“জীৱনত দুপৰীয়াৰ চাহ নামেৰে জনাজাত অনুষ্ঠানটোৰ বাবে উৎসৰ্গিত ঘণ্টাটোতকৈ অধিক সন্মত ঘণ্টা কমেইহে আছে।”

হেনৰী জেমছ

দুপৰীয়াৰ চাহ, ইংৰাজী ৰীতি-নীতিৰ সেই আটাইতকৈ ক্বিণ্টেচেন্সিয়েলটো, হয়তো আচৰিত ধৰণে, তুলনামূলকভাৱে নতুন পৰম্পৰা। চীনত খ্ৰীষ্টপূৰ্ব তৃতীয় সহস্ৰাব্দৰ পৰাই চাহ খোৱাৰ প্ৰথা আছিল আৰু ১৬৬০ চনৰ ভিতৰত ইংলেণ্ডত ৰজা দ্বিতীয় চাৰ্লছ আৰু তেওঁৰ পত্নী পৰ্তুগীজ ইনফান্টা কেথেৰিন ডি ব্ৰাগাঞ্জাই ইয়াক জনপ্ৰিয় কৰি তুলিছিল যদিও ১৯ শতিকাৰ মাজভাগতহে ' afternoon tea' first appeared.

ইংলেণ্ডত ১৮৪০ চনত বেডফোৰ্ডৰ সপ্তম ডাচেছ আন্নাই দুপৰীয়াৰ চাহৰ প্ৰচলন কৰিছিল। তাইৰ ঘৰৰ সন্ধিয়াৰ আহাৰ আঠ বজাত দেৰিকৈ ফেশ্বনেবলভাৱে পৰিবেশন কৰা হৈছিল, যাৰ ফলত দুপৰীয়াৰ আহাৰ আৰু ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ মাজত বহু সময় বাকী আছিল। ডাচেছে চাহ, ৰুটি আৰু মাখনৰ ট্ৰে এখন (কিছু সময়ৰ আগতে চেণ্ডউইচৰ আৰ্লে দুটা ৰুটিৰ টুকুৰাৰ মাজত ভৰোৱা বস্তু এটা দিয়াৰ ধাৰণা লৈছিল) আৰু কেক এটা তাইৰ কোঠালৈ দুপৰীয়াৰ ভাগত আনিবলৈ ক’লে। এইটো তাইৰ অভ্যাস হৈ পৰিল আৰু তাই বন্ধু-বান্ধৱীক তাইৰ লগত যোগ দিবলৈ মাতিবলৈ ধৰিলে।

চাহৰ বাবে এই বিৰতিটো এটা ফেশ্বনেবল সামাজিক অনুষ্ঠান হৈ পৰিল। ১৮৮০ চনৰ সময়ছোৱাত উচ্চ শ্ৰেণী আৰু সমাজৰ মহিলাসকলে দুপৰীয়াৰ চাহৰ বাবে দীঘল গাউন, গ্ল’ভছ আৰু টুপী পিন্ধিছিল যিটো সাধাৰণতে চাৰিজনৰ মাজত ড্ৰয়িং ৰুমত পৰিবেশন কৰা হৈছিলআৰু পাঁচ বজাত।

পৰম্পৰাগত দুপৰীয়াৰ চাহত বিভিন্ন ধৰণৰ ডেইণ্টি চেণ্ডুইচ (অৱশ্যেই পাতলকৈ কাটি লোৱা শসা চেণ্ডুইচকে ধৰি), স্কোন ক্লটেড ক্ৰীম আৰু প্ৰিজাৰ্ভৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়। কেক আৰু পেষ্ট্ৰিও পৰিবেশন কৰা হয়। ভাৰত বা চিলনত উৎপাদিত চাহ ৰূপালী চাহৰ পাত্ৰৰ পৰা সুক্ষ্ম হাড়ৰ চীনা কাপত ঢালি দিয়া হয়।

আজিকালি অৱশ্যে উপনগৰৰ গড় ঘৰত দুপৰীয়াৰ চাহ কেৱল বিস্কুট বা সৰু কেক আৰু চাহৰ মগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে , সাধাৰণতে চাহৰ বেগ ব্যৱহাৰ কৰি উৎপাদন কৰা হয়। Sacrilege!

বিয়লিৰ চাহ পৰম্পৰাৰ শ্ৰেষ্ঠ অভিজ্ঞতা লণ্ডনৰ অন্যতম উন্নত হোটেললৈ গৈ নিজকে ভোগ কৰক বা পশ্চিম দেশৰ এটা অদ্ভুত চাহ কোঠালৈ যাওক। ডেভনশ্বাইৰ ক্ৰীম চাহ বিশ্বজুৰি বিখ্যাত আৰু ইয়াত স্কোন, ষ্ট্ৰবেৰী জাম আৰু গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদান ডেভন ক্লটেড ক্ৰীমৰ লগতে চীনৰ চাহৰ কাপত পৰিবেশন কৰা গৰম মিঠা চাহৰ কাপ থাকে। ইংলেণ্ডৰ পশ্চিম দেশৰ আন বহু কাউন্টিয়েও শ্ৰেষ্ঠ ক্ৰীম চাহ বুলি দাবী কৰে: ডৰচেট, কৰ্ণৱাল আৰু ছামাৰচেট।

অৱশ্যেই, ক্ৰীম চাহ কেনেকৈ পৰিবেশন কৰিব লাগে তাৰ সকলো আঞ্চলিক ভিন্নতাৰ ভিতৰত এই যুদ্ধত সদায় টাইটানসকলে ডেভনশ্বাইৰ ক্ৰীম চা বনাম কৰ্নিছ ক্ৰীম চাহ। এই ক্ষেত্ৰত, এবাৰ গৰম স্কোন দুটা ভাগত বিভক্ত হ’লে সৰ্বগুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্নটো হ’ল ক্লটেড ক্ৰীম আৰু ষ্ট্ৰবেৰী জাম কি ক্ৰমত যোগ কৰিব লাগে? অৱশ্যেই হিষ্ট’ৰিক ইউ কেৰ টিমটোক সম্পূৰ্ণৰূপে দেখা যাব লাগিবএই ক্ষেত্ৰত তেওঁলোকৰ মতামত নিৰপেক্ষ, কিন্তু আমি ডেভনত ভিত্তি কৰি থকাৰ বাবে ই সদায়... ক্ৰীম ফাৰ্ষ্ট!

লণ্ডনৰ হোটেলৰ বিস্তৃত নিৰ্বাচন আছে যিয়ে বিয়লিৰ চাহৰ অভিজ্ঞতা প্ৰদান কৰে। পৰম্পৰাগত বিয়লিৰ চাহ প্ৰদান কৰা হোটেলসমূহৰ ভিতৰত আছে ক্লাৰিজ, ডৰচেষ্টাৰ, ৰিটজ আৰু চেভয়, লগতে হেৰ'ডছ আৰু ফৰ্টনাম আৰু মেছন।