Den sidste søndag før advent er "Rør-sammen-søndag", den dag, hvor familier traditionelt samles for at forberede julebuddingen. I år bliver det søndag den 22. november 2020.

Dagen har faktisk ikke fået sit navn fra "at røre i buddingen": den har fået sit navn fra Book of Common Prayer. Dagens kollekt for den sidste søndag før advent begynder med "Rør, vi bønfalder dig, Herre, dit trofaste folks vilje". Men siden viktoriatiden er den blevet forbundet med den ret dejlige familieskik at forberede sig til jul sammen ved at lave buddingen.Christmas pudding, en vigtig del af de fleste britiske julemiddage.

Julebuddingen, som vi kender den, siges at være blevet introduceret til Storbritannien af prins Albert, dronning Victorias gemal, men det menes, at en version af buddingen faktisk blev introduceret fra Tyskland af George I (også kendt som "buddingkongen") i 1714.

Normalt tilberedes buddingen i god tid (5 uger før jul) og genopvarmes (og tændes!) på selve juledag.

De fleste buddinger indeholder nogle af følgende ingredienser: tørret frugt, svesker og dadler (ofte udblødt i brandy), kandiseret skræl, blandet krydderi, sirup, talg, æg, brødkrummer og mørkebrunt sukker. Traditionelt ville der være 13 ingredienser i alt for at repræsentere Jesus og hans disciple. De fleste familier har en yndlingsopskrift eller følger en, der er overleveret gennem generationer. Nogle gange sølvmønterHvis man finder en mønt, når man spiser buddingen, siges det, at man får sundhed, rigdom og lykke i det kommende år. Desværre er det sket, at fundet af en mønt i buddingen har resulteret i en knækket tand - ikke helt så heldigt i dette tilfælde!

På Stir-Up Sunday samles familier for at blande buddingen. Hvert familiemedlem skiftes til at røre i blandingen, mens de fremsætter et ønske. Buddingen skal røres fra øst mod vest til ære for de vise mænd, der kom fra øst for at besøge Jesusbarnet. Det er også en god undskyldning for at nyde en lille dram eller en kop festlig gløgg!

Juledag har buddingen sit eget ritual. Den toppes med en kristtornkvist (plastik er bedst, da kristtornbær er giftige) for at repræsentere Jesu tornekrone. Derefter hældes lidt varm cognac over den og tændes - med forsigtighed, da mangt et øjenbryn er blevet offer for en overentusiastisk overhældning af buddingen i alkohol! Den bæres derefter stolt, tændt og flammende, hen til bordet tilserveres med cognacsmør og fløde eller en stor klat varm vaniljesauce.

Ja, selv Charles Dickens nævner dette festlige ritual i sin roman "A Christmas Carol":

"Fru Cratchit forlod værelset alene - for nervøs til at bære vidner - for at tage buddingen op og bringe den ind ... Hallo! En masse damp! Buddingen var ude af kobberet, der lugter som en vaskedag. Det var kluden. En lugt som et spisehus og et konditori ved siden af hinanden, med et vaskeri ved siden af. Det var buddingen. I et halvt minut kom fru Cratchit ind -rødmosset, men smilende stolt - med buddingen, som en plettet kanonkugle, så hård og fast, flammende i halvdelen af en halv fjerdedel antændt brandy, og lysende med julestjerne stukket ind i toppen."

Desværre er traditionen med Stir-Up Sunday ved at uddø, da de fleste julepuddinger i dag er købt i butikken. Hvis du alligevel beslutter dig for at deltage, vil datoen næste år være den 22. november og i 2022 den 21. november.