"மதியம் தேநீர் என அழைக்கப்படும் விழாவிற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட நேரத்தை விட வாழ்க்கையில் சில மணிநேரங்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை."

ஹென்றி ஜேம்ஸ்

பிற்பகல் தேநீர், ஆங்கிலேய பழக்கவழக்கங்களில் மிகவும் முக்கியமானது, ஒருவேளை ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒப்பீட்டளவில் புதிய பாரம்பரியமாகும். தேநீர் அருந்தும் பழக்கம் சீனாவில் கிமு மூன்றாம் மில்லினியத்தில் இருந்து வருகிறது மற்றும் 1660 களில் இங்கிலாந்தில் இரண்டாம் சார்லஸ் மன்னர் மற்றும் அவரது மனைவி போர்த்துகீசிய இன்ஃபாண்டா கேத்தரின் டி பிரகன்சா ஆகியோரால் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ' பிற்பகல் தேநீர்' முதலில் தோன்றியது.

பிற்பகல் தேநீர் இங்கிலாந்தில் 1840 ஆம் ஆண்டில் பெட்ஃபோர்டின் ஏழாவது டச்சஸ் அண்ணாவால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மதியம் நான்கு மணியளவில் டச்சஸ் பசியுடன் இருப்பார். அவரது வீட்டில் இரவு உணவு நாகரீகமாக எட்டு மணிக்கு தாமதமாக வழங்கப்பட்டது, இதனால் மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் நீண்ட நேரம் இருந்தது. டீ, ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் (சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, சாண்ட்விச் ஏர்ல் இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையே ஒரு நிரப்பு வைக்கும் யோசனை இருந்தது) மற்றும் கேக்கை தனது அறைக்கு பிற்பகலில் கொண்டு வரும்படி டச்சஸ் கேட்டார். இது அவளுக்கு ஒரு பழக்கமாக மாறியது, மேலும் அவளுடன் சேர நண்பர்களை அழைக்க ஆரம்பித்தாள்.

தேநீருக்கான இந்த இடைநிறுத்தம் ஒரு நாகரீகமான சமூக நிகழ்வாக மாறியது. 1880 களின் போது மேல்தட்டு மற்றும் சமூகப் பெண்கள் நீண்ட கவுன், கையுறைகள் மற்றும் தொப்பிகளாக மாறினர், இது பொதுவாக நான்கிற்கு இடையில் டிராயிங் அறையில் பரிமாறப்பட்டது.மற்றும் ஐந்து மணி நேரம்.

பாரம்பரிய மதிய தேநீரில் சுவையான சாண்ட்விச்கள் (நிச்சயமாக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் சாண்ட்விச்கள் உட்பட), உறைந்த க்ரீம் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் பரிமாறப்படும் ஸ்கோன்கள் உள்ளன. கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளும் வழங்கப்படுகின்றன. இந்தியாவிலோ அல்லது இலங்கையிலோ விளையும் தேயிலை வெள்ளி டீ பானைகளில் இருந்து மென்மையான எலும்பு சைனா கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

இப்போதெல்லாம், சராசரி புறநகர் வீட்டில், மதிய தேநீர் ஒரு பிஸ்கட் அல்லது சிறிய கேக் மற்றும் ஒரு குவளை தேநீர் மட்டுமே. , பொதுவாக ஒரு தேநீர்ப்பையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. தியாகம்!

பிற்பகல் தேநீர் பாரம்பரியத்தின் சிறந்த அனுபவத்தை அனுபவிக்க, லண்டனின் சிறந்த ஹோட்டல்களில் ஒன்றிற்குச் செல்லுங்கள் அல்லது மேற்கு நாட்டில் உள்ள ஒரு விசித்திரமான தேநீர் அறைக்குச் செல்லுங்கள். Devonshire கிரீம் டீ உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது மற்றும் ஸ்கோன்ஸ், ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள், டெவோன் க்ளோட்டட் கிரீம் மற்றும் சீனா டீக்கப்பில் பரிமாறப்படும் சூடான இனிப்பு தேநீர் கோப்பைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இங்கிலாந்தின் மேற்கு நாட்டிலுள்ள பல மாவட்டங்களும் சிறந்த கிரீம் டீகளைக் கோருகின்றன: டோர்செட், கார்ன்வால் மற்றும் சோமர்செட்.

நிச்சயமாக, இந்தப் போரில் டைட்டான்களுக்கு ஒரு கிரீம் டீ எப்படி வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து பிராந்திய மாறுபாடுகளிலும் இரண்டாக வேகவைக்கவும்... கார்னிஷ் கிரீம் டீக்கு எதிராக டெவன்ஷயர் கிரீம் டீ. இதன் அடிப்படையில், சூடான ஸ்கோன் இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டவுடன், அனைத்து முக்கியமான கேள்வி என்னவென்றால், உறைந்த கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் எந்த வரிசையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்? நிச்சயமாக வரலாற்று UK இல் உள்ள அணி முழுமையாக இருப்பதைக் காண வேண்டும்இந்த பிரச்சினையில் அவர்களின் பார்வையில் பக்கச்சார்பற்றது, இருப்பினும் நாங்கள் டெவோனை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால் அது எப்போதும்… க்ரீம் ஃபர்ஸ்ட்!

லண்டனில் பலதரப்பட்ட ஹோட்டல்கள் பிற்பகல் தேநீர் அனுபவத்தை வழங்குகின்றன. பாரம்பரிய மதிய தேநீர் வழங்கும் ஹோட்டல்களில் கிளாரிட்ஜஸ், டோர்செஸ்டர், ரிட்ஸ் மற்றும் சவோய், ஹரோட்ஸ் மற்றும் ஃபோர்ட்னம் மற்றும் மேசன் ஆகியவை அடங்கும்.