"زندگيءَ ۾ ڪجھ ڪلاڪ اُن گھڙيءَ کان وڌيڪ قابل قبول آھن جيڪي تقريب لاءِ وقف ٿيل ڪلاڪ کان وڌيڪ آھن جن کي دوپہر جي چانهه جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو."

هينري جيمس

منجھند جي چانهه، جيڪا انگريزي رسمن جي سڀ کان وڌيڪ نفيس آهي، شايد حيرت انگيز طور تي، نسبتا نئين روايت آهي. جڏهن ته چانهه پيئڻ جو رواج چين ۾ ٽين صدي قبل مسيح کان شروع ٿيو ۽ انگلينڊ ۾ 1660ع واري ڏهاڪي ۾ بادشاهه چارلس II ۽ سندس زال پورچوگالي انفنتا ڪيٿرائن ڊي برگنزا طرفان مشهور ٿيو، اهو 19هين صديءَ جي وچ تائين نه هو. منجهند جي چانهه پهريون ڀيرو ظاهر ٿي.

ٻڌيءَ جي چانهه انگلينڊ ۾ 1840ع ۾ بيڊفورڊ جي ستين ڊچس اينا پاران متعارف ڪرائي وئي. ڊچس کي منجهند جا چار وڳي بک لڳي. هن جي گهر ۾ شام جو ماني فيشني انداز ۾ اٺن وڳي دير سان ڏني ويندي هئي، اهڙيءَ طرح لنچ ۽ ڊنر وچ ۾ گهڻو وقت گذري ويندو هو. ڊچس پڇيو ته چانهه، ماني ۽ مکڻ جي هڪ ٽري (ڪجهه وقت اڳ، آرل آف سينڊوچ کي خيال آيو هو ته مانيءَ جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ فلنگ وجهي) ۽ ڪيڪ شام جو دير سان هن جي ڪمري ۾ آندو وڃي. اها هن جي عادت بڻجي وئي ۽ هن دوستن کي پاڻ ۾ شامل ٿيڻ جي دعوت ڏيڻ شروع ڪئي.

هيءُ چانهه جو وقفو هڪ فيشنيبل سماجي تقريب بڻجي ويو. 1880ع جي ڏهاڪي ۾ مٿئين طبقي ۽ سماج جون عورتون ڊگھي گاؤن، دستانن ۽ ٽوپين ۾ تبديل ٿينديون هيون جيڪي پنهنجي دوپہر جي چانهه لاءِ عام طور ڊرائنگ روم ۾ چار وڳين جي وچ ۾ پيئنديون هيون.۽ پنج وڳي.

روايتي دوپہر جي چانهه مٺي سينڊوچز جي چونڊ تي مشتمل آهي (جنهن ۾ يقيناً ٿلهي ڪٽيل ڪڪڙ سينڊوچز شامل آهن)، اسڪونز ڪلٽيڊ ڪريم ۽ پرزرويز سان پيش ڪيا ويندا آهن. ڪيڪ ۽ پيسٽري پڻ پيش ڪيا ويا آهن. هندستان يا سري لنڪا ۾ پوکيل چانهه چانديءَ جي چانهه جي ٿانون مان نازڪ بون چائنا کپن ۾ وجھي ويندي آهي.

اڄڪلهه، سراسري مضافاتي گهرن ۾، منجهند جي چانهه رڳو بسڪيٽ يا ننڍو ڪيڪ ۽ چانهه جو هڪ مگ هوندو آهي. عام طور تي هڪ teabag استعمال ڪندي پيدا ڪيو. Sacrilege!

دوپڻ جي چانهه جي روايت جو بهترين تجربو حاصل ڪرڻ لاءِ، پاڻ کي لنڊن جي بهترين هوٽلن مان هڪ جي سفر ۾ شامل ڪريو يا اولهه ملڪ ۾ هڪ عجيب ٽيرو روم جو دورو ڪريو. ڊيون شائر ڪريم چانهه سڄي دنيا ۾ مشهور آهي ۽ ان ۾ اسڪونز، اسٽرابيري جام ۽ اهم جزو، ڊيون ڪلوٽيڊ ڪريم، ۽ انهي سان گڏ گرم مٺي چانهه جا پيالا جيڪي چائنا ٽيپ ۾ پيش ڪيا ويندا آهن. انگلينڊ جي اولهه واري ملڪ ۾ ڪيتريون ئي ٻيون ڪائونٽيون به بهترين ڪريم چانهه جي دعويٰ ڪن ٿيون: ڊورسيٽ، ڪارن وال ۽ سومرسيٽ.

يقيناً، سڀني علائقائي تبديلين مان ته ڪيئن ڪريم چانهه هن جنگ ۾ ٽائيٽن کي ڏني وڃي. صرف ٻن تائين جوش ڪريو... دي ڊون شائر ڪريم چانهه بمقابله ڪارنش ڪريم چانهه. ان لحاظ کان، هڪ ڀيرو گرم اسڪون کي ٻن حصن ۾ ورهايو وڃي ته سڀ کان اهم سوال اهو آهي ته ڪلٽيڊ ڪريم ۽ اسٽرابيري جام کي ڪهڙي ترتيب ۾ شامل ڪيو وڃي؟ يقينن تاريخي برطانيه ۾ ٽيم کي مڪمل طور تي ڏٺو وڃيهن مسئلي تي انهن جي خيالن ۾ غيرجانبدار، پر جيئن ته اسان ڊيون ۾ ٻڌل آهيون اهو هميشه آهي... ڪريم پهريون!

لندن ۾ هوٽلن جي هڪ وسيع چونڊ آهي، جيڪي پيش ڪن ٿا شاندار دوپہر جي چانهه جو تجربو. هوٽلون جيڪي روايتي دوپہر جي چانهه پيش ڪن ٿيون انهن ۾ شامل آهن ڪلارجيز، ڊورچسٽر، رٽز ۽ ساوئي، گڏوگڏ هارڊس ۽ فورٽنم ۽ ميسن.