“ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചടങ്ങിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മണിക്കൂറിനേക്കാൾ സ്വീകാര്യമായ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ ജീവിതത്തിൽ ഉണ്ട്.”

ഹെൻറി ജെയിംസ്

ഇംഗ്ലീഷ് ആചാരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ താരതമ്യേന പുതിയ ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്. ചായ കുടിക്കുന്ന പതിവ് ചൈനയിൽ ബിസി മൂന്നാം സഹസ്രാബ്ദത്തോടൊപ്പമുണ്ട്, 1660-കളിൽ ചാൾസ് രണ്ടാമൻ രാജാവും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ പോർച്ചുഗീസ് ഇൻഫന്റ കാതറിൻ ഡി ബ്രാഗൻസയും ചേർന്ന് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പ്രചാരം നേടിയെങ്കിലും, 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തോടെയാണ് ഈ ആശയം നിലവിൽ വന്നത്. ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ' ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

1840-ൽ ബെഡ്‌ഫോർഡിലെ ഏഴാമത്തെ ഡച്ചസ് അന്നയാണ് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ അവതരിപ്പിച്ചത്. ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് നാല് മണിക്ക് ഡച്ചസിന് വിശക്കും. അവളുടെ വീട്ടിലെ വൈകുന്നേരത്തെ ഭക്ഷണം എട്ട് മണിക്ക് ഫാഷൻ ആയി വിളമ്പി, അങ്ങനെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു നീണ്ട കാലയളവ് അവശേഷിപ്പിച്ചു. ചായയും റൊട്ടിയും വെണ്ണയും അടങ്ങിയ ഒരു ട്രേയും (കുറച്ചു കാലം മുമ്പ്, രണ്ട് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഇടാനുള്ള ആശയം സാൻഡ്‌വിച്ചിലെ പ്രഭുവിന് ഉണ്ടായിരുന്നു) ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് കേക്കും അവളുടെ മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഡച്ചസ് ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഇത് അവളുടെ ഒരു ശീലമായിത്തീർന്നു, ഒപ്പം അവളോടൊപ്പം ചേരാൻ അവൾ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ചായയ്‌ക്കുള്ള ഈ ഇടവേള ഒരു ഫാഷനബിൾ സാമൂഹിക പരിപാടിയായി മാറി. 1880-കളിലെ ഉന്നത-സമൂഹത്തിലെ സ്ത്രീകൾ ഉച്ചയ്‌ക്കുള്ള ചായയ്‌ക്കായി നീളമുള്ള ഗൗൺ, കയ്യുറകൾ, തൊപ്പികൾ എന്നിവയിലേക്ക് മാറും, ഇത് സാധാരണയായി ഡ്രോയിംഗ് റൂമിൽ നാലിടത്ത് വിളമ്പിയിരുന്നു.കൂടാതെ അഞ്ച് മണിയും.

പരമ്പരാഗത ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായയിൽ രുചികരമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ (തീർച്ചയായും കനംകുറഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉൾപ്പെടെ), കട്ടപിടിച്ച ക്രീമും പ്രിസർവുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന സ്‌കോണുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കേക്ക്, പേസ്ട്രി എന്നിവയും നൽകുന്നു. ഇന്ത്യയിലോ സിലോണിലോ വിളയുന്ന ചായ വെള്ളി ടീ പോട്ടുകളിൽ നിന്ന് അതിലോലമായ ബോൺ ചൈന കപ്പുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ സബർബൻ വീടുകളിൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റോ ചെറിയ കേക്കോ ഒരു മഗ് ചായയോ മാത്രമായിരിക്കും. , സാധാരണയായി ഒരു ടീബാഗ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ത്യാഗം!

ഉച്ചയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചായ പാരമ്പര്യം അനുഭവിക്കാൻ, ലണ്ടനിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഹോട്ടലുകളിലൊന്നിലേക്ക് ഒരു യാത്രയിൽ മുഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യത്തിലെ മനോഹരമായ ഒരു ടീറൂം സന്ദർശിക്കുക. ഡെവൺഷയർ ക്രീം ടീ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്, അതിൽ സ്‌കോണുകൾ, സ്ട്രോബെറി ജാം, പ്രധാന ചേരുവയായ ഡെവൺ ക്ലോട്ടഡ് ക്രീം എന്നിവയും ചൈനയിലെ ചായക്കപ്പുകളിൽ വിളമ്പുന്ന ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള ചായയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യത്തിലെ മറ്റ് പല കൗണ്ടികളും മികച്ച ക്രീം ടീകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു: ഡോർസെറ്റ്, കോൺവാൾ, സോമർസെറ്റ്.

തീർച്ചയായും, ഈ യുദ്ധത്തിൽ ടൈറ്റൻമാർക്ക് ക്രീം ചായ എങ്ങനെ നൽകണം എന്നതിന്റെ എല്ലാ പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങളും. വെറും രണ്ടായി തിളപ്പിക്കുക... കോർണിഷ് ക്രീം ടീയ്‌ക്കെതിരെ ഡെവൺഷയർ ക്രീം ടീ. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഊഷ്മള സ്കോൺ രണ്ടായി വിഭജിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യം ഏത് ക്രമത്തിലാണ് കട്ടപിടിച്ച ക്രീമും സ്ട്രോബെറി ജാമും ചേർക്കേണ്ടത്? തീർച്ചയായും ഹിസ്റ്റോറിക് യുകെയിലെ ടീം പൂർണമായി കാണണംഈ വിഷയത്തിൽ അവരുടെ വീക്ഷണങ്ങളിൽ പക്ഷപാതമില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഞങ്ങൾ ഡെവോണിൽ അധിഷ്ഠിതമായതിനാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും... ക്രീം ഫസ്റ്റ്!

ലണ്ടനിൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ അനുഭവം നൽകുന്ന നിരവധി ഹോട്ടലുകളുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ഉച്ചയ്ക്ക് ചായ നൽകുന്ന ഹോട്ടലുകളിൽ ക്ലാരിഡ്ജസ്, ഡോർചെസ്റ്റർ, റിറ്റ്‌സ്, സാവോയ് എന്നിവയും ഹാരോഡ്‌സും ഫോർട്ട്‌നം, മേസൺ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.