“Həyatda günorta çayı kimi tanınan mərasimə həsr olunmuş saatdan daha xoş bir neçə saat var.”

Henri Ceyms

İngilis adət-ənənələrinin ən əsası olan günorta çayı, bəlkə də təəccüblü şəkildə nisbətən yeni bir ənənədir. Çay içmək adəti Çində eramızdan əvvəl III minilliyə gedib çıxır və İngiltərədə 1660-cı illərdə Kral II Çarlz və onun həyat yoldaşı Portuqaliyalı İnfanta Catherine de Braganza tərəfindən populyarlaşdırılsa da, 19-cu əsrin ortalarına qədər "çay içmək" anlayışı ortaya çıxdı. günorta çayı' ilk dəfə ortaya çıxdı.

Günortadan sonra çayı İngiltərədə 1840-cı ildə yeddinci Bedford hersoginyası Anna təqdim etdi. Düşes günorta saat dörddə ac qalacaqdı. Onun evində axşam yeməyi dəbli şəkildə saat səkkizdə verilirdi, beləliklə, nahar və şam yeməyi arasında uzun müddət qalırdı. Düşes xahiş etdi ki, günortadan sonra otağına bir nimçə çay, çörək və kərə yağı (bir müddət əvvəl Sendviç Qrafının iki dilim çörək arasına içlik qoymaq fikri var idi) və tort gətirilsin. Bu, onun vərdişinə çevrildi və o, dostlarını ona qoşulmağa dəvət etməyə başladı.

Çay süfrəsində bu fasilə dəbdə olan sosial hadisəyə çevrildi. 1880-ci illərdə yuxarı sinif və cəmiyyətdə qadınlar günortadan sonra çayları üçün uzun paltarlara, əlcəklərə və papaqlara çevrilirdilər.və saat beş.

Ənənəvi günorta çayı ləzzətli sendviçlərdən (əlbəttə ki, nazik dilimlənmiş xiyarlı sendviçlər də daxil olmaqla), laxtalanmış qaymaq ilə süfrəyə verilən çörəklərdən və konservlərdən ibarətdir. Tortlar və xəmirlər də verilir. Hindistanda və ya Seylonda yetişdirilən çay gümüş çay qablarından zərif sümük çini stəkanlarına tökülür.

Hazırda orta şəhərətrafı evdə günorta çayı çox güman ki, sadəcə biskvit və ya kiçik tort və bir fincan çaydan ibarətdir. , adətən çay paketindən istifadə etməklə istehsal olunur. Sacrilege!

Günorta çayı ənənəsinin ən yaxşısını yaşamaq üçün Londonun ən yaxşı otellərindən birinə səyahətlə özünüzü əyləndirin və ya qərb ölkəsindəki qəribə çayxanaya baş çəkin. Devonshire Cream Tea bütün dünyada məşhurdur və çöreklər, çiyələk mürəbbəsi və həyati tərkib hissəsi, Devon laxtalanmış kremi, həmçinin çini çay fincanlarında verilən isti şirin çaydan ibarətdir. İngiltərənin qərb ölkəsindəki bir çox digər əyalətlər də ən yaxşı qaymaqlı çaylara iddia edirlər: Dorset, Cornwall və Somerset.

Əlbəttə, bu döyüşdə titanlar üçün qaymaqlı çayın necə veriləcəyinə dair bütün regional varyasyonlar həmişə var. yalnız iki aşağı qaynatmaq... The Devonshire Cream Tea qarşı Cornish Cream Tea. Bu baxımdan, ilıq çörək ikiyə bölündükdən sonra ən vacib sual budur ki, laxtalanmış qaymaq və çiyələk mürəbbəsi hansı ardıcıllıqla əlavə edilməlidir? Əlbəttə ki, Tarixi Böyük Britaniyadakı Komanda tamamilə görünməlidironların bu məsələyə münasibətində qərəzsizdirlər, lakin biz Devonda yerləşdiyimiz üçün bu həmişə belədir... İlk olaraq Krem!

Londonda əla günorta çayı təcrübəsi təklif edən çoxlu otellər var. Ənənəvi günorta çayı təklif edən otellərə Claridges, The Dorchester, The Ritz və Savoy, həmçinin Harrods və Fortnum və Mason daxildir.