„ცხოვრებაში რამდენიმე საათია უფრო სასიამოვნო ვიდრე ცერემონიისადმი მიძღვნილი საათი, რომელიც ცნობილია როგორც შუადღის ჩაი“.

ჰენრი ჯეიმსი

შუადღის ჩაი, ინგლისური ჩვეულების ყველაზე მნიშვნელოვანი ტრადიცია, ალბათ, გასაკვირია, შედარებით ახალი ტრადიცია. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის დალევის ჩვეულება ჩინეთში ძვ. შუადღის ჩაი პირველად გაჩნდა.

შუადღის ჩაი ინგლისში შემოიტანა ანამ, ბედფორდის მეშვიდე ჰერცოგინიამ, 1840 წელს. ჰერცოგინია შიმშილობდა დაახლოებით დღის ოთხ საათზე. საღამოს მის ოჯახში მოდურად გვიან რვა საათზე მიირთმევდნენ, რითაც ლანჩსა და სადილს შორის დიდი დრო რჩებოდა. ჰერცოგინიამ სთხოვა, რომ გვიან შუადღისას მის ოთახში მიეტანათ ჩაის, პურის და კარაქის უჯრა (ცოტა ხნის წინ სენდვიჩის გრაფს გაუჩნდა იდეა, რომ შიგთავსი პურის ორ ნაჭერს შორის დაედო) და ტორტი. ეს მისთვის ჩვევად იქცა და მეგობრების მოწვევა დაიწყო.

ჩაის ეს პაუზა მოდურ სოციალურ მოვლენად იქცა. 1880-იანი წლების უმაღლესი კლასისა და საზოგადოების დროს ქალები იცვამდნენ გრძელ კაბებს, ხელთათმანებსა და ქუდებს შუადღის ჩაისთვის, რომელსაც ჩვეულებრივ ოთხს შორის მიირთმევდნენ მისაღებში.და ხუთ საათზე.

ტრადიციული შუადღის ჩაი შედგება დელიკატური სენდვიჩების არჩევანისგან (რა თქმა უნდა თხლად დაჭრილი კიტრის სენდვიჩების ჩათვლით), სკონები შედედებული კრემით და კონსერვებით. ასევე ემსახურება ნამცხვრები და ნამცხვრები. ინდოეთში ან ცეილონში მოყვანილ ჩაის ვერცხლის ჩაის ქოთნებიდან ასხამენ დელიკატურ ძვლის ჩინურ ჭიქებში.

თუმცა, დღესდღეობით, საშუალო გარეუბნის სახლში, შუადღის ჩაი, სავარაუდოდ, მხოლოდ ბისკვიტი ან პატარა ნამცხვარი და ჩაის ჭიქაა. ჩვეულებრივ იწარმოება ჩაის პაკეტის გამოყენებით. საკრილეგია!

საუკეთესო ნაშუადღევის ჩაის ტრადიციების მისაღებად, გაერთეთ მოგზაურობით ლონდონის ერთ-ერთ საუკეთესო სასტუმროში ან ეწვიეთ ულამაზეს ჩაის ოთახს დასავლეთის ქვეყანაში. Devonshire Cream Tea ცნობილია მთელ მსოფლიოში და შედგება სქელი, მარწყვის ჯემი და სასიცოცხლო ინგრედიენტი, Devon შედედებული კრემი, ასევე ჭიქები ცხელი ტკბილი ჩაი, რომელიც მიირთმევენ ჩინეთის ჩაის ჭიქებში. ინგლისის დასავლეთის მრავალი სხვა ქვეყანა ასევე აცხადებს საუკეთესო კრემ-ჩაებს: დორსეტი, კორნუოლი და სომერსეტი.

რა თქმა უნდა, ყველა რეგიონალური ვარიაციებიდან, თუ როგორ უნდა მიირთვათ კრემის ჩაი, ამ ბრძოლაში ტიტანები ყოველთვის მოხარშეთ მხოლოდ ორამდე… დევონშირის კრემის ჩაი კორნულის კრემის ჩაის წინააღმდეგ. ამ თვალსაზრისით, მას შემდეგ, რაც თბილი ნაჭერი ორად გაიყოფა, ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვაა, რა თანმიმდევრობით უნდა დაემატოს შედედებული კრემი და მარწყვის ჯემი? რა თქმა უნდა, ისტორიული გაერთიანებული სამეფოს გუნდი მთლიანად უნდა ჩაითვალოსმიუკერძოებელია მათი შეხედულებები ამ საკითხთან დაკავშირებით, თუმცა, რადგან ჩვენ დევონში ვართ დაფუძნებული, ის ყოველთვის… Cream First!

ლონდონში არის სასტუმროების ფართო არჩევანი, რომლებიც გვთავაზობენ შუადღის ჩაის უნივერსალურ გამოცდილებას. სასტუმროები, რომლებიც გვთავაზობენ ტრადიციულ შუადღის ჩაის მოიცავს Claridges, Dorchester, Ritz და Savoy, ასევე Harrods და Fortnum და Mason.