"هناك ساعات قليلة في الحياة أكثر قبولًا من الساعة المخصصة للاحتفال المعروف باسم شاي بعد الظهر."

Henry James

شاي بعد الظهيرة ، الذي يعتبر الأكثر جوهرية في العادات الإنجليزية ، ربما يكون مفاجئًا ، تقليدًا جديدًا نسبيًا. في حين أن عادة شرب الشاي تعود إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد في الصين ، وقد انتشر في إنجلترا خلال الستينيات من القرن السادس عشر من قبل الملك تشارلز الثاني وزوجته البرتغالية إنفانتا كاثرين دي براغانزا ، لم يكن مفهوم " ظهر شاي بعد الظهر لأول مرة.

تم تقديم شاي بعد الظهر إلى إنجلترا من قبل آنا ، دوقة بيدفورد السابعة ، في عام 1840. أصبحت الدوقة جائعة في حوالي الساعة الرابعة بعد الظهر. تم تقديم وجبة العشاء في منزلها في وقت متأخر بشكل عصري في الساعة الثامنة صباحًا ، مما يترك فترة طويلة من الوقت بين الغداء والعشاء. طلبت الدوقة إحضار صينية من الشاي والخبز والزبدة (في وقت سابق ، كان لدى إيرل ساندويتش فكرة وضع حشوة بين شريحتين من الخبز) وكعكة إلى غرفتها في وقت متأخر من بعد الظهر. أصبحت هذه عادة لها وبدأت في دعوة الأصدقاء للانضمام إليها.

أصبح هذا التوقف لتناول الشاي حدثًا اجتماعيًا عصريًا. خلال الثمانينيات من القرن التاسع عشر ، كانت النساء من الطبقة العليا والمجتمع يتحولن إلى عباءات طويلة وقفازات وقبعات لشرب شاي بعد الظهر الذي كان يتم تقديمه عادة في غرفة الرسم بين أربعة أعوام.والساعة الخامسة.

يتكون شاي الظهيرة التقليدي من مجموعة مختارة من السندويشات اللذيذة (بما في ذلك بالطبع شطائر الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة) ، والكعكات التي تقدم مع الكريمة المتخثرة والمعلبات. كما يتم تقديم الكعك والمعجنات. يُسكب الشاي المزروع في الهند أو السيلان من أباريق الشاي الفضية في أكواب خزفية دقيقة. ، وعادة ما يتم إنتاجه باستخدام أكياس الشاي. تدنيس المقدسات!

لتجربة أفضل تقاليد شاي بعد الظهر ، دلل نفسك برحلة إلى أحد أرقى فنادق لندن أو قم بزيارة غرفة الشاي الجذابة في البلد الغربي. شاي ديفونشاير الكريمي مشهور في جميع أنحاء العالم ويتكون من الكعكات ومربى الفراولة والمكون الحيوي ، كريم ديفون المتخثر ، بالإضافة إلى أكواب الشاي الساخن الحلو التي تقدم في أكواب الشاي الصينية. تدعي العديد من المقاطعات الأخرى في غرب إنجلترا أفضل أنواع الشاي الكريمي: دورست وكورنوال وسومرست.

بالطبع ، من بين جميع الاختلافات الإقليمية لكيفية تقديم الشاي الكريمي للجبابرة في هذه المعركة دائمًا يغلي إلى اثنين فقط ... شاي ديفونشاير كريم مقابل شاي كريم كورنيش. من حيث هذا ، بمجرد تقسيم الكعكة الدافئة إلى قسمين ، فإن السؤال المهم للغاية هو في أي ترتيب يجب إضافة الكريمة المتخثرة ومربى الفراولة؟ بالطبع يجب أن يُنظر إلى الفريق في Historic UK على أنه كاملغير متحيزين في وجهات نظرهم حول هذه المسألة ، ولكن نظرًا لأن مقرنا في ديفون ، فهو دائمًا… Cream First!

هناك مجموعة واسعة من الفنادق في لندن تقدم تجربة شاي بعد الظهر المثالية. تشمل الفنادق التي تقدم شاي بعد الظهر التقليدي كلاريدجز ودورتشيستر وريتز وسافوي ، بالإضافة إلى هارودز وفورتنوم وماسون.