Последнее воскресенье перед Адвентом - это "воскресенье перемешивания", день, когда традиционно семьи собираются вместе, чтобы приготовить рождественский пудинг. В этом году это будет воскресенье 22 ноября 2020 года.

На самом деле этот день получил свое название не от "перемешивания пудинга": он получил свое название от Книги общей молитвы. Сборник дня для последнего воскресенья перед Адвентом начинается словами: "Возбуди, молим Тебя, Господи, волю верного народа Твоего". Однако с викторианских времен этот день стал ассоциироваться с довольно милым семейным обычаем готовиться к Рождеству вместе, делая пудинг.Рождественский пудинг - неотъемлемая часть большинства британских рождественских ужинов.

Считается, что рождественский пудинг в том виде, в котором мы его знаем, был привезен в Великобританию принцем Альбертом, супругом королевы Виктории, однако считается, что версия пудинга была привезена из Германии Георгом I (которого иногда называют "королем пудинга") в 1714 году.

Обычно пудинг готовят заранее (за 5 недель до Рождества), а затем разогревают (и поджигают!) в само Рождество.

В состав большинства пудингов входят следующие ингредиенты: сухофрукты, чернослив и финики (часто вымоченные в бренди), засахаренная цедра, смесь пряностей, патока, сало, яйца, панировочные сухари и темно-коричневый сахар. Традиционно в состав пудинга входит 13 ингредиентов, чтобы представить Иисуса и его учеников. Большинство семей имеют свой любимый рецепт или следуют ему, передаваемому из поколения в поколение. Иногда серебряные монетыдобавляют в смесь; считается, что тот, кто найдет монету во время поедания пудинга, получит здоровье, богатство и счастье в наступающем году. К сожалению, известны случаи, когда обнаружение монеты в пудинге приводило к поломке зуба - в этом случае не повезло!

В воскресенье семьи собираются вместе, чтобы перемешать пудинг. Каждый член семьи по очереди перемешивает смесь, загадывая при этом желание. Пудинг следует перемешивать с востока на запад, в честь волхвов (мудрецов), которые пришли с востока, чтобы посетить младенца Иисуса. Это также хороший повод выпить немного пива или чашку праздничного глинтвейна!

На Рождество пудинг имеет свой собственный ритуал. Его увенчивают веточкой остролиста (лучше всего пластмассового, так как ягоды остролиста ядовиты), чтобы изобразить терновый венец Иисуса. Затем на него наливают немного теплого бренди и поджигают - осторожно, так как многие брови стали жертвой чрезмерного энтузиазма при обливании пудинга алкоголем! Затем пудинг гордо несут на стол, горящий и пылающий, чтобыподавать с коньячным маслом и сливками или с горячим заварным кремом.

Действительно, даже Чарльз Диккенс упоминает этот праздничный ритуал в своем романе "Рождественская песнь":

"Миссис Крэтчит вышла из комнаты одна - слишком нервная, чтобы выносить свидетелей - чтобы поднять пудинг и внести его... Халло! Сильный пар! Пудинг был из меди, пахнущей, как в день стирки. Это была ткань. Запах, как в столовой и кондитерской по соседству друг с другом, с прачечной по соседству. Это был пудинг. Через полминуты вошла миссис Крэтчит -...раскрасневшаяся, но гордо улыбающаяся - с пудингом, похожим на крапчатое пушечное ядро, таким твердым и упругим, пылающим в половине полчетверти подожженного бренди и освещенным рождественским остролистом, воткнутым в верхушку".

К сожалению, традиция Stir-Up Sunday угасает, поскольку в наши дни большинство рождественских пудингов покупается в магазине. Если вы все же решите принять участие, то в следующем году это будет 22 ноября, а в 2022 году - 21 ноября.