“හවස තේ ලෙස හඳුන්වන උත්සවයට කැප වූ පැයට වඩා ප්‍රියජනක පැය කිහිපයක් ජීවිතයේ තිබේ.”

හෙන්රි ජේම්ස්

දහවල් තේ, ඉංග්‍රීසි චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවල වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, සමහර විට පුදුමයට කරුණක් නම්, සාපේක්ෂව නව සම්ප්‍රදායකි. තේ පානය කිරීමේ චාරිත්‍රය චීනයේ ක්‍රි.පූ තුන්වන සහස්‍රයේ සිට පැවත එන අතර 1660 ගණන් වලදී දෙවන චාල්ස් රජු සහ ඔහුගේ බිරිඳ පෘතුගීසි ඉන්ෆන්ටා කැතරින් ද බ්‍රගන්සා විසින් එංගලන්තයේ ප්‍රචලිත කරන ලද අතර, එය 19 වන සියවසේ මැද භාගය වන තෙක් '' දහවල් තේ' මුලින්ම දර්ශනය විය.

1840 වර්ෂයේදී බෙඩ්ෆෝර්ඩ් හි හත්වන ආදිපාදවරිය වන ඇනා විසින් එංගලන්තයේ දහවල් තේ හඳුන්වා දෙන ලදී. ආදිපාදවරිය සවස හතරට පමණ බඩගිනි විය. ඇගේ නිවසේ රාත්‍රී ආහාරය රාත්‍රී අටට පසු විලාසිතව පිරිනමන ලද අතර එමඟින් දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය අතර දිගු කාලයක් ඉතිරි විය. ආදිපාදවරිය ඉල්ලා සිටියේ තේ, පාන් සහ බටර් බන්දේසියක් (කලකට පෙර සැන්ඩ්විච් අර්ල්ට පාන් පෙති දෙකක් අතරට පිරවුමක් තැබීමට අදහසක් තිබුණි) සහ කේක් සවස් වන විට ඇගේ කාමරයට ගෙන එන ලෙසයි. මෙය ඇගේ පුරුද්දක් බවට පත් වූ අතර ඇය මිතුරන්ට ඇය සමඟ එක්වන ලෙස ආරාධනා කිරීමට පටන් ගත්තාය.

තේ සඳහා මෙම විරාමය විලාසිතාමය සමාජ සිදුවීමක් බවට පත්විය. 1880 ගණන්වල ඉහළ පංතියේ සහ සමාජයේ කාන්තාවන් තම දහවල් තේ සඳහා දිගු ගවුම්, අත්වැසුම් සහ හිස්වැසුම් බවට පත් වූ අතර එය සාමාන්‍යයෙන් හතරක් අතර සිත්තම් කාමරයේ පිළිගැන්විණි.සහ පැය පහයි.

සාම්ප්‍රදායික දහවල් තේ සමන්විත වන්නේ රසවත් සැන්ඩ්විච් (සිහින් පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සැන්ඩ්විච් ඇතුළුව), කැටි ගැසුණු ක්‍රීම් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ පිරිනමන ලද ස්කොන් ය. කේක් සහ පේස්ට්‍රි ද පිරිනමනු ලැබේ. ඉන්දියාවේ හෝ ලංකාවේ වගා කරන තේ සියුම් ඇටකටු චිනා කෝප්පවලට රිදී තේ පෝච්චිවලින් වත් කරනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, වර්තමානයේ සාමාන්‍ය තදාසන්න නිවසක, දහවල් තේ යනු බිස්කට් හෝ කුඩා කේක් සහ තේ කෝප්පයක් පමණක් විය හැකිය. , සාමාන්‍යයෙන් තේ බෑගයක් භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ. පරිත්‍යාග කරන්න!

දහවල් තේ සම්ප්‍රදායේ හොඳම දේ අත්විඳීමට, ලන්ඩනයේ හොඳම හෝටල් එකකට සංචාරයක් සමඟ විනෝද වන්න හෝ බටහිර රටෙහි විචිත්‍රවත් තේ කාමරයකට යන්න. Devonshire Cream Tea ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධියක් උසුලන අතර එය scones, ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් සහ අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය, Devon clotted cream, මෙන්ම චීන තේ කෝප්පවල පිළිගන්වන උණුසුම් පැණිරස තේ කෝප්ප වලින් සමන්විත වේ. එංගලන්තයේ බටහිර රටෙහි අනෙකුත් බොහෝ ප්‍රාන්ත ද හොඳම ක්‍රීම් තේවලට හිමිකම් කියයි: ඩෝසෙට්, කෝන්වෝල් සහ සමර්සෙට්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්‍රීම් තේ සෑම විටම මෙම සටනේදී ටයිටන්වරුන්ට පිරිනැමිය යුතු ආකාරය පිළිබඳ කලාපීය වෙනස්කම් වලින් කෝනිෂ් ක්‍රීම් ටී වලට එරෙහිව ඩෙවොන්ෂයර් ක්‍රීම් ටී දෙකට තම්බා ගන්න. මේ අනුව, උණුසුම් ස්කොන් දෙකට බෙදූ පසු වැදගත්ම ප්‍රශ්නය වන්නේ කැටි ගැසුණු ක්‍රීම් සහ ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් එකතු කළ යුත්තේ කුමන අනුපිළිවෙලටද යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම ඓතිහාසික එක්සත් රාජධානියේ කණ්ඩායම සම්පූර්ණයෙන්ම දැකිය යුතුයමෙම ප්‍රශ්නය සම්බන්ධයෙන් ඔවුන්ගේ අදහස් අපක්ෂපාතී, කෙසේ වෙතත් අප පදනම් වී සිටින්නේ ඩෙවොන් හි බැවින් එය සැමවිටම... ක්‍රීම් ෆස්ට්!

පහවස තේ අත්දැකීම ලබා දෙන පුළුල් පරාසයක හෝටල් ලන්ඩනයේ තිබේ. සාම්ප්‍රදායික දහවල් තේ පිරිනමන හෝටල් අතර Claridges, the Dorchester, the Ritz සහ Savoy, මෙන්ම Harrods සහ Fortnum සහ Mason ඇතුළත් වේ.