এডভেণ্টৰ আগৰ শেষৰ দেওবাৰটো হ’ল ‘ষ্টাৰ-আপ দেওবাৰ’, যিটো দিন পৰম্পৰাগতভাৱে পৰিয়ালসমূহে একত্ৰিত হৈ খ্ৰীষ্টমাছৰ পুডিং প্ৰস্তুত কৰে। এই বছৰ সেইটো হ’ব ২২ নৱেম্বৰ ২০২০ তাৰিখ দেওবাৰ।

দিনটোৱে আচলতে ‘পুডিং লৰচৰ কৰা’ৰ পৰা নাম পোৱা নাই: ইয়াৰ নামটো সাধাৰণ প্ৰাৰ্থনাৰ কিতাপৰ পৰাই পোৱা গৈছে। এডভেন্ট আৰম্ভ হোৱাৰ আগৰ শেষ দেওবাৰৰ বাবে দিনটোৰ সংগ্ৰহ, “হে প্ৰভু, আপোনাৰ বিশ্বাসী লোকসকলৰ ইচ্ছাক আমি আপোনাক অনুৰোধ কৰিছো”। কিন্তু ভিক্টোৰিয়ান যুগৰ পৰাই ই বৰদিনৰ পুডিং বনাই একেলগে বৰদিনৰ বাবে প্ৰস্তুতি চলোৱাৰ যথেষ্ট মৰমলগা পাৰিবাৰিক প্ৰথাৰ সৈতে জড়িত হৈ পৰিছে, যিটো বেছিভাগ ব্ৰিটিছ খ্ৰীষ্টমাছৰ ৰাতিৰ আহাৰত অপৰিহাৰ্য অংশ।

আমি জনা মতে খ্ৰীষ্টমাছৰ পুডিং বুলি কোৱা হয় ব্ৰিটেইনলৈ ৰাণী ভিক্টোৰিয়াৰ পত্নী ৰাজকুমাৰ এলবাৰ্টে প্ৰৱৰ্তন কৰিছিল যদিও ভবা হয় যে প্ৰকৃততে জাৰ্মানীৰ পৰা পুডিঙৰ এটা সংস্কৰণ প্ৰথম জৰ্জে (কেতিয়াবা 'পুডিং ৰজা' বুলিও জনা যায়) ১৭১৪ চনত প্ৰৱৰ্তন কৰিছিল।

সাধাৰণতে পুডিং বহু আগতেই প্ৰস্তুত কৰা হয় (খ্ৰীষ্টমাছৰ ৫ সপ্তাহ আগতে) আৰু তাৰ পিছত খ্ৰীষ্টমাছৰ দিনটোতে পুনৰ গৰম কৰা হয় (আৰু জ্বলাই দিয়া হয়!)।

বেছিভাগ পুডিঙত কিছুমান... তলত দিয়া উপাদানসমূহ: শুকান ফল, প্ৰুন আৰু খেজুৰ (প্ৰায়ে ব্ৰেণ্ডীত তিয়াই থোৱা), কেণ্ডিড খোলা, মিশ্ৰিত মছলা, ট্ৰেকল, ছুইট, কণী, ব্ৰেডক্ৰাম আৰু গাঢ় ব্ৰাউন চুগাৰ। পৰম্পৰাগতভাৱে যীচু আৰু তেওঁৰ শিষ্যসকলক প্ৰতিনিধিত্ব কৰিবলৈ মুঠ ১৩টা উপাদান থাকিব। বেছিভাগ পৰিয়ালতে কপ্ৰিয় ৰেচিপি বা প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম ধৰি চলি অহা এটা অনুসৰণ কৰক। কেতিয়াবা ৰূপৰ মুদ্ৰা মিশ্ৰণটোত যোগ কৰা হয়; পুডিং খাওঁতে যিকোনো ব্যক্তিয়ে এটা বিচাৰি পায় আগন্তুক বছৰত স্বাস্থ্য, ধন আৰু সুখ লাভ কৰিব বুলি কোৱা হয়। দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে ইয়াৰ বাবে জনা গৈছে যে পুডিঙত এটা মুদ্ৰা আৱিষ্কাৰ হোৱাৰ ফলত দাঁতটো ভাঙি যায় – এই ক্ষেত্ৰত ইমান ভাগ্যৰ কথা নহয়!

ষ্টাৰ-আপ দেওবাৰে পৰিয়ালসমূহে একত্ৰিত হৈ পুডিং মিহলাই লয়। পৰিয়ালৰ প্ৰতিজন সদস্যই ইচ্ছা প্ৰকাশ কৰি থাকোঁতে মিশ্ৰণটো লৰচৰ কৰাৰ পাল পাতে। পুডিংটো পূবৰ পৰা পশ্চিমলৈ লৰচৰ কৰিব লাগে, পূবৰ পৰা কেঁচুৱা যীচুক চাবলৈ অহা মেগী (জ্ঞানী)সকলৰ সন্মানত। ৱেই ড্ৰাম বা উৎসৱমুখৰ মুলড ৱাইন কাপ উপভোগ কৰাৰ বাবেও ই এটা ভাল অজুহাত!

খ্ৰীষ্টমাছৰ দিনা পুডিঙৰ নিজস্ব অনুষ্ঠান থাকে। ইয়াৰ ওপৰত হলিৰ ডাল এটা দিয়া হয় (প্লাষ্টিক হলিয়েই উত্তম কাৰণ হলিৰ জামু বিষাক্ত) যাতে যীচুৰ কাঁইটৰ মুকুটক প্ৰতিনিধিত্ব কৰে। তাৰ পিছত তাৰ ওপৰত অলপ গৰম ব্ৰেণ্ডী ঢালি জ্বলাই দিয়া হয় – সাৱধানে, যিহেতু বহুতৰে ভ্ৰু মদত পুডিংটো অতিমাত্ৰা উৎসাহীভাৱে ডুবাই দিয়াৰ বলি হৈছে! তাৰ পিছত ইয়াক গৌৰৱেৰে, জ্বলি আৰু জ্বলি উঠি টেবুললৈ লৈ যোৱা হয় যাতে ব্ৰেণ্ডী মাখন আৰু ক্ৰীম বা গৰম কাষ্টাৰ্ডৰ লেছিংছৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়।

সঁচাকৈয়ে, আনকি চাৰ্লছ ডিকেন্সেও এই উৎসৱৰ কথা উল্লেখ কৰিছে তেখেতৰ উপন্যাস 'এ খ্ৰীষ্টমাছ কেৰল'ৰ অনুষ্ঠান:

“মিচেছ ক্ৰেচিটে কোঠাটো অকলে এৰি থৈ গ'ল – সাক্ষী হ'ব নোৱাৰাকৈয়ে অত্যন্ত নাৰ্ভাছ হৈ – ল'বলৈ...'পুডিং আপ' আৰু ইয়াক আনিব... হালো! বহুত ভাপ! পুডিংটোৰ পৰা তাম ওলাই গৈছিল যিটোৰ গোন্ধ ধোৱা-দিনৰ দৰে। সেইখনেই আছিল কাপোৰখন। ইটোৱে সিটোৰ কাষতে খাই থকা ঘৰ আৰু পেষ্ট্ৰিকুকৰ দৰে গোন্ধ, তাৰ কাষতে লণ্ড্ৰেছ৷ সেইটোৱেই আছিল পুডিং। আধা মিনিটৰ ভিতৰতে মিচেছ ক্ৰেচিট সোমাই গ’ল – ৰঙা পৰি গ’ল, কিন্তু গৌৰৱেৰে হাঁহিলে – পুডিংটো, দাগযুক্ত কামানৰ বলৰ দৰে, ইমান কঠিন আৰু দৃঢ়, জ্বলি থকা ব্ৰেণ্ডীৰ আধা চতুৰ্থাংশৰ আধা অংশত জ্বলি উঠিল, আৰু খ্ৰীষ্টমাছৰ হলি আবদ্ধ হৈ থকা শোৱাৰ ৰাতিটো লৈ

দুখৰ বিষয় যে ষ্টাৰ-আপ দেওবাৰৰ পৰম্পৰা মৃত্যুমুখত পৰিছে, কিয়নো আজিকালি বেছিভাগ খ্ৰীষ্টমাছ পুডিং দোকানৰ পৰা কিনা হয়। যদি আপুনি অংশগ্ৰহণ কৰাৰ সিদ্ধান্ত লয়, তেন্তে অহা বছৰ তাৰিখ হ'ব ২২ নৱেম্বৰ আৰু ২০২২ চনত ২১ নৱেম্বৰ।