"D'r binne in pear oeren yn it libben nofliker as de oere wijd oan 'e seremoanje bekend as afternoon tea."

Henry James

Afternoon tea, dat meast essinsjeel fan Ingelske gewoanten is, miskien ferrassend, in relatyf nije tradysje. Wylst de gewoante om tee te drinken datearret út it tredde millennium f.Kr. yn Sina en waard populêr yn Ingelân yn 'e 1660's troch kening Karel II en syn frou de Portugeeske Infanta Catherine de Braganza, it wie pas yn 'e midden fan' e 19e ieu dat it konsept fan ' afternoon tea' ferskynde foar it earst.

De middei tee waard yn Ingelân yntrodusearre troch Anna, de sânde hartochinne fan Bedford, yn it jier 1840. De hartochinne soe middeis om fjouwer oere hinne honger krije. It jûnsmiel yn har húshâlding waard om acht oere modieuze let tsjinne, sadat der in lange tiid tusken lunch en iten bleau. De hartochinne frege dat in bakje tee, bôle en bûter (wat earder hie de greve fan Sandwich it idee hân om in vulling tusken twa plakjes bôle te pleatsen) en koeke yn 'e lette middei nei har keamer brocht wurde. Dit waard in gewoante fan har en se begon freonen út te noegjen om har mei te dwaan.

Dizze pauze foar tee waard in moade sosjaal barren. Yn 'e 1880's soene froulju fan 'e boppeste klasse en de maatskippij feroarje yn lange jassen, wanten en hoeden foar har middei tee, dy't normaal tusken fjouweren yn 'e tekenkeamer tsjinne waarden fiif oere.

Tradysjonele middei tee bestiet út in seleksje fan sierlike broadsjes (wêrûnder fansels tinne plakjes komkommersandwiches), scones tsjinne mei clotted cream en konserven. Taarten en gebak wurde ek tsjinne. Tee groeid yn Yndia of Ceylon wurdt getten út sulveren teepotten yn teare bekers fan bonken porselein.

Tsjintwurdich lykwols, yn 'e gemiddelde foarstêdhûs, is middei tee wierskynlik gewoan in biskuit of lytse koeke en in mok tee , meastal produsearre mei help fan in teebag. Sacrilege!

Om it bêste fan 'e tradysje fan' e middei tee te belibjen, genietsje josels mei in reis nei ien fan 'e moaiste hotels fan Londen of besykje in sjarmante tearoom yn it westlike lân. De Devonshire Cream Tea is wrâldwiid ferneamd en bestiet út scones, aardbeienjam en it fitale yngrediïnt, Devon clotted cream, en ek bekers waarme swiete tee tsjinne yn china teacups. In protte fan 'e oare greefskippen yn it westen fan Ingelân beweare ek de bêste cream teas: Dorset, Cornwall en Somerset. kook del nei mar twa ... De Devonshire Cream Tea tsjin de Cornish Cream Tea. Wat dit oanbelanget, as ienris de waarme scone yn twaen splitst is, is de heul wichtige fraach yn hokker folchoarder moat de clotted cream en ierdbeijam tafoege wurde? Fansels moat it Team by Historic UK folslein sjoen wurdeunbiased yn har opfettings oer dit probleem, lykwols as wy binne basearre yn Devon is it altyd ... Cream First!

D'r binne in brede seleksje fan hotels yn Londen dy't de typyske middei-tee-ûnderfining oanbiede. Hotels dy't tradisjonele middei tee oanbiede omfetsje Claridges, de Dorchester, de Ritz en de Savoy, lykas Harrods en Fortnum en Mason.