ชายามบ่าย
“มีไม่กี่ชั่วโมงในชีวิตที่น่าพอใจมากกว่าชั่วโมงที่อุทิศให้กับพิธีที่เรียกว่าน้ำชายามบ่าย”
เฮนรี่ เจมส์
การจิบชายามบ่าย ประเพณีที่สำคัญที่สุดของอังกฤษ บางทีอาจเป็นประเพณีที่ค่อนข้างใหม่อย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่ประเพณีการดื่มชามีมาตั้งแต่สมัยสามพันปีก่อนคริสต์ศักราชในประเทศจีน และได้รับความนิยมในอังกฤษในช่วงทศวรรษที่ 1660 โดยกษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 2 และพระชายาชาวโปรตุเกส แคทเธอรีน เดอ บราแกนซา ชาวโปรตุเกส แต่จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 แนวคิดของ ' น้ำชายามบ่าย' ปรากฏตัวครั้งแรก
น้ำชายามบ่ายได้รับการแนะนำในอังกฤษโดยแอนนา ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ดที่เจ็ด ในปี พ.ศ. 2383 ดัชเชสจะหิวประมาณบ่ายสี่โมง อาหารเย็นในครัวเรือนของเธอเสิร์ฟตอนสองทุ่มตามสมัยนิยม ทำให้เหลือเวลาระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำค่อนข้างนาน ดัชเชสขอให้ถาดชา ขนมปังและเนย (ก่อนหน้านี้ เอิร์ลแห่งแซนด์วิชมีความคิดที่จะใส่ไส้ระหว่างขนมปังสองแผ่น) และเค้กมาที่ห้องของเธอในช่วงบ่ายแก่ๆ สิ่งนี้กลายเป็นนิสัยของเธอและเธอเริ่มชวนเพื่อน ๆ เข้าร่วมกับเธอ
การหยุดดื่มชาชั่วคราวกลายเป็นงานสังคมที่ทันสมัย ในช่วงปี 1880 ชนชั้นสูงและสังคม ผู้หญิงจะเปลี่ยนเป็นชุดยาว ถุงมือ และหมวกเพื่อดื่มน้ำชายามบ่าย ซึ่งมักจะเสิร์ฟในห้องนั่งเล่นระหว่างสี่โมงเย็นและห้าโมงเย็น
ดูสิ่งนี้ด้วย: ประวัติของ ร.ล.เบลฟัสต์
น้ำชายามบ่ายแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแซนด์วิชแสนอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดี (รวมถึงแซนด์วิชแตงกวาฝานบาง) สโคนเสิร์ฟพร้อมครีมจับตัวเป็นก้อนและแยม มีบริการเค้กและขนมอบด้วย ชาที่ปลูกในอินเดียหรือซีลอนถูกเทจากหม้อชาสีเงินลงในถ้วยโบนไชน่าที่ละเอียดอ่อน
อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ในบ้านแถบชานเมืองโดยทั่วไป การดื่มน้ำชายามบ่ายมักจะเป็นเพียงบิสกิตหรือเค้กชิ้นเล็กๆ และแก้วชา มักจะผลิตโดยใช้ถุงชา Sacrilege!
เพื่อสัมผัสกับประเพณีการจิบชายามบ่ายที่ดีที่สุด ปล่อยใจให้ตัวเองไปกับทริปที่โรงแรมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในลอนดอน หรือเยี่ยมชมร้านน้ำชาที่แปลกตาในแถบตะวันตก Devonshire Cream Tea มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ประกอบด้วยสโคน แยมสตรอว์เบอร์รี และส่วนผสมสำคัญ Devon clotted cream ตลอดจนถ้วยชาหวานร้อนที่เสิร์ฟในถ้วยชาจีน มณฑลอื่นๆ หลายแห่งในประเทศทางตะวันตกของอังกฤษก็อ้างว่าเป็นครีมชาที่ดีที่สุดเช่นกัน: Dorset, Cornwall และ Somerset
แน่นอนว่าในบรรดารูปแบบต่างๆ ของวิธีการเสิร์ฟชาครีมในแต่ละภูมิภาคนั้น เหล่าไททันในสมรภูมินี้เสมอ ต้มให้เหลือเพียงสอง… The Devonshire Cream Tea กับ Cornish Cream Tea ในแง่ของเรื่องนี้ เมื่อแบ่งสโคนอุ่นๆ ออกเป็นสองส่วนแล้ว คำถามที่สำคัญทั้งหมดก็คือควรใส่ครีมจับตัวเป็นก้อนและแยมสตรอเบอร์รี่ในลำดับใด แน่นอนว่าต้องเห็นทีมที่ Historic UK สมบูรณ์ไม่มีอคติในมุมมองของพวกเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเราตั้งอยู่ในเดวอน จึงมักจะ... มาก่อนเสมอ!
มีโรงแรมในลอนดอนให้เลือกมากมายที่นำเสนอประสบการณ์การจิบชายามบ่ายที่เป็นแก่นสาร โรงแรมที่ให้บริการน้ำชายามบ่ายแบบดั้งเดิม ได้แก่ Claridges, the Dorchester, the Ritz and the Savoy รวมถึง Harrods และ Fortnum and Mason
