“Амьдралд үдээс хойшхи цай гэж нэрлэгддэг ёслолд зориулсан цагаас илүү тааламжтай цаг цөөн байдаг.”

Генри Жеймс

Үдээс хойшхи цай бол Английн зан заншлын хамгийн чухал зүйл бол харьцангуй шинэ уламжлал юм. Цай уух заншил нь Хятадад МЭӨ III мянганы үеэс эхэлж, 1660-аад оны үед Англид хаан II Чарльз болон түүний эхнэр Португалийн Инфанта Кэтрин де Браганза нар дэлгэрсэн боловч 19-р зууны дунд үе хүртэл "цай уух" гэсэн ойлголт гарч ирсэн. Үдээс хойшхи цай' анх гарч ирэв.

Үдээс хойшхи цайг 1840 онд Бедфордын долоо дахь гүнгийн авхай Анна Англид нэвтрүүлсэн. Гүнгийн авхай үдээс хойш дөрвөн цагийн үед өлсөх болно. Түүний гэрийн оройн хоолыг найман цагт моодонд оруулдаг байсан тул үдийн хоол, оройн хоол хоёрын хооронд урт хугацаа үлддэг байв. Үдээс хойш өрөөндөө тавиуртай цай, талх, цөцгийн тос (хэсэг хугацааны өмнө Сэндвичийн гүн хоёр зүсэм талхны хооронд дүүргэх санаатай байсан) болон бялуу авчрахыг гүнгийн авхай гуйв. Энэ нь түүний зуршил болсон бөгөөд тэрээр найзуудаа өөртэй нь нэгдэхийг урьж эхлэв.

Цайны энэ завсарлага нь нийгмийн моод болсон арга хэмжээ болжээ. 1880-аад оны дээд давхарга болон нийгмийн үед эмэгтэйчүүд үдээс хойшхи цайндаа урт даашинз, бээлий, малгай өмсдөг байсан бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дөрвөн цагийн хооронд зочны өрөөнд үйлчилдэг байв.ба таван цаг.

Уламжлалт үдээс хойшхи цай нь амтлаг сэндвич (мэдээж нимгэн хэрчсэн өргөст хэмхтэй сэндвич орно), өтгөн цөцгийтэй хамт үйлчилдэг жигнэмэг, консервуудаас бүрддэг. Мөн бялуу, нарийн боовоор үйлчилдэг. Энэтхэг эсвэл Цейлонд ургуулсан цайг мөнгөн цайны савнаас нарийн шаазан аяганд хийдэг.

Гэхдээ өнөө үед хотын захын энгийн айлд үдээс хойшхи цай нь зөвхөн жигнэмэг эсвэл жижиг бялуу, аяга цай байх магадлалтай. , ихэвчлэн цайны уут ашиглан үйлдвэрлэдэг. Сакрилеж!

Үдээс хойшхи цайны уламжлалыг мэдрэхийн тулд Лондонгийн хамгийн шилдэг зочид буудлуудын нэгээр аялах эсвэл баруун орны нэгэн өвөрмөц цайны газарт зочлоорой. Devonshire Cream Tea нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд жигнэмэг, гүзээлзгэний чанамал, амин чухал найрлага болох Девон өтгөрүүлсэн цөцгий, мөн хятад цайны аяганд үйлчилдэг аяга халуун амтат цайнаас бүрддэг. Английн баруун нутгийн бусад олон мужууд Дорсет, Корнуолл, Сомерсет зэрэг хамгийн сайн цөцгийтэй цайнуудыг нэрлэж байна.

Мэдээжийн хэрэг, энэ тулалдаанд титануудад цөцгийтэй цай хэрхэн үйлчлэх ёстойг бүс нутгийн олон хувилбараас харж болно. ердөө хоёр хүртэл буцалгана ... Девоншир кремтэй цай ба Корниш кремтэй цай. Энэ үүднээс авч үзвэл, бүлээн жигнэмэгийг хоёр хуваасны дараа хамгийн чухал асуулт бол өтгөрүүлсэн цөцгий болон гүзээлзгэний чанамалыг ямар дарааллаар нэмэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, Их Британийн түүхэн дэх багийг бүрэн дүүрэн байх ёстойЭнэ асуудлын талаарх тэдний үзэл бодол нэгдмэл байдаггүй, гэхдээ бид Девон хотод байрладаг тул үргэлж... Cream First!

Лондонд үдээс хойшхи цайны амтыг санал болгодог олон төрлийн зочид буудлууд байдаг. Уламжлалт үдээс хойшхи цай санал болгодог зочид буудлуудад Клариджс, Дорчестер, Ритц, Савой, Харродс, Фортнум, Мэйсон зэрэг зочид буудлууд багтдаг.