ഫ്യൂണറൽ' എന്ന സിനിമയിലും ഇത് ഫീച്ചർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ചരിത്ര കുറിപ്പ്: 'ആലെയുടെ നേറ്റീവ് ബ്രിട്ടീഷ് ബ്രൂവ് ' യഥാർത്ഥത്തിൽ ഹോപ്സ് ഇല്ലാതെ നിർമ്മിച്ചതാണ്. 14-ഉം 15-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ഹോപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആലെ ക്രമേണ അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് ബിയർ എന്നാണ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. 1550-ഓടെ മിക്ക മദ്യപാനത്തിലും ഹോപ്‌സും ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അലെഹൗസും ബിയർഹൗസും എന്ന പദപ്രയോഗം പര്യായമായി മാറി. ഇന്ന് ബിയർ എന്നത് കയ്പേറിയ, മിതമായ, ഏലസ്, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, ലാഗറുകൾ എന്നിവയുടെ പൊതുവായ പദമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക നന്ദി

ഒത്തിരി നന്ദിഈ ലേഖനം സ്പോൺസർ ചെയ്യുന്നതിന് ഇംഗ്ലീഷ് കൺട്രി ഇൻസ്. അവരുടെ ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ സത്രങ്ങളുടെ വലിയ ഡയറക്‌ടറി, വിചിത്രമായ ഒരു വാരാന്ത്യത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് താമസ സൗകര്യമുള്ള പഴയ കള്ളക്കടത്തുകാരെയും ഹൈവേമാൻ സത്രങ്ങളെയും ഉൾപ്പെടുത്തി.