Pasaulē slavenais britu krogs ir ne tikai vieta, kur dzert alu, vīnu, sidru vai pat ko stiprāku, bet arī unikāls sabiedriskās dzīves centrs, kas bieži vien ir kopienas dzīves centrs ciematos, pilsētās un pilsētiņās visā valsts teritorijā un garumā.

Tomēr izrādās, ka šis britu krogs patiesībā radies kā lielisks itāļu vīna bārs, un tā pirmsākumi meklējami gandrīz 2000 gadu senā pagātnē.

Tā bija romiešu armija, kas pirmā iebruka ar romiešu ceļiem, romiešu pilsētām un romiešu krodziņiem, kas pazīstami kā tabernae uz šiem krastiem 43 AD. Šādi tabernae, jeb veikali, kuros tirgoja vīnu, tika ātri uzcelti gar romiešu ceļiem un pilsētās, lai palīdzētu remdēt leģionāru slāpes.

Tomēr tas bija eils, kas bija vietējais britu brūvējums, un šķiet, ka šīs tabernae ātri pielāgojās, lai vietējiem iedzīvotājiem piedāvātu viņu iecienītāko dzērienu, un vārds ar laiku tika pārveidots uz tavernu.

Šīs krodziņi vai alus darītavas ne tikai izdzīvoja, bet arī turpināja pielāgoties arvien mainīgajai klientu auditorijai, iebrūkot angļiem, sakšiem, jūtiem un neaizmirstot arī baisos skandināvu vikingus. 970. gadā pēc Kristus viens anglosakšu karalis Edgars pat mēģināja ierobežot alus darītavu skaitu katrā ciematā. Viņš esot arī atbildīgs par dzeršanas pasākuma ieviešanu, kas pazīstams kā "alu"."peg" kā līdzeklis, lai kontrolētu alkohola daudzumu, ko persona var patērēt, un no tā arī cēlies izteiciens "to take (someone) down a peg" (noņemt (kādam) peg).

Traktieri un alus darītavas saviem viesiem piedāvāja ēdienu un dzērienus, savukārt krodziņi piedāvāja naktsmājas nogurušiem ceļotājiem. Tie varēja būt tirgotāji, tiesas amatpersonas vai svētceļnieki, kas ceļoja uz reliģiskām svētvietām un no tām, kā to iemūžinājis Džefrijs Čosers savā grāmatā Kenterberijas pasakas .

Traktieri kalpoja arī militāriem mērķiem; viens no vecākajiem, kas datēts ar 1189. gadu, ir Ye Olde Ceļojums uz Jeruzalemi Notingemā, un tiek apgalvots, ka tas darbojies kā brīvprātīgo rekrutēšanas centrs, lai kopā ar karali Ričardu I (Lauvas sirds) dotos krusta karā uz Svēto zemi.

Virs: Ye Olde Ceļojums uz Jeruzalemi, Notingema

Alus darītavas, krodziņi un krodziņi kopā kļuva pazīstami kā sabiedriskās mājas un pēc tam vienkārši kā krogi, kad valdīja karalis Henrijs VII. Nedaudz vēlāk, 1552. gadā, tika pieņemts likums, kas noteica, ka kroga īpašniekiem ir jābūt licencei, lai varētu vadīt krogu.

Tiek lēsts, ka līdz 1577. gadam Anglijā un Velsā bija aptuveni 17 000 alus darītavu, 2000 krogu un 400 krodziņu. Ņemot vērā tā laika iedzīvotāju skaitu, tas nozīmē, ka uz katriem 200 cilvēkiem bija aptuveni viens krogs. Lai to aplūkotu kontekstā, mūsdienās tas pats rādītājs būtu aptuveni viens krogs uz katriem 1000 cilvēkiem... Laimīgu dienu!

Vēstures gaitā alus un alus vienmēr ir bijis daļa no britu pamatēdiena, un pats alus darīšanas process to padarīja par daudz drošāku variantu nekā toreizējā ūdens dzeršana.

Lai gan kafiju un tēju Lielbritānijā ieviesa aptuveni 1600. gadu vidū, to pārmērīgi augstās cenas nodrošināja, ka tās joprojām bija tikai bagāto un slaveno ļaužu privilēģija. Tomēr tikai dažas desmitgades vēlāk situācija krasi mainījās, kad krogu plauktos nonāca lēti alkoholiskie dzērieni, piemēram, brendijs no Francijas un džins no Holandes. 1720.-1750. gada "džina ēras" izraisītās sociālās problēmas ir aprakstītas.Hogārta Džin Lane (attēlā zemāk).

1736. un 1751. gada Džina likumi samazināja džina patēriņu līdz ceturtdaļai no iepriekšējā līmeņa un atjaunoja zināmu kārtību krogos.

Dambriežu laikmets vēstīja vēl vienu jaunu laikmetu tā laika krogiem, jo stratēģiskos maršrutos augšup un lejup pa visu valsti tika izveidotas krodziņi. Šādi krodziņi nodrošināja ēdienu, dzērienus un naktsmītnes gan pasažieriem, gan apkalpei, kā arī svaigu zirgu maiņu turpmākajam ceļojumam. Pasažierus parasti veidoja divas atšķirīgas grupas, proti, vairākpārtikušajiem, kuri varēja atļauties relatīvu greznību ceļot autobusa iekšpusē, un pārējiem, kuri paliktu turēties ārpusē, lai saglabātu dzīvību. "Iekšējie", protams, saņemtu vissirsnīgākos sveicienus un tiktu laipni uzņemti viesu nama saimnieka privātajā salonā vai. salons (salons), svešinieki tikmēr nokļūst ne tālāk par krodziņa bāra zāli.

Lai gan drezīnu laikmets bija salīdzinoši īss, tas tomēr radīja precedentu šķiru iedalījumam, kas turpinājās dzelzceļa satiksmē, sākot ar 1840. gadiem. Līdzīgi kā dzelzceļš, kurā darbojās pirmās, otrās un pat trešās klases pakalpojumi, līdzīgi attīstījās arī krogi. Tā laika krogi, pat salīdzinoši nelieli, parasti bija sadalīti vairākās telpās un bāros, lailai apmierinātu dažāda veida un klases klientus.

Mūsdienu "atvērtā tipa" sabiedrībā šādas sienas ir likvidētas, un tagad ikviens ir laipni gaidīts britu krogā. Patiesībā tik ļoti, ka gandrīz katrs ceturtais brits savu nākamo sievu vai vīru tagad satiks krogā!

Virsū: The King's Arms, Amersham, netālu no Londonas. 14. gadsimtā celtā krodziņa ēka tagad piedāvā naktsmītnes ar visām ērtībām, un tā tika filmēta filmā "Četras kāzas un vienas bēres".

Vēsturiska piezīme: Vietējais britu alus "ale" sākotnēji tika gatavots bez apiņiem. 14. un 15. gadsimtā pakāpeniski sāka gatavot ar apiņiem brūvētu alu, ko sāka dēvēt par alu. 1550. gadā lielākajā daļā alus brūvēšanas procesu tika izmantoti apiņi, un izteicieni alehouse un beerhouse kļuva par sinonīmiem. Mūsdienās alus ir vispārīgs termins, ar ko vienkārši apzīmē dažādus alus veidus - bitter, mild, ale, stouts un lager.

Īpašs paldies

Liels paldies English Country Inns par šī raksta sponsorēšanu. Viņu milzīgais vēsturisko krogu katalogs ir ideāli piemērots tiem, kas meklē neparastu nedēļas nogali, īpaši ņemot vērā to, ka nesen tika iekļauti vecie kontrabandistu un laupītāju krogi, kuros ir naktsmītnes.