Kilala sa buong mundo, ang mahusay na British pub ay hindi lamang isang lugar para uminom ng beer, alak, cider o kahit isang bagay na medyo mas malakas. Isa rin itong natatanging sentrong panlipunan, kadalasang pinagtutuunan ng pansin ng buhay komunidad sa mga nayon, bayan at lungsod sa buong kahabaan at lawak ng bansa.

Gayunpaman, lumilitaw na ang mahusay na British pub ay aktwal na nagsimula ng buhay bilang isang mahusay Italian wine bar, at itinayo noong halos 2,000 taon.

Ito ay isang sumasalakay na hukbong Romano na unang nagdala ng mga kalsadang Romano, mga bayan ng Romano at mga Romanong pub na kilala bilang tabernae sa mga baybaying ito noong 43 AD. Ang gayong tabernae, o mga tindahan na nagbebenta ng alak, ay mabilis na itinayo sa tabi ng mga kalsada ng Romano at sa mga bayan upang makatulong na pawiin ang uhaw ng mga hukbong lehiyon.

Ito ay ale, gayunpaman, iyon ang katutubo British brew, at lumilitaw na ang mga tabernae na ito ay mabilis na umangkop upang mabigyan ang mga lokal ng kanilang paboritong tipple, na ang salitang kalaunan ay nasira para maging tavern.

Ang mga tavern o alehouse na ito ay hindi lamang nakaligtas ngunit nagpatuloy upang umangkop sa isang patuloy na nagbabagong kliyente, sa pamamagitan ng pagsalakay ng mga Anggulo, Saxon, Jutes, at hindi paglimot sa mga nakakatakot na Scandinavian Viking na iyon. Noong mga 970 AD, isang Anglo-Saxon na hari, si Edgar, ay nagtangkang limitahan ang bilang ng mga alehouse sa alinmang nayon. Siya rin ay sinasabing may pananagutan sa pagpapakilala ng panukalang pag-inom na kilala bilang 'ang peg' bilang isang paraan ng pagkontrol sa dami ng alak atmaaaring kumonsumo ang isang tao, kaya't ang expression na "to take down a peg".

Ang mga tavern at alehouse ay nagbibigay ng pagkain at inumin sa kanilang mga bisita, habang ang mga inn ay nag-aalok ng matutuluyan para sa pagod na mga manlalakbay. Maaaring kabilang dito ang mga mangangalakal, opisyal ng korte o mga peregrino na naglalakbay papunta at mula sa mga relihiyosong dambana, gaya ng ginawang imortal ni Geoffrey Chaucer sa kanyang Canterbury Tales .

Ang mga inn ay nagsilbi rin sa mga layuning militar; isa sa pinakamatandang dating mula 1189 AD ay Ye Olde Trip to Jerusalem sa Nottingham, at sinasabing nagsilbing recruitment center para sa mga boluntaryong sasamahan si Haring Richard I (The Lionheart) sa kanyang krusada sa Banal Mga lupain.

Itaas: Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham

Ang mga Alehouse, inn at tavern ay pinagsama-samang kilala bilang mga pampublikong bahay at pagkatapos ay simpleng mga pub sa panahon ng paghahari ni Haring Henry VII. Pagkaraan ng ilang sandali, noong 1552, ipinasa ang isang Batas na nag-aatas sa mga innkeeper na magkaroon ng lisensya upang makapagpatakbo ng isang pub.

Pagsapit ng 1577, tinatayang mayroong mga 17,000 alehouse, 2,000 inn at 400 tavern sa buong England at Wales. Isinasaalang-alang ang populasyon ng panahon, na katumbas ng halos isang pub para sa bawat 200 tao. Upang ilagay iyon sa konteksto, ang parehong ratio ngayon ay magiging humigit-kumulang isang pub para sa bawat 1,000 tao …Happy Daze!

Sa buong kasaysayan, ang ale at beer ay palaging bahagi ng pangunahing pagkain ng British, angang proseso mismo ng paggawa ng serbesa ay ginagawa itong mas ligtas na opsyon kaysa sa pag-inom ng tubig ng mga panahong iyon.

Bagaman ang kape at tsaa ay ipinakilala sa Britain noong kalagitnaan ng 1600s, tiniyak ng kanilang mga mataas na presyo na nanatili silang pinangangalagaan ng mayayaman at sikat. Ilang dekada lamang ang lumipas, gayunpaman, ang mga bagay ay nagbago nang malaki nang ang murang mga espiritu, tulad ng brandy mula sa France at gin mula sa Holland ay tumama sa mga istante ng mga pub. Ang mga suliraning panlipunan na dulot ng 'Gin Era' noong 1720 – 1750 ay naitala sa Hogarth's Gin Lane (nakalarawan sa ibaba).

The Gin Acts of Binawasan ng 1736 at 1751 ang pagkonsumo ng gin sa isang-kapat ng nakaraang antas nito at ibinalik ang ilang pagkakatulad ng kaayusan pabalik sa mga pub.

Ang edad ng stagecoach ay nagpahayag ng isa pang bagong panahon para sa mga pub noong panahong iyon, bilang mga coaching inn ay itinatag sa mga estratehikong ruta pataas at pababa at sa buong bansa. Ang nasabing mga inn ay nagbigay ng pagkain, inumin at tirahan para sa mga pasahero at tripulante, gayundin ng mga pagbabago ng mga sariwang kabayo para sa kanilang patuloy na paglalakbay. Ang mga pasahero mismo sa pangkalahatan ay binubuo ng dalawang magkakaibang grupo, ang mas mayaman na kayang bayaran ang relatibong karangyaan ng paglalakbay sa loob ng coach, at ang iba na maiiwan na kumapit sa labas para sa mahal na buhay. Siyempre, ang mga 'tagaloob' ay makakatanggap ng pinakamainit na pagbati at tatanggapin sa pribadong parlor ng mga innkeepers o salon (salon), angSamantala, ang mga tagalabas ay hindi lalampas sa bar room ng inn.

Ang edad ng stagecoach, bagama't medyo maikli ang buhay, ay nagtaguyod ng pangunguna para sa mga pagkakaiba ng klase na ipinagpatuloy sa paglalakbay sa tren mula 1840s pasulong. Tulad ng mga riles na nagpapatakbo ng serbisyo sa Una, Pangalawa at maging sa Third Class, kaya ang mga pub ay umunlad sa katulad na paraan. Ang mga pub noong panahong iyon, kahit na medyo maliit, ay karaniwang nahahati sa ilang mga silid at bar upang matugunan ang iba't ibang uri at klase ng customer.

Sa lipunang 'open-plan' ngayon, ang gayong mga pader ay inalis na. , at ngayon ang sinuman at lahat ay malugod na tinatanggap sa mahusay na British pub. Kaya malugod, sa katunayan, na halos isa sa apat na Briton ay makakatagpo na ngayon ng kanilang magiging asawa o asawa sa isang pub!

Itaas: The King's Arms, Amersham, malapit sa London. Nag-aalok na ngayon ang 14th century inn na ito ng en-suite na accommodation, at itinampok sa pelikulang 'Four Weddings and a Funeral'.

Historical Note: Ang katutubong British brew ng 'ale ' ay orihinal na ginawa nang walang hops. Ang Ale brewed na may hops ay unti-unting ipinakilala noong ika-14 at ika-15 siglo, ito ay kilala bilang beer. Sa pamamagitan ng 1550 karamihan sa paggawa ng serbesa ay nagsasama ng mga hops at ang expression na alehouse at beerhouse ay naging magkasingkahulugan. Ngayon ang beer ay ang pangkalahatang termino na may mapait, banayad, ale, stout at lager na nagsasaad lamang ng iba't ibang uri ng beer.

Isang Espesyal na Salamat

Maraming salamat saEnglish Country Inns para sa pag-sponsor ng artikulong ito. Ang kanilang napakalaking direktoryo ng mga makasaysayang inn ay perpekto para sa mga naghahanap ng kakaibang weekend, lalo na sa kanilang kamakailang pagsasama ng mga lumang smuggler at highwaymen inn na nagtatampok ng tirahan.