"Di jiyanê de çend demjimêr hene ku ji saeta ku ji bo merasîmê tê terxan kirin çaya piştî nîvro tê zanîn xweştir in."

Henry James

Çaya piştî nîvroyê, ew adetên îngilîzî yên herî bingehîn, belkî ecêb e, kevneşopiyek nû ye. Digel ku adeta vexwarina çayê vedigere hezarsala sêyemîn a berî zayînê li Chinaînê û li Îngilîstanê di salên 1660-an de ji hêla Qral Charles II û jina wî Portekîzî Infanta Catherine de Braganza ve hate populer kirin, heya nîvê sedsala 19-an têgîna ' Çaya piştî nîvroyê cara yekem derket holê.

Çaya piştî nîvroyê li Îngilîstanê ji aliyê Anna, Duchessiya heftemîn a Bedfordê ve, di sala 1840 de hat dayîn. Di mala wê de şîva êvarê di saet heştan de bi şêweyekî dereng hate pêşkêş kirin, bi vî rengî demek dirêj di navbera nîvro û şîvê de ma. Duchess daxwaz kir ku tepsiyek çay, nan û rûn (hinek berê, Earl of Sandwich fikra wê hebû ku di navbera du pariyên nan de tijî bike) û kek di derengiya nîvro de bînin oda wê. Ev ji bo wê bû adet û wê dest bi vexwendina hevalên xwe kir ku tev li wê bibin.

Ev rawestana çayê bû bûyereke civakî ya modayê. Di salên 1880-an de ji çîna jorîn û civakê de, jin ji bo çaya xwe ya piştî nîvro ku bi gelemperî di navbera çaran de li jûreya pêşwaziyê dihat pêşkêş kirin, kincên dirêj, destmal û şapikan diguherandin.û saet pêncan.

Çaya kevneşopî ya piştî nîvroyê ji hilbijarkek sandwîçên delal pêk tê (helbet sandwîçên xiyar yên hûrkirî di nav de), şûjinên ku bi krem ​​û konservanan têne pêşkêş kirin. Kêk û paste jî tên pêşkêşkirin. Çaya ku li Hindistanê an jî li Ceylonê tê çandin, ji potikên çayê yên zîv tê rijandin di fincanên çînî yên hestî yên nazik.

Lê îroj, di nav malên navîn ên derbajaran de, çaya piştî nîvro tenê biscuitek an kekek piçûk û fîşekek çay dibe. , bi gelemperî bi karanîna çayek tê hilberandin. Sacrilege!

Ji bo ku hûn kevneşopiya çaya piştî nîvro ya herî baş biceribînin, xwe bi gera yek ji baştirîn otêlên Londonê xweş bikin an jî biçin çayxaneyek balkêş li welatê rojava. Çaya Devonshire Cream li çaraliyê cîhanê navdar e û ji pîvaz, jama strawberry û hêmana girîng, kremê devonkirî ya Devon, û her weha fincanên çaya germ a şîrîn ku di fincanên çayê de têne pêşkêş kirin pêk tê. Gelek wîlayetên din ên li welatê rojavayê Îngilîstanê jî îdîa dikin ku çayên kremê yên herî baş: Dorset, Cornwall û Somerset.

Bê guman, ji hemî cûrbecûr cûrbecûr yên herêmî yên ku çayek kremî divê çawa were servîs kirin ji tîtan re di vî şerî de her dem Bi tenê du kelandin... Çaya Kremê ya Devonshire beramberî Çaya Kremê ya Cornish. Di warê vê yekê de, gava ku çîçeka germ bû du du parçe, pirsa herî girîng ev e ku bi çi rêzê divê krema kelijkirî û fêkiya tîrêjê were zêdekirin? Bê guman Tîma li Keyaniya Dîrokî divê bi tevahî were dîtinDi dîtinên xwe yên li ser vê mijarê de bêalî ne, lê ji ber ku em li Devon bi cih bûne, ew her gav… Cream First!

Li Londonê bijartek berfireh a otêlan hene ku ezmûna çaya piştî nîvro ya bingehîn pêşkêş dikin. Otêlên ku çaya nîvro ya kevneşopî pêşkêş dikin Claridges, Dorchester, Ritz û Savoy, û her weha Harrods û Fortnum û Mason hene.