Գալուստից առաջ վերջին կիրակին «Stir-up Sunday»-ն է, այն օրը, երբ ավանդաբար ընտանիքները հավաքվում են միասին պատրաստելու Սուրբ Ծննդյան պուդինգը: Այս տարի դա կլինի 2020 թվականի նոյեմբերի 22-ի կիրակի օրը:

Օրն իրականում չի ստացել իր անունը «պուդինգը խառնելուց». այն ստացել է «Ընդհանուր աղոթքի գրքից»: Գալուստից առաջ վերջին կիրակի օրվա ժողովածուն, «Աղաչում ենք քեզ, Տե՛ր, քո հավատարիմ ժողովրդի կամքը»: Այնուամենայնիվ, Վիկտորիանական ժամանակներից ի վեր այն կապված է եղել Սուրբ Ծննդին միասին պատրաստվելու ընտանեկան սովորույթի հետ՝ Սուրբ Ծննդյան պուդինգը պատրաստելով, որը բրիտանական Սուրբ Ծննդյան ընթրիքների մեծ մասի էական մասն է:

Սուրբ Ծննդյան պուդինգը, ինչպես մենք գիտենք, ասում են. նրանք Բրիտանիա են ներմուծվել արքայազն Ալբերտի կողմից՝ Վիկտորիա թագուհու ամուսինը, սակայն ենթադրվում է, որ պուդինգի տարբերակը իրականում ներմուծվել է Գերմանիայից Ջորջ I-ի կողմից (երբեմն հայտնի է որպես «պուդինգի արքա») 1714 թվականին:

Սովորաբար պուդինգը պատրաստվում է նախօրոք (Սուրբ Ծնունդից 5 շաբաթ առաջ) և այնուհետև տաքացվում (և վառվում է) հենց Սուրբ Ծննդյան օրը:

Պուդինգների մեծամասնությունը պարունակում է որոշ բաղադրիչներ Չորացրած մրգեր, սալորաչիր և խուրմա (հաճախ թաթախված կոնյակի մեջ), շողոքորթված կեղև, խառը համեմունք, թխվածքաբլիթ, ձու, ձու, հացի փշրանքներ և մուգ շագանակագույն շաքարավազ: Ավանդաբար, ընդհանուր առմամբ 13 բաղադրիչ կար՝ ներկայացնելու Հիսուսին և նրա աշակերտներին: Ընտանիքների մեծ մասն ունի ասիրված բաղադրատոմսը կամ հետևեք սերունդներին փոխանցված մեկին: Երբեմն խառնուրդին ավելացվում են արծաթե մետաղադրամներ. Ամեն ոք, ով գտնում է պուդինգ ուտելիս, գալիք տարում առողջություն, հարստություն և երջանկություն կստանա: Ցավոք, հայտնի է դարձել, որ պուդինգի մեջ մետաղադրամի հայտնաբերման արդյունքում ատամը կոտրվել է, ինչն այս դեպքում այնքան էլ հաջողակ չէ:

Կիրակի օրը կիրակի օրը, ընտանիքները հավաքվում են՝ խառնելու պուդինգը: Ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ իր հերթին խառնում է խառնուրդը՝ ցանկություն կատարելիս: Պուդինգը պետք է խառնել արևելքից արևմուտք՝ ի պատիվ մոգերի (իմաստունների), ովքեր արևելքից եկել էին մանուկ Հիսուսին այցելելու: Սա նաև լավ պատրվակ է մեկ դրամ կամ մի բաժակ տոնական տաք գինի վայելելու համար:

Սուրբ Ծննդյան օրը պուդինգն ունի իր ծեսը: Դրա վրա դրվում է որմնախորշի մի ճյուղ (պլաստմասսայե սոխը լավագույնն է, քանի որ սոխի հատապտուղները թունավոր են), որը ներկայացնում է Հիսուսի փշե պսակը: Այնուհետև մի փոքր տաք կոնյակ են լցնում դրա վրա և վառում. զգուշությամբ, քանի որ շատ հոնք զոհ են դարձել պուդինգը ալկոհոլի մեջ չափազանց խանդավառ լցնելու համար: Այնուհետև այն հպարտորեն վառված և բոցավառ տեղափոխում են սեղանի մոտ՝ մատուցելու կոնյակի կարագով և սերուցքով կամ տաք կրեմի խարազանով:

Իսկապես, նույնիսկ Չարլզ Դիքենսը նշում է այս տոնը: ծեսը իր «Սուրբ Ծննդյան երգը» վեպում.

«Տիկին Քրետչիտը մենակ դուրս եկավ սենյակից՝ չափազանց նյարդայնացած վկաների համար, որպեսզի վերցնիպուդինգ և ներս բեր… Բարև: Գոլորշի մեծ քանակություն: Պուդինգը դուրս էր եկել պղնձից, որը լվացքի օրվա հոտ է գալիս: Այդ կտորն էր։ Հոտը, որը նման է ճաշարանի և հրուշակագործի` իրար կողքի, իսկ կողքին` լվացքատանը: Դա պուդինգն էր: Կես րոպեից ներս մտավ միսիս Կրետչիտը – կարմրած, բայց հպարտ ժպտալով – պուդինգով, ինչպես խայտաբղետ թնդանոթի գնդակը, այնքան կոշտ ու ամուր, բոցավառվող կես քառորդ բոցավառ կոնյակի մեջ, և քնելու՝ խրված Սուրբ Ծննդյան սալիկի հետ: դեպի վերև»:

Ցավոք, Stir-Up Sunday-ի ավանդույթը մարում է, քանի որ մեր օրերում Սուրբ Ծննդյան պուդինգների մեծ մասը գնում են խանութներից: Եթե ​​այնուամենայնիվ որոշեք մասնակցել, ապա հաջորդ տարի ամսաթիվը կլինի նոյեմբերի 22-ը, իսկ 2022-ին՝ նոյեմբերի 21-ը: