दुनिया भर में प्रसिद्ध, महान ब्रिटिश पब केवल बीयर, वाइन, साइडर या यहां तक ​​कि कुछ अधिक मजबूत पेय पीने की जगह नहीं है। यह एक अनूठा सामाजिक केंद्र भी है, जो अक्सर देश भर के गांवों, कस्बों और शहरों में सामुदायिक जीवन का केंद्र बिंदु होता है।

फिर भी ऐसा प्रतीत होता है कि महान ब्रिटिश पब ने वास्तव में एक महान के रूप में जीवन शुरू किया था इटालियन वाइन बार, और लगभग 2,000 वर्ष पुराना है।

यह एक आक्रमणकारी रोमन सेना थी जो 43 ईस्वी में सबसे पहले रोमन सड़कों, रोमन कस्बों और रोमन पबों को टैबरने के नाम से इन तटों पर लाई थी। ऐसी टैबरने, या दुकानें जो शराब बेचती थीं, सेना के सैनिकों की प्यास बुझाने में मदद करने के लिए रोमन सड़कों के किनारे और कस्बों में जल्दी से बनाई गईं।

हालांकि, यह शराब ही मूल निवासी थी ब्रिटिश शराब, और ऐसा प्रतीत होता है कि ये टैबरने स्थानीय लोगों को उनके पसंदीदा टिपल प्रदान करने के लिए तेजी से अनुकूलित हुए, अंततः यह शब्द अपभ्रंश होकर मधुशाला बन गया।

ये शराबखाने या शराबखाने न केवल बचे रहे बल्कि जारी रहे एंगल्स, सैक्सन, जूट्स पर आक्रमण करके और उन डरावने स्कैंडिनेवियाई वाइकिंग्स को न भूलकर, लगातार बदलते ग्राहकों के अनुकूल ढलना। लगभग 970 ई. में, एक एंग्लो-सैक्सन राजा, एडगर ने, किसी एक गाँव में एलेहाउसों की संख्या को सीमित करने का प्रयास भी किया था। ऐसा कहा जाता है कि वह शराब की मात्रा को नियंत्रित करने के साधन के रूप में 'पेग' नामक पीने के उपाय को शुरू करने के लिए भी जिम्मेदार थे।व्यक्ति उपभोग कर सकता है, इसलिए अभिव्यक्ति "(किसी को) एक खूंटी से नीचे ले जाना" है।

सराय और एलेहाउस अपने मेहमानों को भोजन और पेय प्रदान करते थे, जबकि सराय थके हुए यात्रियों के लिए आवास की पेशकश करते थे। इनमें व्यापारी, अदालत के अधिकारी या धार्मिक स्थलों से आने-जाने वाले तीर्थयात्री शामिल हो सकते हैं, जैसा कि जेफ्री चौसर ने अपने कैंटरबरी टेल्स में अमर किया है।

इन्स ने सैन्य उद्देश्यों को भी पूरा किया; 1189 ईस्वी की सबसे पुरानी डेटिंग में से एक ये ओल्डे ट्रिप टू जेरूसलम नॉटिंघम में है, और कहा जाता है कि इसने राजा रिचर्ड प्रथम (द लायनहार्ट) के साथ पवित्र धर्मयुद्ध में भाग लेने के लिए स्वयंसेवकों के लिए एक भर्ती केंद्र के रूप में काम किया था। भूमि।

ऊपर: यरूशलेम, नॉटिंघम के लिए ये ओल्ड ट्रिप

एलेहाउस, सराय और शराबखाने सामूहिक रूप से सार्वजनिक घरों के रूप में जाने जाने लगे और फिर राजा हेनरी सप्तम के शासनकाल के आसपास पब के रूप में। थोड़ी देर बाद, 1552 में, एक अधिनियम पारित किया गया जिसके तहत सराय मालिकों को पब चलाने के लिए लाइसेंस की आवश्यकता थी।

1577 तक यह अनुमान लगाया गया था कि पूरे इंग्लैंड में लगभग 17,000 एलेहाउस, 2,000 सराय और 400 शराबखाने थे। और वेल्स. उस अवधि की जनसंख्या को ध्यान में रखते हुए, यह प्रत्येक 200 व्यक्तियों के लिए लगभग एक पब के बराबर होगा। इसे संदर्भ में रखने के लिए, वही अनुपात आज प्रत्येक 1,000 व्यक्तियों के लिए लगभग एक पब होगा...हैप्पी डेज़!

पूरे इतिहास में, एले और बीयर हमेशा प्रमुख ब्रिटिश आहार का हिस्सा रहे हैं,शराब बनाने की प्रक्रिया ही इसे उस समय के पानी पीने की तुलना में अधिक सुरक्षित विकल्प बनाती है।

हालांकि कॉफी और चाय दोनों को 1600 के दशक के मध्य में ब्रिटेन में पेश किया गया था, लेकिन उनकी निषेधात्मक कीमतों ने यह सुनिश्चित कर दिया कि वे अमीरों का संरक्षण बने रहें। और प्रसिद्ध. हालाँकि, कुछ दशकों बाद, चीजें नाटकीय रूप से बदल गईं जब फ्रांस से ब्रांडी और हॉलैंड से जिन जैसी सस्ती शराब पब की अलमारियों में आ गई। 1720-1750 के 'जिन युग' के कारण उत्पन्न सामाजिक समस्याएं हॉगर्थ के जिन लेन (नीचे चित्रित) में दर्ज हैं।

द जिन अधिनियम 1736 और 1751 ने जिन की खपत को उसके पिछले स्तर के एक चौथाई तक कम कर दिया और पबों में ऑर्डर की कुछ झलक वापस लौटा दी।

स्टेजकोच के युग ने उस समय के पबों के लिए कोचिंग सराय के रूप में एक और नए युग की शुरुआत की। देश भर में ऊपर-नीचे और रणनीतिक मार्गों पर स्थापित किए गए थे। ऐसी सरायों में यात्रियों और चालक दल के लिए भोजन, पेय और आवास के साथ-साथ उनकी निरंतर यात्रा के लिए नए घोड़ों की व्यवस्था भी की जाती थी। यात्रियों में आम तौर पर दो अलग-अलग समूह शामिल होते थे, एक अधिक समृद्ध जो कोच के अंदर यात्रा करने की सापेक्ष विलासिता का खर्च उठा सकते थे, और दूसरे वे जो प्रिय जीवन के लिए बाहर से चिपके रहते थे। 'अंदरूनी सूत्रों' को निश्चित रूप से हार्दिक शुभकामनाएं मिलेंगी और सरायपालों के निजी पार्लर या सैलून (सैलून) में उनका स्वागत किया जाएगा।इस बीच, बाहरी लोगों को सराय के बार रूम से आगे नहीं मिलेगा।

स्टेजकोच की उम्र, हालांकि अपेक्षाकृत कम समय तक रही, लेकिन इसने वर्ग भेद के लिए पूर्वता स्थापित की जो 1840 के दशक के बाद से रेल यात्रा में जारी थी। जैसे रेलवे प्रथम, द्वितीय और यहाँ तक कि तृतीय श्रेणी सेवा संचालित करता था, उसी प्रकार पब भी विकसित हुए। उस समय के पब, यहां तक ​​कि अपेक्षाकृत छोटे भी, आमतौर पर ग्राहकों के विभिन्न प्रकार और वर्गों को पूरा करने के लिए कई कमरों और बार में विभाजित होते थे।

आज के 'ओपन-प्लान' समाज में ऐसी दीवारें हटा दी गई हैं , और अब महान ब्रिटिश पब में किसी का भी स्वागत है। वास्तव में, आपका स्वागत है, कि लगभग चार में से एक ब्रिटिश अब अपनी भावी पत्नी या पति से पब में मिलेगा!

ऊपर: द किंग्स आर्म्स, एमर्सहम, लंदन के पास। 14वीं सदी की यह सराय अब निजी आवास की सुविधा प्रदान करती है, और इसे फिल्म 'फोर वेडिंग्स एंड ए फ्यूनरल' में दिखाया गया था।

ऐतिहासिक नोट: 'एले' का मूल ब्रिटिश काढ़ा ' मूल रूप से हॉप्स के बिना बनाया गया था। 14वीं और 15वीं शताब्दी में हॉप्स के साथ पीसा जाने वाला एले धीरे-धीरे पेश किया गया, इसे बीयर के नाम से जाना जाता था। 1550 तक अधिकांश शराब बनाने में हॉप्स शामिल हो गए और एलेहाउस और बियरहाउस शब्द पर्यायवाची बन गए। आज बियर सामान्य शब्द है जिसमें कड़वी, हल्की, एल्स, स्टाउट्स और लेजर्स शामिल हैं, जो सीधे तौर पर विभिन्न प्रकार की बियर को दर्शाते हैं।

एक विशेष धन्यवाद

बहुत धन्यवादइस लेख को प्रायोजित करने के लिए इंग्लिश कंट्री इन्स। ऐतिहासिक सरायों की उनकी विशाल निर्देशिका उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक अनोखे सप्ताहांत की तलाश में हैं, विशेष रूप से हाल ही में पुराने तस्करों और राजमार्गवासियों के आवास की सुविधा वाले सरायों को शामिल किए जाने के साथ।