Бүкіл әлемге әйгілі, ұлы британдық паб сыра, шарап, сидр немесе одан да күштірек нәрсе ішетін орын ғана емес. Ол сондай-ақ бірегей әлеуметтік орталық болып табылады, көбінесе елдің бүкіл аумағындағы ауылдардағы, қалалардағы және қалалардағы қауымдастық өмірінің фокусы болып табылады.

Дегенмен, ұлы британдық паб шын мәнінде өмірді керемет түрде бастаған сияқты. Итальяндық шарап барының тарихы шамамен 2000 жыл бұрын жасалған.

Ол бірінші рет 43 жылы Рим жолдарын, Рим қалаларын және таберна деп аталатын Рим пабтарын осы жағалауларға әкелген басқыншы римдік әскер болды. Мұндай таберналар, немесе шарап сататын дүкендер легионерлік әскерлердің шөлін қандыруға көмектесу үшін Рим жолдарының бойында және қалаларда тез салынды.

Алайда, бұл жергілікті жер еді Британдық сыра қайнатады және бұл таберна жергілікті тұрғындарды сүйікті сусынмен қамтамасыз етуге тез бейімделген сияқты, ақырында бұл сөз тавернаға айналды.

Бұл таверналар немесе алехаустар аман қалып қана қоймай, жалғасын тапты. Бұрыштарды, саксондарды, джуттарды басып алу арқылы және сол қорқынышты скандинавиялық викингтерді ұмытпау арқылы үнемі өзгеретін клиенттерге бейімделу. Шамамен 970 жылы бір англо-саксон патшасы Эдгар кез келген ауылдағы алехаустардың санын шектеуге тырысты. Ол сонымен қатар алкоголь мөлшерін бақылау құралы ретінде «қазық» деп аталатын ішу шарасын енгізуге жауапты болған.жеке адам тұтына алатын, демек «біреуді (біреуді) қазық түсіру» деген сөз.

Таверналар мен алехастар қонақтарын тамақ пен сусынмен қамтамасыз етсе, қонақ үйлер шаршаған саяхатшыларға тұруды ұсынды. Оларға Джэффри Чосер өзінің Кентербери ертегілерінде мәңгілік етіп жазған саудагерлер, сот қызметкерлері немесе діни храмдарға баратын және қайтып келетін қажылар кіруі мүмкін.

Қонақ үйлер де әскери мақсатта қызмет етті; Біздің заманымыздың 1189 жылғы ең көнелерінің бірі Ноттингемдегі Еерусалимге саяхат болып табылады және ол Король Ричард I-мен (Арыстан жүрек) Қасиетті жерге крест жорығында еріп баратын еріктілерді жинау орталығы ретінде әрекет еткен делінеді. Жерлер.

Жоғарыда: Ye Olde саяхаты Иерусалимге, Ноттингемге

Алехаустар, қонақ үйлер мен таверналар ұжымдық түрде қоғамдық үйлер ретінде белгілі болды және содан кейін жай ғана король Генри VII тұсындағы пабтар ретінде. Біраз уақыттан кейін, 1552 жылы қонақ үй иелерінің пабты ашу үшін лицензиясы болуын талап ететін заң қабылданды.

1577 жылға қарай Англияда шамамен 17 000 алехаус, 2 000 қонақ үй және 400 таверна болған деп есептеледі. және Уэльс. Кезеңдегі халық санын есепке алғанда, бұл әрбір 200 адамға шамамен бір пабқа тең болады. Мұны контекстке келтіретін болсақ, дәл сол арақатынас бүгінде шамамен әрбір 1000 адамға бір паб болады...Happy Daze!

Тарих бойы але мен сыра әрқашан британдық диетаның негізгі бөлігін құраған.сыра қайнату процесінің өзі оны сол кездегі суды ішуден әлдеқайда қауіпсіз нұсқаға айналдырады.

Кофе мен шай Ұлыбританияда шамамен 1600 жылдардың ортасында пайда болғанымен, олардың тыйым салынған бағасы олардың байлардың қорында қалуын қамтамасыз етті. және әйгілі. Алайда бірнеше онжылдықтардан кейін Франциядан келген бренди және Голландиядан алынған джин сияқты арзан спирттер пабтардың сөрелеріне түскенде, жағдай күрт өзгерді. 1720 – 1750 жылдардағы «Джин дәуірі» тудырған әлеуметтік мәселелер Хогарттың Джин-Лэйн (төмендегі суретте) жазылған.

Джин актілері 1736 және 1751 жылдары джин тұтынуды бұрынғы деңгейінің төрттен біріне дейін қысқартты және пабтарға белгілі бір тәртіпті қайтарды.

Жол вагонының жасы сол кездегі пабтар үшін жаттықтырушы қонақ үйлері ретінде тағы бір жаңа дәуірді жариялады. жоғары және төмен және ел бойынша стратегиялық бағыттар бойынша құрылды. Мұндай қонақ үйлер жолаушылар мен экипажды тамақпен, сусынмен және тұрумен қамтамасыз етті, сонымен қатар олардың әрі қарай сапары үшін жаңа піскен жылқыларды ауыстырды. Жолаушылардың өздері әдетте екі түрлі топтан тұрды, олар вагон ішінде саяхаттаудың салыстырмалы сәнін көтере алатын ауқатты адамдар және қымбат өмір үшін сыртқа жабысып қалатын басқалары. Әрине, «инсайдерлер» ең жылы лебіздерді қабылдап, қонақ үй иелерінің жеке салонында немесе салонында (салон),бөтен адамдар қонақ үйінің бар бөлмесінен әрі қарай жүре алмайды.

Вагонның жасы салыстырмалы түрде қысқа болса да, 1840 жылдардан бастап теміржол саяхатында жалғасатын класстық айырмашылықтарға басымдық берді. Бірінші, екінші және тіпті үшінші класты қызмет көрсететін теміржолдар сияқты, пабтар да осындай жолмен дамыды. Сол кездегі пабтар, тіпті салыстырмалы түрде кішкентай болса да, әдетте тұтынушылардың әртүрлі түрлері мен кластарын қанағаттандыру үшін бірнеше бөлмелер мен барларға бөлінген еді.

Қазіргі «ашық жоспарлы» қоғамда мұндай қабырғалар алынып тасталды. , және енді кез келген адам және кез келген адам ұлы британдық пабқа қош келдіңіз. Сондықтан, шын мәнінде, әрбір төрт британдықтың бірі болашақ әйелін немесе күйеуін сыраханада кездестіретініне қош келдіңіз!

Жоғарыда: King's Arms, Амершам, Лондон маңында. Бұл 14 ғасырдағы қонақ үй қазір люкс бөлмесін ұсынады және ол «Төрт үйлену тойы және жерлеу» фильмінде көрсетілген.

Тарихи ескерту: Британдық але қайнатпасы ' бастапқыда құлмақсыз жасалған. Хмельмен қайнатылған але 14-15 ғасырларда біртіндеп енгізілді, бұл сыра деп аталды. 1550 жылға қарай сыра қайнату өнімдерінің көпшілігіне құлмақ қосылды және алехаус пен сырахана синонимі болды. Бүгінгі сыра – ащы, жұмсақ, алес, стаутс және сыраның әртүрлі түрлерін білдіретін жалпы термин.

Арнайы алғыс

Көп рахметEnglish Country Inns осы мақалаға демеушілік жасағаны үшін. Олардың тарихи қонақ үйлерінің үлкен анықтамалығы қызық демалыс күндерін іздейтіндер үшін өте қолайлы, әсіресе олардың жақында орналасқан ескі контрабандашылар мен жолшылар қонақ үйлері бар.