«Կյանքում մի քանի ժամ կա ավելի հաճելի, քան արարողությանը նվիրված ժամը, որը հայտնի է որպես կեսօրվա թեյ»:

Հենրի Ջեյմս

<0 Կեսօրից հետո թեյը, անգլիական սովորույթներից ամենակարևորը, թերևս զարմանալիորեն, համեմատաբար նոր ավանդույթ է: Թեև թեյ խմելու սովորույթը սկիզբ է առել մ.թ.ա. երրորդ հազարամյակից Չինաստանում և տարածվել է Անգլիայում 1660-ական թվականներին թագավոր Չարլզ II-ի և նրա կնոջ՝ պորտուգալացի Ինֆանտա Քեթրին դե Բրագանսայի կողմից, միայն 19-րդ դարի կեսերից « Կեսօրվա թեյը առաջին անգամ հայտնվեց:

Ցերեկային թեյը Անգլիայում ներմուծվեց Աննայի կողմից՝ Բեդֆորդի յոթերորդ դքսուհին, 1840 թվականին: Դքսուհին քաղցած էր դառնում կեսօրից հետո ժամը չորսի մոտ: Նրա տանը երեկոյան ընթրիքը մատուցվում էր մոդայիկ ուշ՝ ժամը ութին, այդպիսով երկար ժամանակ թողնելով ճաշի և ընթրիքի միջև: Դքսուհին խնդրեց, որ ուշ կեսօրին իր սենյակ տանեն մի սկուտեղ թեյ, հաց և կարագ (որոշ ժամանակ առաջ Սենդվիչի կոմսը մտահղացել էր միջուկը դնել հացի երկու կտորների միջև) և տորթ: Սա նրա համար դարձավ սովորություն, և նա սկսեց ընկերներին հրավիրել իրեն միանալու:

Տես նաեւ: Թեթև բրիգադի մեղադրանքը

Թեյի այս դադարը դարձավ նորաձև սոցիալական իրադարձություն: 1880-ականների բարձր դասի և հասարակության ընթացքում կանայք երկար զգեստներ, ձեռնոցներ և գլխարկներ էին փոխում իրենց կեսօրվա թեյի համար, որը սովորաբար մատուցվում էր հյուրասենյակում չորսի միջև:և ժամը հինգը:

Տես նաեւ: Թոմաս Գեյնսբորո

Ավանդական ցերեկային թեյը բաղկացած է նրբաճաշակ սենդվիչների ընտրանիից (ներառյալ, իհարկե, վարունգով բարակ կտրատված սենդվիչներ), խյուսեր, որոնք մատուցվում են խցանված սերուցքով և մուրաբաներով: Մատուցվում են նաև տորթեր և խմորեղեն։ Հնդկաստանում կամ Ցեյլոնում աճեցված թեյը արծաթե թեյի կաթսաներից լցնում են նուրբ ոսկրային ճենապակու բաժակների մեջ:

Այսուհանդերձ, մեր օրերում միջին արվարձանների տանը կեսօրվա թեյը, հավանաբար, կլինի ընդամենը թխվածքաբլիթ կամ փոքրիկ տորթ և մի բաժակ թեյ: , սովորաբար արտադրվում է թեյի տոպրակի միջոցով: Սրբապղծություն:

Ցերեկային թեյի ավանդույթներից լավագույնը զգալու համար ձեզ հաճույք պատճառեք շրջագայելով Լոնդոնի լավագույն հյուրանոցներից մեկը կամ այցելեք արևմտյան երկրում գտնվող տարօրինակ թեյարան: Devonshire Cream Tea-ն աշխարհով մեկ հայտնի է և բաղկացած է բեկորներից, ելակի մուրաբայից և կենսական բաղադրիչից՝ Devon-ի խտացված կրեմից, ինչպես նաև տաք քաղցր թեյի բաժակներից, որոնք մատուցվում են չինական թեյի բաժակներում: Անգլիայի արևմտյան երկրի շատ այլ շրջաններ նույնպես հավակնում են լավագույն սերուցքային թեյերին. Դորսեթը, Քորնուոլը և Սոմերսեթը:

Իհարկե, բոլոր տարածաշրջանային տարբերակներից, թե ինչպես պետք է կրեմ թեյ մատուցել, տիտաններն այս ճակատամարտում միշտ: եփել մինչև ընդամենը երկու… The Devonshire Cream Tea-ն ընդդեմ Cornish սերուցքային թեյի: Այս առումով, երբ տաք շերտը բաժանվել է երկու մասի, ամենակարևոր հարցն այն է, թե ինչ հերթականությամբ պետք է ավելացվեն խցանված սերուցքը և ելակի ջեմը: Իհարկե, Պատմական Մեծ Բրիտանիայի թիմը պետք է ամբողջությամբ ընկալվիԱնկողմնակալ են այս հարցի վերաբերյալ իրենց տեսակետներում, սակայն, քանի որ մենք գտնվում ենք Դևոնում, այն միշտ… Կրեմը առաջինն է:

Լոնդոնում հյուրանոցների լայն ընտրանի կա, որոնք առաջարկում են ցերեկային թեյի հնարք: Ավանդական ցերեկային թեյ առաջարկող հյուրանոցները ներառում են Claridges, Dorchester, Ritz and Savoy, ինչպես նաև Harrods և Fortnum և Mason: