"বিকালের চা হিসাবে পরিচিত অনুষ্ঠানের জন্য উত্সর্গীকৃত ঘন্টার চেয়ে জীবনে কয়েক ঘন্টা বেশি সম্মত।"

হেনরি জেমস

বিকালের চা, ইংরেজি রীতিনীতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সম্ভবত আশ্চর্যজনকভাবে, একটি অপেক্ষাকৃত নতুন ঐতিহ্য। যদিও চা পান করার প্রথাটি চীনে খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় সহস্রাব্দ থেকে শুরু হয়েছিল এবং 1660-এর দশকে রাজা দ্বিতীয় চার্লস এবং তার স্ত্রী পর্তুগিজ ইনফ্যান্টা ক্যাথরিন ডি ব্রাগানজা দ্বারা ইংল্যান্ডে জনপ্রিয় হয়েছিল, 19 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত এটি ছিল না ' বিকেলের চা' প্রথম দেখা যায়।

বিকালের চা ইংল্যান্ডে আনা, বেডফোর্ডের সপ্তম ডাচেস, ১৮৪০ সালে চালু করেছিলেন। বিকেল চারটার দিকে ডাচেস ক্ষুধার্ত হয়ে পড়েন। তার পরিবারের সন্ধ্যার খাবারটি ফ্যাশনেবলভাবে দেরীতে আটটায় পরিবেশন করা হয়েছিল, এইভাবে লাঞ্চ এবং ডিনারের মধ্যে দীর্ঘ সময় চলে যায়। ডাচেস চা, রুটি এবং মাখনের একটি ট্রে (কিছু সময় আগে, আর্ল অফ স্যান্ডউইচ রুটির দুই টুকরোর মধ্যে একটি ফিলিং রাখার ধারণা করেছিল) এবং শেষ বিকেলে কেক তার ঘরে নিয়ে আসতে বলেছিল। এটি তার একটি অভ্যাস হয়ে ওঠে এবং সে তার সাথে যোগ দেওয়ার জন্য বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাতে শুরু করে৷

চায়ের জন্য এই বিরতি একটি ফ্যাশনেবল সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিণত হয়েছিল৷ 1880-এর দশকে উচ্চবিত্ত এবং সমাজের মহিলারা তাদের বিকেলের চায়ের জন্য লম্বা গাউন, গ্লাভস এবং টুপিতে পরিবর্তিত হত যা সাধারণত চারটির মধ্যে ড্রয়িং রুমে পরিবেশন করা হত।এবং পাঁচটা বাজে।

ঐতিহ্যবাহী বিকালের চায়ে থাকে বেশ কয়েকটি মিষ্টি স্যান্ডউইচ (অবশ্যই পাতলা করে কাটা শসার স্যান্ডউইচ সহ), ক্লোটেড ক্রিম এবং সংরক্ষণের সাথে স্কোন পরিবেশন করা হয়। কেক এবং পেস্ট্রিও পরিবেশন করা হয়। ভারতে বা সিলনে উত্থিত চা রূপার চায়ের পাত্র থেকে সূক্ষ্ম হাড়ের চায়না কাপে ঢেলে দেওয়া হয়।

আজকাল যদিও গড় শহরতলির বাড়িতে, বিকেলের চা সম্ভবত একটি বিস্কুট বা ছোট কেক এবং এক মগ চা হতে পারে। , সাধারণত একটি teabag ব্যবহার করে উত্পাদিত. স্যাক্রিলেজ!

বিকালের চায়ের ঐতিহ্যের সেরা অভিজ্ঞতা পেতে, লন্ডনের সেরা হোটেলগুলির একটিতে ভ্রমণের সাথে নিজেকে প্রবৃত্ত করুন বা পশ্চিম দেশের একটি অদ্ভুত টিরুমে যান৷ ডেভনশায়ার ক্রিম চা বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত এবং এতে রয়েছে স্কোনস, স্ট্রবেরি জ্যাম এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, ডেভন ক্লটেড ক্রিম, সেইসাথে চায়না চায়ের কাপে পরিবেশিত গরম মিষ্টি চায়ের কাপ। ইংল্যান্ডের পশ্চিম দেশের অন্যান্য অনেক কাউন্টিও সেরা ক্রিম চা দাবি করে: ডরসেট, কর্নওয়াল এবং সমারসেট।

অবশ্যই, এই যুদ্ধে টাইটানদের কীভাবে ক্রিম চা পরিবেশন করা উচিত তার সমস্ত আঞ্চলিক বৈচিত্র্যের মধ্যে মাত্র দুটিতে সিদ্ধ করুন... ডেভনশায়ার ক্রিম চা বনাম কর্নিশ ক্রিম চা। এর পরিপ্রেক্ষিতে, একবার উষ্ণ স্কোনটি দুটি ভাগে বিভক্ত হয়ে গেলে সর্ব-গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল ক্লটেড ক্রিম এবং স্ট্রবেরি জ্যাম কী ক্রমে যুক্ত করা উচিত? অবশ্যই ঐতিহাসিক যুক্তরাজ্যের দলটিকে সম্পূর্ণরূপে দেখতে হবেএই ইস্যুতে তাদের দৃষ্টিভঙ্গিতে নিরপেক্ষ, যদিও আমরা ডেভনে ভিত্তিক, এটা সবসময়ই… ক্রিম ফার্স্ট!

লন্ডনে বিস্তৃত হোটেল রয়েছে যেখানে বিকেলের চা খাওয়ার অভিজ্ঞতা রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী বিকেলের চা অফার করে এমন হোটেলগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লারিজেস, ডোরচেস্টার, রিটজ এবং স্যাভয়, সেইসাথে হ্যারডস এবং ফোর্টনাম এবং মেসন।