Остання неділя перед Адвентом - це "Свята неділя", день, коли традиційно сім'ї збираються разом, щоб приготувати різдвяний пудинг. Цього року це буде неділя 22 листопада 2020 року.

Насправді цей день не отримав свою назву від "перемішування пудингу": його назва походить від Книги спільних молитов. Збірка цього дня на останню неділю перед Адвентом починається словами: "Перемішай, благаємо тебе, Господи, волю вірних твоїх". Однак з вікторіанських часів він став асоціюватися з досить милим сімейним звичаєм готуватися до Різдва разом, роблячи пудинг.Різдвяний пудинг - невід'ємна частина більшості британських різдвяних вечерь.

Вважається, що різдвяний пудинг у тому вигляді, в якому ми його знаємо, був завезений до Британії принцом Альбертом, супругом королеви Вікторії, проте вважається, що версія пудингу насправді була завезена з Німеччини Георгом I (іноді відомим як "король пудингу") у 1714 році.

Зазвичай пудинг готують заздалегідь (за 5 тижнів до Різдва), а потім розігрівають (і запалюють!) на саме Різдво.

Більшість пудингів містять деякі з наступних інгредієнтів: сухофрукти, чорнослив і фініки (часто замочені в бренді), зацукровану цедру, змішані спеції, патоку, сало, яйця, панірувальні сухарі і темно-коричневий цукор. За традицією, всього 13 інгредієнтів, які представляють Ісуса і його учнів. Більшість сімей мають улюблений рецепт або слідують рецепту, який передається з покоління в покоління. Іноді срібні монети.Якщо хтось знайде монету в пудингу, то, як кажуть, отримає здоров'я, багатство і щастя в наступному році. На жаль, відомі випадки, коли знахідка монети в пудингу призводила до вибитого зуба - в даному випадку не так пощастило!

У Неділю перемішування сім'ї збираються разом, щоб перемішати пудинг. Кожен член сім'ї по черзі перемішує суміш, загадуючи при цьому бажання. Пудинг слід перемішувати зі сходу на захід, на честь волхвів, які прийшли зі сходу, щоб відвідати немовля Ісуса. Це також гарний привід насолодитися маленьким драм або чашечкою святкового глінтвейну!

На Різдво пудинг має свій власний ритуал. Його увінчують гілочкою падуба (найкраще пластиковою, оскільки ягоди падуба отруйні), щоб зобразити терновий вінець Ісуса. Потім наливають трохи теплого коньяку і підпалюють - обережно, оскільки не одна брова стала жертвою надмірно захопленого обливання пудингу алкоголем! Потім його гордо несуть, запалений і палаючий, до столу, де він будеподавати з коньячним маслом і вершками або з гарячим заварним кремом.

Навіть Чарльз Діккенс згадує цей святковий ритуал у своєму романі "Різдвяна пісня":

"Місіс Кратчіт вийшла з кімнати сама - надто знервована, щоб мати свідків - щоб підняти пудинг і занести його... Привіт! Багато пари! Пудинг був з міді, яка пахне пранням. Це була тканина. Запах, як у їдальні та кондитерській по сусідству, а поруч - пральня. Це був пудинг. За півхвилини увійшла місіс Кратчіт...".почервонілий, але гордо усміхнений - з пудингом, схожим на крапчасте гарматне ядро, таким твердим і міцним, палаючим навпіл з півчверті запаленого коньяку, і постільною білизною з різдвяною падубом, встромленою у верхівку".

На жаль, традиція Stir-Up Sunday відмирає, оскільки сьогодні більшість різдвяних пудингів купуються в магазинах. Якщо ви все ж таки вирішите взяти участь, наступного року це буде 22 листопада, а в 2022 році - 21 листопада.